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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Il me tarde de voir arriver les légumes et les fruits de printemps mais il va falloir attendre encore un peu. Ce sont donc des pommes, beaucoup de pommes qui vont garnir ce gâteau très facile à faire. J'ai choisi de le cuire à l'envers afin que le jus...
Même si je connaissais de réputation le restaurant "La Grenouillère" depuis quelques temps, c'est au travers de son livre que je découvre l'univers culinaire d'Alexandre Gauthier. Ceux qui me suivent ne peuvent que comprendre combien je suis sensible...
Oui, je sais ! Il est rose mon praliné .. Hier, c'était une très grosse journée de boulot pour moi puisque de 10h à 18h30, j'ai officié au magasin pour enchaîner immédiatement avec l'animation d'un atelier avec 14 personnes pour l'anniversaire de l'un...
Ouaip, je sais ! C'est indécent !!! ... bien évidemment indécent de gourmandise ! Une jolie boîte de truffes au chocolat avec un coeur liquide de caramel au beurre salé de chez Benoît Nihant trônait sur le plan de travail de la cuisine. Deux solutions,...
Paraît que je suis monomaniaque ! Enfin si Mamina le dit, c'est que c'est vrai ! :-) Trêve de plaisanterie, cette monomaniaquattitude provient du fait qu'aujourd'hui, je vous propose à nouveau une recette de potimarron avec cette belle cuisson au four....
... ou l'histoire d'un cake complètement punché ! Les agrumes font partie intégrante de ma cuisine que ce soit en salé ou en sucré. Citron, pamplemousse, bergamote, cédrat mais aussi yuzu, main de bouddha, j'imagine mal construire une recette sans ce...
ou histoire d'un traumatisme post saint-valentinien ! Depuis une semaine, nous avons eu droit que ce soit sur le net, dans les magazines, en rue ou à la télévision à une déferlante de petits coeurs rouges, de paillettes "or", de cupidons joufflus ......
Beignets, mervelles, bisi, croustillons, bugnes, churros et autres pets de nonne ... Tous ces noms ont un point en commun puisqu'il s'agit d'une boule de pâte frite dans l'huile. On en trouve partout dans le monde et ont bien heureusement chacun leur...
C'est en me baladant sur les blogs de Mamina et de Sandrine que j'ai eu envie de ces gros pancakes japonais. Ce qui est intéressant dans ces pancakes, c'est qu'ils ne pourraient avoir de japonais que ... le nom puisque l'on retrouve tous les ingrédients...
Les olives noires confites au sucre est une recette que je fais depuis très longtemps. Quand elle sont bien faites, on arrive à une texture proche de celle du ... pruneaux. Je les aime pour accompagner une salade de tomates mais également un dessert à...
Je n'ai jamais caché que je n'étais pas un as de la pâtisserie. Pourtant, j'affectionne beaucoup les cakes et autres gâteaux de voyage, ceux que l'on n'hésite pas une seule seconde à "tremper" dans sa tasse de café. En voici un exemple avec des coings,...
Je ne m'y ferai jamais !!! On retrouve au travers de mon blog certainement une partie de ma vie mais surtout ma personnalité, ma sensibilité. J'ai conscience que de se livrer sur internet est certainement une sorte d'exhibitionnisme alors que je suis...
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une soupe, une soupe chaude et ... sucrée !! Généralement, lorqu'on parle de soupe de fruits, on pense immédiatement à une espèce de coulis de fruits rouges ou à une préparation à base de jus dans lequel macère des morceaux...
La première recette de cette année est une ode à la gourmandise. Et en ma qualité de grand gourmand, il m'arrive parfois lorsque je croque un carré de chocolat de belle facture par exemple de me "déconnecter" de ce qui m'entoure pour me consacrer pleinement...
Dans un mois, nous serons bien occupés à Soissons pour le Salon du Blog Culinaire C'est d'ailleurs à l'occasion du salon de l'année passée que j'ai pu rencontrer Camille as Melle Moutarde et directrice de la communication pour Philippe Conticini. Nous...
Hier, j'ai eu l'occasion de passer une après-midi chez Arabelle Meirlaen, Lady Chef 2008, lorsqu'elle officiait toujours à Huy mais aussi seule chefffe étoilée en Belgique et Chef de l'année 2014 pour Gault Millau Benelux. Désormais Arabelle a installé...
Aaaaargh ! Encore une recette où je risque de me faire lapider sur la place publique ! Apparemment, j'aime vivre dangereusement ... Le café liégeois est un dessert à base de glace au café, de café et de chantilly ! A partir de là, vous pouvez imaginer...
On est d'accord, nous ne sommes pas en hiver ! Lorsqu'il fait froid ou moche, j'adore me prépare un chocolat chaud, tantôt avec des épices, tantôt avec un peu de rhum façon grog, j'aime l'arômatiser. Cela me donne une impression de cocooning que j'adore....
Parce que c'est encore l'été, on va manger de la glace ! Parce que c'est l'été et qu'il fait moche, on va manger de la glace chaude ! C'était il y a bien longtemps, l'idée de cette boule de glace panée et passée dans la friteuse, cela m'avait choqué !...
Loin de moi, l'idée de jouer le Monsieur Météo de la blogosphère mais il faut bien avouer que ce mois d'août est un peu "pourri". Les grandes chaleurs évoquent pour moi les desserts à base de fruits gorgés de soleil, des couleurs franches, les saveurs...
De jolis abricots à l'étal du légumier me faisaient de l'oeil ... ! Et puis, .. Une énorme envie de gâteau. Un gâteau très simple à réaliser, à la portée de tous; Vous savez le genre de gâteau où on melange tout ensemble et ensuite, on enfourne ... et...
Je me souviens encore de la première fois où j'ai goûté un avocat ! J'étais enfant, je devais avoir entre 8 et 10 ans lorsque j'ai vu pour la première fois ce drôle de fruit à la peau ridée. Ma mère ne savait pas plus que moi ce dont il s'agissait. Déjà...
Je l'avoue tout de go, j'ai copié honteusement Mamina ! L'idée de la brioche perdue me plaisait bien et il me restait de superbes abricots achetés sur la batte ce dimanche. Plutôt que de mettre de la framboise, j'ai préféré l'amaretto (c'est notamment...
J'aime bien ne rien faire comme tout le monde ! La cuisine, je ne vous apprends rien, subit elle aussi, des courants, des modes ... Je prends en exemple l'omelette norvégienne, les crêpes suzette, les soufflés ... Tous ces desserts concluaient de bien...
Est-ce parce que Alain Passard m'a convaincu, il y a quelques années déjà, sur la place de la tomate dans les desserts avec sa fameuse tomate aux 12 saveurs que je n'hésite jamais à la mettre dans mes recettes sucrées. Un peu à l'instar des olives noires...
