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Foccacia - graines et fruits secs
Je suis plus que jamais foccaciavore !
Depuis ma première foccacia réalisée il y a peu, j'en ai réalisé déjà quelques unes.
A chaque fois la même base avec une garniture différente en fonction de ce qu'il y a au frigo.
Comme je l'ai déjà expliqué, la foccacia prend une place de choix dans notre cuisine de tous les jours. Pourquoi ? C'est simple à faire, tu peux l'accommoder en fonction de tes envies, tu peux réaliser ta pâte à l'avance.
Pour celle-ci, la garniture était beaucoup plus simple car elle allait accompagner un beau plateau de fromages.
Foccacia aux graines et fruits secs
Marché pour une foccacia
1 boule de pâte à foccacia (voir ICI) - 75 gr d'un mélange de graines (tournesol, pignon, courge) - 75 gr d'un mélange de fruits secs (noisettes, pistaches, amandes et raisins secs) - huile d'olive - origan - fleur de sel
- Torréfier 2/3 des graines et des fruits secs (sauf les raisins) dans une poêle anti-adhésive. Incorporer ce mélange ainsi que 2/3 des raisins secs à la pâte lors de sa confection.
- Etaler légèrement la pâte sur une feuille de papier cuisson et attendre sa 2ème pousse.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Badigeonner la pâte d'huile d'olive et parsemer le reste de graines et de fruits secs.
- Enfourner pendant 15 min. A la sortie du four, saupoudrer d'un peu d'origan séché et de fleur de sel.
- A déguster au choix, chaud, tiède ou froid.