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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Mé Kézako ? 

Le cramique, même si j'ai envie de hurler "spécialité liégeoise" se retrouve un peu partout en Belgique (avec quelques petites variantes) ainsi que dans le nord de la France.

Il s'agit d'un pain brioché fourré aux raisins secs et (parfois) de sucre perlé. Chez nous, c'est une véritable institution.

Vous en trouverez sur le blog une, version escargot et une autre beaucoup plus classique.

C'est la version classique que je vous propose de découvrir en vidéo en compagnie de Chef Damien pour 750g.

 



 

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Sandrine 03/06/2014 16:14

Bonjour, j´ai découvert certaines de vos recettes par le site 750grammes et en ai essayé trois, á savoir les boulets, la carbonade et la cramique : le résultat fut vraiment convaincant, la cramique était particulierement moelleuse et ce, malgré l´absence de raisins secs car je n´en avais pas ce jour-lá .
Félicitations pour votre blog que je viens juste de découvrir et merci á vous de partager de si belles recettes !

snoring aids 04/03/2014 09:00

Ceramic is a special kind of dish widely used in European countries in special occasions. It looks like bread but have great taste. The main ingredients of it are flour, egg, sugar, etc. Thanks a lot for sharing its recipe.

Lilie en cuisine 18/07/2013 10:24


Le moins que l'on puisse dire c'est que cela donne envie de cuisiner cette petite merveille !

Crokmou 14/07/2013 20:08


C'est exact Philou :)

Crokmou 14/07/2013 18:38


C'est une tuerie ce truc ! J'ai un petit faible pour la sucre perlé tout court !

Philou - Un Cuisinier chez Vous 14/07/2013 19:12



Ouaip ! A Bruxelles, si je ne me trompe pas, c'est plutôt un craquelin (qui est le quasi sosie du cramique) avec le sucre perlé, non ? 



Chantal 14/07/2013 13:31


Je viens de retomber en enfance.


C'était notre déjeuner du dimanche : cramique (avec raisins) ou craquelin (avec sucre perlé), le tout accompagné d'un bon chocolat, pas du cacao mais un chocolat amer Van Houten. Un régal !

LadyMilonguera 14/07/2013 11:37


Elle est bien belle ta cramique !