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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

ou presque devrais-je dire !

 

En effet, la base et la technique est la même mais dans cette recette, il s'agit d'une recette de fond d'armoire et de fond de bouteilles (dhuile) !!

 

Le résultat est extraordinaire (si si, je le dis !!!) plein de saveurs et une texture un peu plus friable. Alors j'arrête le blabla et j'envoie la recette pour +/- 60 biscuits

 

cantuccini 1

 

300 gr de farine de blé

300 gr de farine de maïs

1/2 verre d'huile (ici moitié amandes et moitié noisettes)

1/2 verre de lait

3 oeufs

100 gr de sucre semoule

200 gr de cassonade

1 sachet de levure chimique

1 citron bergamote(ou 1 citron)

100 gr d'amande (sans la peau brune)

150 gr de fruits confits coupés en brunoise

 

Concasser grossièrement les amandes.

 

Dans un saladier, mélanger farines et sucres. Ajouter la levure chimique et une pincée de sel.

Creuser un puit dans le centre. Y verser lait, huiles et oeufs. Mélanger jusqu'à avoir une pâte relativement compacte.

Ajouter le zeste de la bergamote et son jus ainsi que les amandes concassées et les fruits confits.

 

Fariner le plan de travail et façonner des boudins de 3 à 4 cm de diamêtre.

 

Enfourner (180°C) pendant une trentaine de minutes.

 

Sortir les boudins du four et les laisser légèrement refroidir. Les couper (en biseau) en tranches de +/- 1 cm d'épaisseur.

 

Remettre les tranches sur une plaque à pâtisserie et réenfourner pendant 8 min à 150°C

 

Voilà, c'est très simple et s'il vous reste quelques tranches qui ne se sont pas bien coupées, nous en ferons cette semaine un pudding au chocolat et aux épices.

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Poucinette 06/04/2011



TRES J0LI RECETTE PHIL0u !!!! B0N MERCREDI



Miss Miamm 06/04/2011



Ca a l'air affreusement bon ! Merci pour ce délicieux partage !


 


Bonne journée ;)



coco 06/04/2011



Ca ressemble aux croquants de provence  j'adore  ça !! moi j'en ai fait une version salé  une fois terrible!! lol là je note je fais  et je te dis!! lol bizz coco



sab 06/04/2011



je me pourlèche les babines!!!



Nathalie 06/04/2011



C'est toute mon enfance les cantuccini. Merci pour ces souvenirs!



Amélie 06/04/2011



Je n'en ai jamais goûté !!! Ils ont l'air délicieux ! :)
Bonne journée, bises



agnes 06/04/2011



je gouterais volontiers un petit biscuit..au bon goût d amande et de noisette!!!bon mercredi



amaryves 06/04/2011



Dans le fond, c'est bien utile les fonds, moi je fonds pour ces douceurs !!!



Payette6202 06/04/2011



Hmm ca me donne super envie!! Pour le dessert je t'en pique quelques un!!



chaudronnette 06/04/2011



pour une gourmande comme moi, c'est parfait !


chaudronnette



delices eyes 06/04/2011



J'aime beaucoup avec les fruits confits.
Bonne journée



souhila 06/04/2011



hmmmmmmmmmmmmmm ils ont l'air bien croquants tes biscuits


on dirais des croquets .... ou alors ce n'est pas le cas ?


en tous cas je prend la recette et je vais l'essayer


bonne soirée j'espere te lire bientot $$$



Nuage de Lait 06/04/2011



Roooo qu'ils sont réussis, j'en croque un au passage


bises


jojo



céline 06/04/2011



Tes petits biscuits sont appétissants, ils donnent envie...


bonne soirée



lolo 07/04/2011



Hum, ils sont superbes ces biscuits italiens !!!



fado66 07/04/2011



enfin un blog d'un homme qui cuisine ,voyons ce qu'il y a dans votre assiete !



Véb 07/04/2011



J'aime beaucoup tes cantuccini, ils sont beaux et croquent que leur demander de plus dis ?