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Citations :
La cuisine est le plus ancien des arts car Adam naquit à jeun. Anthelme Brillat-Savarin (1755 - 1826)
Le goût est le bons sens du génie. François René de Chateaubriand (1768 - 1848)

 

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  • 750 gr - le concours sur le boeuf irlandais (25/03/2009 publié dans : Plats principaux )
    Encore un très beau concours que celui-ci. 750 gr comme à l’accoutumée nous régale avec le thème de ses concours. Ce mois-ci, ce sera le bœuf qui sera mis à l’honneur, qu’on se le dise. L’Irlande ...
  • Fondant au chocolat et à l'huile de bergamote (22/03/2009 publié dans : Desserts )
    Mélanie me signale que certains liens de mes index ne fonctionnent et pas et notamment celui concernant mon fondant au chocolat et à l’huile d’olive à la Bergamote. Je suppose que cela est survenu ...
  • Soissons II - The return (21/03/2009 publié dans : Général )
    Je ne vous apprends rien en vous disant que les 21 et 22 novembre prochain se tiendra au Lycée Hôtelier de Soissons le deuxième salon du blog culinaire. La sélection fût rude puisque sur 120 ...
  • Quiz - Associer un chef et une recette - les réponses (19/03/2009 publié dans : quizz )
    Comme promis, voici donc les réponses au p’tit quiz de dimanche. Les réponses correctes sont en gras et en rouge. 1) Ce Chef installé à Paris présente notamment dans sa carte de dessert une ...
  • J'ai un scoooop ! (16/03/2009 publié dans : Général )
    Nous avons tous adorés les recettes de Joelle (Joebot) D'ailleurs, si je me souviens bien à Soissons I, elle nous avais présenté un clafoutis de cuisses de grenouilles d'anthologie. Puis M'mzelle ...
  • Quiz - Associer un chef et une recette (15/03/2009 publié dans : quizz )
    Mon rhume n’ayant toujours pas l’air d’avoir l’intention de quitter mon p’tit corps chétif et apparemment bien douillet, je ne peux toujours pas lorsque je croque dans un aliment faire la ...
  • Gnocchis de pompadour de Pierre Gagnaire (14/03/2009 publié dans : Entrées chaudes )
    Je dois bien avouer que cela fait une grosse semaine que je suis terrassé par un gros rhume (pauf’ Philou !) et que puisque je ne goûte ni ne sens plus rien, je ne passe pas beaucoup de temps dans ...
  • Pèkèt - Quelques mots, quelques recettes (08/03/2009 publié dans : Général )
    J’ai fini mon rangement !!!!! Lorsque j’étais jeune (je sais, il y a longtemps !!! pas besoin d’en rajouter une couche) mais mère me disait toujours : « Si tu prends un quart d’heure tous les ...
  • Aspic de crabe aux pamplemousses rouges (04/03/2009 publié dans : Zakouskis )
    Aspic de crabe aux pamplemousses rouges Saveur aigre-douce épicée Le principal attrait de cette recette est que l'on retrouve les saveurs basiques (sucré, amer, acide) et le piquant du piment. ...

 

Concours et jeux

 

  
Pierre Gagnaire
Cuisiner, c'est toujours un travail. Cette tâche répétée, laborieuse souvent, ingrate parfois, périlleuse à l'occasion, devient une authentique source de bonheur lorsqu'elle devient création.


Auguste Escoffier


Philippe Conticini




Angelo Musa



 

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