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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Il existe une recette de dessert (pudding au pain) qui consiste à donner une seconde vie à du pain rassis.

 

Le principe est de verser du lait bouillant sur du pain rassis, il faut sucrer, aromatiser et ajouter des oeufs. Cuisson au four.

 

Aujourd'hui, j'ai envie de faire cette recette non pas avec du pain mais avec les restes de cantuccini que j'ai fait avant hier.

 

J'ai gardé les "bouts" de boudin après la découpes, les cantuccini "pas beaux" et les cassés.

 

Comme ils avaient déjà beaucoup de parfum, je n'ai pas envie d'en rajouter mais de glisser quelque morceaux de bon chocolat noir

 

Pudding de cantuccini au chocolat noir

pudding-1.JPG

 

Pour une terrine

 

300 gr de biscuits cantuccini (ou autre, speculoos, sablés, p'tit beurre, etc,..)

1/2 litre de lait

100 gr de cassonade

100 gr de chocolat noir

3 oeufs

 

 

Faire chauffer le lait et le verser sur les biscuits.

Laisser gonfler et ajouter la cassonade et les oeufs battus en omelette.

Incorporer le chocolat concassé.

 

Faire un caramel avec 50 gr de sucre semoule, 2 càs d'eau et un peu de citron.

 

Verser le caramel au fond de la terrine et ensuite l'appareil à pudding.

 

Enfourner à 170°C pendant une heure (dans un bain marie).

 

Laisser refroidir et découper en tranche avant de servir.

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Cathy 07/02/2014 01:01


J'ai fait cette recette avec divers biscuits secs, 150 g de chocolat, des zestes d'orange confite et seulement les 2 oeufs qui me restaient : vraiment bon !!! merci pour cette recette qui évite
le gaspillage, moi qui ne la faisais qu'avec du pain ou de la brioche.

Reb 11/04/2011 00:04


Bonne idée niveau recup chez moi ils savent ouvrir les paquets de gateaux en mangent la moitié et l oublient du coup bcp de gachis une recette a noter Bise


barbara 08/04/2011 10:02



ha ! tu vois, c'est pas mal !! bisous, bonne journée !



amaryves 08/04/2011 09:28



Voilà le genre de récupération que j'aime beaucoup !