- Trouver les machines à taille "humaine" pour chaque phase de la création. Ceci, c'est révélé impossible et ils ont du passer par un atelier de mécanique pour fabriquer certaines de ces machines.

- Obtenir les fèves en quantitié raisonnable et non par container comme les chocolatiers industriels. On peut aisément imaginer le prix du transport au kilo de fève.

Le résultat est à la hauteur des espérances de Benoît. Actuellement 6 barres de chocolat on vu le jour. 6 purs joyaux chocolatés qui ont leur place dans le monde du luxe. Et bien évidemment, dans le monde du luxe, chaque moment d'exception a un prix d'exception.

Un soin particulier a également été apporté au packaging. Un design sobre reprenant un maximum d'info pour le consommateur.

Les 6 variétés de "From bean to bar"

 - Sambirano Valley - Madagascar - Somia Plantation
   Trinitario - 72% de cacao - 70 heures de conchage (*)
   Notes de fruits rouges et de citron

- Sambirano Valley - Madagascar - Somia Plantation
  Trinitario - 72% de cacao + fèves  - 70 heures de conchage
   Avec éclats de fèves de cacao grillées et croquantes - Notes de fruits rouges

- Sambirano Valley - Madagascar - Somia Plantation
  Trinitario - 50% de cacao + fleur de sel  - 70 heures de conchage
  Chocolat au lait très foncé avec fleur de sel

- Melaya Area - Bali - Sukrama brothers' farm
  Trinitario - 72% de cacao - 62 heures de conchage
  Fruité et doux  - Notes de mangue

- Melaya Area - Bali - Sukrama brothers' farm
   Trinitario - 55% de cacao - 62 heures de conchage
   Chocolat au lait avec sucre de fleur de noix de coco

- Melaya Area - Bali - Sukrama brothers' farm
  Trinitario - 50% de cacao - 62 heures de conchage
  Chocolat au lait intense et doux - Notes de mangue

(*) le conchage est la phase d'incorporation du beurre de cacao, de sucre et éventuellement de lait et d'épices.