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Gâteau renversé aux abricots, miel de citronnier et romarin
De jolis abricots à l'étal du légumier me faisaient de l'oeil ... !
Et puis, .. Une énorme envie de gâteau. Un gâteau très simple à réaliser, à la portée de tous; Vous savez le genre de gâteau où on melange tout ensemble et ensuite, on enfourne ... et c'est prêt !
Je voudrais être capable d'en faire de superbes, très "architecturés" comme le sont ceux d'Isabelle mais apparemment deux mains gauches et une énorme dose d'impatience ont eux raison de mes tentatives
Gâteau renversé aux abricots
Miel de citronnier et romarin
Marché pour 1 gâteau
1/2 kg d'abricots bien mûrs
3 càs de miel de citronnier
100 gr de farine
50 gr d'amandes en poudre
100 gr de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 càc de cette préparation
125 gr de beurre
3 oeufs
75 gr d'huile d'olive au romarin Vom Fass
1 brin de romarin
10 cl d'amaretto Vom Fass
Marche à suivre
- Beurrer les contour d'un moule à gâteau
- Répartir dans le fond le miel de citronnier. Parsemer avec les romarin et le zeste des citrons.
- Découper les abricots en deux et retirer les noyaux. Les déposer en rosace dans le fond du moule, côté coupé sur le fond.
- Dans le bol du robot, verser les oeufs et les blanchir fortement avec le sucre.
- Ajouter la farine, la poudre d'amande, une pincée de sel et la levure. Fouetter doucement.
- Terminer par le beurre fondu (noisettes) et l'huile de romarin.
- Verser la préparation sur les abricots et enfourner pour 35 min dans un four préchauffé à 180°C
- Sortir du four, puncher avec l'amaretto. Laisser refroidir 5 min et retourner sur une grille