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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
En fait, ce n'est pas une vraie glace du tout ... Je ne vous apprends rien mais une glace est avant tout une crème anglaise que l'on aromatise et que l'on met en turbine. Ici, je m'en éloigne et de très loin puisque je pourrais appeler ma recette : DLC...
C'est une superbe idée que l'on m'a sussurée à l'oreille ... Raphaël, un de mes collègues, aime faire bonne chère et nous en parlons de temps en temps. Il m'a parlé d'une recette de Christophe Hardiquest du superbe "Bon-Bon" où la pomme de terre était...
Je suis toujours dans mes tests sur le cook-expert de Magimix ... Il y a quelques jours, au magasin, une cliente m'affirme : "Donc, si j'achète votre cook-expert, j'achète un cuisinier puisqu'il fait tout !" Que nenni ma pauvre Lucette ! Par contre, tu...
Aaaah les madeleines de Philippe Conticini ... Je continue à explorer les capacités du Cook Expert de Magimix et ai eu envie après ces délicieuses pâtes d'aller vers le sucré. Je me répète mais le temps me donne beaucoup plus envie de cocooning que de...
En fait, c'est un jeu d'enfants ! ... Depuis à peu près deux ans maintenant, je donne des ateliers pour Les Secrets du Chef. Parmi les ateliers phares, il y a celui sur les pâtes où on apprend bien évidemment à faire la pasta. Et si je remonte un peu...
Je ne sais pas le temps qu'il fait chez vous mais ici, c'est orages sur orages ! Il ne fait pas vraiment froid mais les trombes d'eau qui s'abattent sur nous depuis deux ou trois semaines obscurcissent le ciel depuis un peu trop longtemps à mon goût maintenant....
Une jolie couleur pour un potage qui sort de l'ordinaire même si l'accord est classique ... Un potage qui joue sur deux tableaux puisqu'on peut le servir aussi bien froid que chaud et surtout qui ne nécessite a De plus, je ne sais pas trop pour quelle...
Bien qu'on ne soit que deux, je cuisine toujours pour un régiment ... C'était encore vrai pour le dernier risotto que j'ai réalisé, il y a quelques jours. J'aurais très bien pu congeler le reste me direz-vous. Sauf que je trouve que c'est un plat qui...
Si je dois choisir un whisky à déguster, mon coeur et mes papilles s'emballent directement pour un tourbé écossais que l'on retrouve dans l'ile d'Islay. J'imagine très bien un Lagavulin avec du roquefort, un tourbé des Speyside avec des girolles fumées...
Une nouvelle petite recette avec cette merveilleuse petite plante qu'est le thé de l'Aubrac ou Calamenthe à grandes fleurs (calamintha grandiflora). Cette petite plante très odorante (entre la mélisse et la menthe) a pris possession de mon balcon, il...
Risotto verde (hyper vitaminé) - Philou - Un Cuisinier chez Vous
A la maison, nous ne sommes pas de grands amateurs de riz ... Deux exceptions toutefois ... Je pourrais préparer du riz au lait - que ce soit à la manière de Philippe Conticini ou de Stéphane Jego - je sais que je n'en fais jamais assez ou alors et c'est...
