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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Je me souviens encore de la première fois où j'ai goûté un avocat ! 

J'étais enfant, je devais avoir entre 8 et 10 ans lorsque j'ai vu pour la première fois ce drôle de fruit à la peau ridée. Ma mère ne savait pas plus que moi ce dont il s'agissait. 

Déjà très curieux à l'époque, je me rappelle avoirt "harceler" ma mère pour qu'elle l'achète. Quelle déception !!! Moi qui m'attendais à un fruits très juteux et parfumé.

Je pensais que c'était parce qu'il n'était pas mûr. Ma mère ne le voyait pas ce cet oeil et m'a obligé à le manger Je suis resté presque 30 ans sans y toucher ! 

Ensuite, j'ai à nouveau essayé et petit à petit, l'avocat m'a apprivoisé. Je l'aime à toutes les sauces 

C'est une petite recette sucrée à déguster avec un beau jus de fruits frais

Guacamole sucré - banane, rhum

 

Guacamole sucré - banane et rhum

Marché pour 4 personnes

1 avocat
1 banane
1 càc sucre de fleur de noix de coco
7cl de rhum de Jamaïque
2 citrons verts 
8 feuilles de menthe
1 gousse de vanille
1 pointe de couteau de piment

Marche à suivre

  • Dans un petit saladier, exprimer le jus d'un citron vert. Ajouter le rhum, la menthe ciselée ainsi que l'intérieur de la gousse de vanille. Bien mélanger.
  • Détailler la banane en mirepoix et l'ajouter au mélange précédent. Laisser mariner 1/2 heures.
  • Retirer la chair de l'avocat. et la mixer avec le jus du second citron et le sucre.
  • Mélanger les deux préparations (sans mettre toute la marinade de la brunoise de banane). Terminer par un peu de piment.

A déguster sur un sablé, ou une tranche de brioche, de cake ... Moi, j'ai choisi les biscottes sucrées de la maison Dandoy
 

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philo 04/09/2014 08:52

Je n'ai jamais essayé l'avocat sucré et jusqu'à quelques semaines je ne savais pas que cela était possible. Tu m'intrigues encore plus