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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Je me souviens encore de la première fois où j'ai goûté un avocat ! J'étais enfant, je devais avoir entre 8 et 10 ans lorsque j'ai vu pour la première fois ce drôle de fruit à la peau ridée. Ma mère ne savait pas plus que moi ce dont il s'agissait. Déjà...
Moules de bouchot ou moules de Zélande ? Les deux ont leur camps de supporters.Chez nous, nous sommes de gros mangeurs de moules mais on les mange à la 'belge", c'est à dire le plus souvent en casserole et à la marinière (poireaux et céleris) avec des...
Lorsqu'il fait chaud comme aujourd'hui, en bon Belge que je suis, je vous dirais : "Rien de tel qu'une bonne bière pour se désaltérer !" Mais bon, on ne peut pas en boire toute la journée ... ! Il y a bien évidemment, les citronnades et les thés glacés...
Je suis parfois injuste envers l'été et ces fortes chaleurs ... En effet, je ne les supporte pas et de plus, en cuisine, ce sont les produits d'automne et d'hiver que je préfère travailler. J'ai souvent l'impression que durant les mois les plus chaud,...
J'ai eu l'occasion de vous raconter, il y a quelques temps, ma journée aux Epicuriales de Liège. C'est à cette occasion que j'ai eu l'occasion de déguster le maquereau aux herbes brûlées de Stépane Jego. Mamina vous livre sa recette ici Il m'a fallu un...
Je l'avoue tout de go, j'ai copié honteusement Mamina ! L'idée de la brioche perdue me plaisait bien et il me restait de superbes abricots achetés sur la batte ce dimanche. Plutôt que de mettre de la framboise, j'ai préféré l'amaretto (c'est notamment...
Il y a longtemps que j'avais envie de faire mon ketchup maison surtout depuis que je connais et que je travaille les produits Vom Fass. Je le voulais hot and spicy (un peu comme moi ! hi hi hi !) et fruité. J'ai collecté quelques recettes sur le net,...
J'aime bien ne rien faire comme tout le monde ! La cuisine, je ne vous apprends rien, subit elle aussi, des courants, des modes ... Je prends en exemple l'omelette norvégienne, les crêpes suzette, les soufflés ... Tous ces desserts concluaient de bien...
J'ai déjà souvent eu l'occasion de vous raconter que j'ai autour de moi une bande de passionnés de gastronomie. Il y a Marc qui me fait parvenir ses herbes et fleurs condimentaires, Kristian qui m'a fait découvrir notamment la mayan gold, Jacques Louis...
Est-ce parce que Alain Passard m'a convaincu, il y a quelques années déjà, sur la place de la tomate dans les desserts avec sa fameuse tomate aux 12 saveurs que je n'hésite jamais à la mettre dans mes recettes sucrées. Un peu à l'instar des olives noires...
Je dois certainement être monomaniaque ! L'été étant là, c'est sur les cerises que je me jette avec délectation ces jours-ci. Hier c'était avec une burrata. Aujourd'hui, c'est en association une fois de plus avec de la pistache mais surtout avec quelques...
Est-ce une entrée, un plat, un dessert ? Je n'en sais fichtre rien ! Peut-être que vous , vous pourriez me le dire ... La seule chose que je peux tenter de vous expliquer, c'est comment j'en suis arrivé là ! Le gâteau d'Isabelle, m'a donné envie d'un...
