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Pancake "Coussin" à la confiture de cerises noires
C'est en me baladant sur les blogs de Mamina et de Sandrine que j'ai eu envie de ces gros pancakes japonais.
Ce qui est intéressant dans ces pancakes, c'est qu'ils ne pourraient avoir de japonais que ... le nom puisque l'on retrouve tous les ingrédients dans nos armoires. Mais Sandrine nous explique clairement comment s'y retrouver dans toutes les recettes proposées sur le net.
Puisqu'apparemment, il doit exister autant de recettes que de japonais, je vous propose la mienne pour faire de ce pancake japonais un énorme pancake tout moelleux.
Vous pourrez l'accompagner d'un peu de beurre ou de sirop d'érable, de confiture, de pâte à tartiner.
J'ai choisi une très bonne confiture de cerises noires et de crème fraîche sucrée légèrement montée.
Pancake "coussin" à la confiture de cerises
Marché pour 4 pancakes
200 gr de farine
2 gros oeufs
1 pot de yaourt à la cerise
10 cl de lait
40 gr de beurre fondu
75 gr de purée de pistache Jean Hervé
20 gr de sucre semoule
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Marche à suivre
- Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter le yaourt, le lait et la levure.
- Ajouter ensuite le beurre fondu et la farine. Terminer par la purée de pistache.
- Filmer et laisser reposer au frigo pendant 1 heure.
- Beurrer l'intérieur d'un cercle en inox. Faire chauffer une poêle antiadhésive.
- Déposer les cercles dans la poêle et verser l'appareil à pancake à l'intérieur des cercles. Laisser cuire 5 min et retourner. Laisser cuire à nouveau avant d'enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 min.
- A déguster tiède