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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

La dernière fois que j'ai réalisé des macarons, ils étaient parfumés à la cerise et à l’ylang.

 

À la maison, les macarons, même s'ils sont très bons, on n'en mange pas beaucoup.

 

En effet, nous ne raffolons pas de ces petites bouchées que nous trouvons toujours un peu trop sucrées et un peu trop écœurantes à notre goût. Mais je dois avouer qu'ils sont toujours du meilleur effet lorsque l'on en présente aux invités avec une tasse de café ou de thé.

 

Il est également quasiment impossible de ne réaliser que cinq ou six macarons à la fois. Ce qui n'est pas le cas de la ganache ou du curd de qui farcir les coques. Il faut également savoir que les coques se congèlent très bien.

 

J'ai donc utilisé les coques des derniers macarons réalisés que j'ai farcies avec une mousse de Coca-Cola que j'ai parfumée rhum et au citron.

 

Alors, pour un macaron version cuba libre, il suffit de me suivre.

 

Macarons glacés "cuba libre"

 

macaron rhum coca

 

Pour les coques

voir ICI

 

Pour la mousse

20 cl de Coca-Cola

5 cl de rhum brun

le jus d'un demi citron

2 feuilles de gélatine

 

marche à suivre

 

Dans une casserole, faire chauffer le Coca-Cola le rhum et le jus de citron.

Y ajouter les feuilles de gélatine préalablement réhydratées.

Laisser prendre, découpé en cubes, et verser dans le siphon. Mettre une cartouche de gaz

 

À l'aide du siphon,  déposer un peu de mousse sur une coque et surmonter d'une deuxième coque.

 

Réserver 10 min au congélateur avant de servir

 

macaron cuba libre

 

En un mot comme en cent, OLE ! Et que le dieu de l'apéro soit avec vous !

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Cali 12/11/2011



Moi je n'aime que les macarons ........... originaux, spéciaux, fous et improbables. Exit donc les macarons chocolat, pistache, vanille ou café ! Mes préférés sont citron-gingembre,
citron-basilic, vanille-huile d'olive, et lavande ..... et sûrement que le tien va venir s'ajouter à ma Macaron Play List !



Julie 12/11/2011



Très original ce parfum! Je suis curieuse d'y gouter!



Isa 13/11/2011



Ho ben ça c'est original ;) (quoi de plus étonnant ). Quand j'arriverai à sortir des macarons qui ressemble a des macarons je tenterais bien ;).



Cricridam 15/11/2011



Ahhhh les voilà donc les macarons classés X !!! Oops pardon "Pour adulte" !!! Ca n'a rien à voir hein philou ?


S'il y a du rhum je suis forcément là j'adore !



Recettes de ZZ 15/11/2011



Moi j'en raffole et je vais sans aucun doute essayer cette version bien originale



philo 16/11/2011



Quelle plaisir de voir des macarons chez toi, m'ont l'air extras



Nuage de Lait 16/11/2011



Wahouwwww..je suis bluffée


super génial!! très original ces macarons


bravo philou


bises


jojo



Maki 18/11/2011


Super sympa l'idée