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macarons rhum coca-cola
La dernière fois que j'ai réalisé des macarons, ils étaient parfumés à la cerise et à l’ylang.
À la maison, les macarons, même s'ils sont très bons, on n'en mange pas beaucoup.
En effet, nous ne raffolons pas de ces petites bouchées que nous trouvons toujours un peu trop sucrées et un peu trop écœurantes à notre goût. Mais je dois avouer qu'ils sont toujours du meilleur effet lorsque l'on en présente aux invités avec une tasse de café ou de thé.
Il est également quasiment impossible de ne réaliser que cinq ou six macarons à la fois. Ce qui n'est pas le cas de la ganache ou du curd de qui farcir les coques. Il faut également savoir que les coques se congèlent très bien.
J'ai donc utilisé les coques des derniers macarons réalisés que j'ai farcies avec une mousse de Coca-Cola que j'ai parfumée rhum et au citron.
Alors, pour un macaron version cuba libre, il suffit de me suivre.
Macarons glacés "cuba libre"
Pour les coques
voir ICI
Pour la mousse
20 cl de Coca-Cola
5 cl de rhum brun
le jus d'un demi citron
2 feuilles de gélatine
marche à suivre
Dans une casserole, faire chauffer le Coca-Cola le rhum et le jus de citron.
Y ajouter les feuilles de gélatine préalablement réhydratées.
Laisser prendre, découpé en cubes, et verser dans le siphon. Mettre une cartouche de gaz
À l'aide du siphon, déposer un peu de mousse sur une coque et surmonter d'une deuxième coque.
Réserver 10 min au congélateur avant de servir
En un mot comme en cent, OLE ! Et que le dieu de l'apéro soit avec vous !