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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

 

J'ai souvent eu l'occasion de vous parler de «Les Champagnes de Vignerons".


Je vous en parlerai une fois de plus aujourd'hui car je viens de recevoir 6 bouteilles de champagne rosé pour ma 3ème place lors du concours « Champagne en cuisine »

 

champagnes-de-vignerons


Il est vrai que la première approche était assez classique puisqu'il s'agissait d'un concours qui déjà proposait un concours « accord mets et champagne ». Nous en sommes déjà à la troisième édition.


J'ai appris petit à petit à connaître cette marque collective qui regroupe aujourd'hui plus de 5.000 vignerons ou sociétés vigneronnes et à l'apprécier.

 

1ère participation

 

praline-3.jpgPralines de ricotta à la rose et chocolat noir
Tuile au champagne


Je crois que le contact avec Geoffrey Orban, Ambassadeur des Champagnes de Vignerons a été déterminant. Il m'a ouvert sur l'énorme travail que réalise conjointement le Syndicat des Vignerons ainsi que la marque collective « Les champagnes de Vignerons »


2ème participation
Philou Champagne 2Pani puri de langoustines aux agrumes
Condiment à la mangue et au curry


Ce travail porte notamment sur l'image que l'on perçoit du champagne. Nous sommes loin des noms ronflants de grands flacons exposés chez les cavistes tels des bijoux dans les grandes joailleries.

 

  Ici, on parle de micro parcelles, de terroirs, de jus, de vignerons et surtout de ... vin.

 

Je ne peux que vous inviter à découvrir ces vignerons en surfant sur le site officiel. De les contacter, de parler de leur vin avec eux et surtout de franchir le pas et de passer commande chez eux si vous le le trouver pas chez votre caviste.

 

3ème participation

gnocchi-aux-carottes-et-à-l'orange-3-Gnocchis de carottes des sables et oranges - langoustines
Quelques herbes - quelques fleurs

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jp 13/12/2012 21:15


et c'est quoi les meilleurs de ces champagnes ?