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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Nous avons tous des ingrédients qui reviennent régulièrement dans notre cuisine. Chez moi, les agrumes tiennent une place de choix aussi bien en cuisine salée que sucrée.Je suppose, que leur acidité m'aide à contrebalancer les autres saveurs ! En fait,...
Tous ceux qui sont passé par Liège en août ou en septembre ne peuvent passer à côté des deux grandes fêtes de notre ville, à savoir : les festivités du 15 août en Outremeuse (du 13 au 16 août) et les fêtes de Wallonie (le 3ème week-end de septembre)....
Acheter un poulet d'environ 1.2 KG et une bouteille de Whisky -Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du lard -Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive -Préchauffer le four à 220° pendant 10min -Se verser un...
Dégustation à l'aveugle d'entrecôte de bœuf. Il y a deux jours, je vous livrais une recette à base de Bleue des Prés (cliquez ici). C'était bien évidemment sans être au courant de cette épreuve. Ces pavés de bœuf ressemblent à s'y méprendre à un pavé...
Avec tout le respect dû au célébre Tom Collins, voici une petite variante aux myrtilles Blueberry Collins 2 càs de myrtilles1,5 cl de sirop de sucreglaçons4,5 cl de gin3 cl de liqueur de myrtilles (élaborée par les Chevalier de la Confrérie de la Cloche...
Le chef nous propose cette fois-ci : Saint-Jacques aux pommes et sel de pamplemousse Marché pour 4 Personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 45 minutes 2 pamplemousses non traités30 g de fleur de sel de Guérande20 g de thym4 pommes Granny2 citrons12...
Tel Ali Baba, j'ai découvert une caverne et 40 .... bonheurs ! Les emplettes de ce jour étaient consituées de : Riz noir vénéré Agar agar Fleurs de lavande Grué de cacao Fleur de sel noire (lave) Fleur de sel fumée au chardonnay Palets de beurre de cacao...
Pour un cuisinier, la qualité est ses couteaux est primordiale. Il est vrai que l'on trouve dans les commerces spécialisés des couteaux de relativement bonne facture. Par contre si on cherche un couteau de haut de gamme, là, ça se corse.En effet, chez...
Plus que deux petits jours avant la clôture de la seconde étape de notre jeu devenu célèbre dans le monde entier (oui, je sais j'exagère encore !) l'association mets et vins Pour ceux qui seraient passés à côté de la première étape, cliquez ici. Et voici...
J'adore les saint-jacques. Le nombre de recettes que j'ai déjà publiées dans mon blog en témoigne. J'ai découvert, il y a quelques temps un magasin espagnol à Liège où l'on y trouve de superbes charcuteries et fromages ainsi qu'une multitude de produits...
Opération commando : nom de code Sureau ou les aventures tragicomiques d'un cuistot se prenant pour Indiana Jones dans nos campagnes liégeoises ! Sans le savoir, Fabienne m'a blessé dans mon orgueil de cuistot. Je me délecte de ses merveilleuses recettes...
Le spéculoos en principe c'est pour Mark ! Il en a déjà souvent parlé et bien parlé.Mais je ne résiste pas à ce petit billet. J'en profite en douce de ton break (mdr) pour le poster. Pourquoi cette envie irrépressible ? C'est simple, il suffit de lire...
J'ai reçu un commentaire d' Iris qui me posaient quelques questions sur le jeu qui est actuellement en cours sur mon blog en association avec Sandrine sur l'association Mets/Vins. Je pense que toutes ces questions peuvent intéresser d'autres bloggers,...
Ca y est, nous sommes à la deuxième étape de notre grand jeu d'association mets et vins. Vous avez pu vous rendre sur le blog de Sandrine afin d'obtenir toutes les explications nécessaires quant à l'association de vin avec 5 entrées. Quoi de plus naturel...
Je convie tous ceux qui ont participé à la première partie de notre jeu interblog (association mets/vins) à rendre visite à Sandrine pour les résultats et les explications tant attendus. Je tiens particulièrement à vous remercier pour votre participation...
avant le deuxième round pour notre petit jeu en collaboration avec Sandrine "Accord mets/vins". Pour retrouver le premier quizz (les entrées et les vins), il suffit de cliquer ICI Demain matin, vous retrouverez toutes les réponses et toutes les explications...
Gérald Passédat vient de gagner son 3ème macaron. Il nous livre ici son quotidien, ses espoirs et quelques unes de ses recettes. L'invention de la cuisine, Gérald Passédat. Film documentaire. Marseille. Le Petit Nice - kewego L'invention de la cuisine,...
Aujourd'hui en rentrant du boulot, m'attendait un bien joli cadeau. Il est vrai que la tenue d'un blog prend du temps ! Et je dois bien avouer que ce temps, je le prends sur les loisirs en famille. Mais tout le monde à la maison est derrière moi et forcément...
... J'ai eu la grande joie d'être une fois de plus tagué. Mais bon, lorsqu'il s'agit d'une des grandes prêtresses de la culino-sphère, on s'exécute sans poser de questions ! Ce tag, je le dois à Tiuscha du génialissime blog Saveur Passion . Elle me demande...
Lucien Tendret , avocat à Belley et neveu de Brillat-Savarin, fit paraître en 1892, un ouvrage amusant, véritable ivre de « cuisine-fiction » qui aurait inspiré Marcel Rouff pour son Dodin-Bouffant. Cet ouvrage remarquable est riche en commentaires alléchants...
la recette de l'huile à l'huile Valérie Lemercier - Cuisine gourmande - kewego Valérie Lemercier - Cuisine gourmande
Suite à une recette de caillettes que j'ai postée il y a quelques mois (cliquez ici pour les caillettes al croleye d'jote), Freddy m'a demandé de les trouver une autre recette de caillette qui vient tout droit de notre terroir liégeois. Après maintes...
Mardi dernier, je suis allé cuisiner chez des connaissances. L'idée première était bien évidemment de décharger la maîtresse de maison de toutes charges afin qu'elle puisse s'occuper à temps plein de ses invités. A cette occasion, elle m'avait demandé...
