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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Il m’arrive très régulièrement de me balader dans les rayons de la superette bio de Liège « Al Binete ». J’y découvre souvent des produits que je n’ai pas l’habitude de travailler comme ce sucre de fleur de noix de coco que l’on retrouve notamment dans un des chocolats de Benoît Nihant.

 

Il n’y a pas très longtemps que j’ai découvert la brioche à effeuiller. J’adore son côté ludique et (quand elle est réussie) son joli design.

 

De plus, on peut l’aromatiser au gré de ses humeurs, de ses envies ou de …. ce qu’il y a dans les armoires.

 

Pour cette brioche, je vais donc utiliser le sucre de fleur de noix de coco et pour rester dans le thème, il y aura de la noix de coco et du chocolat noir, on pourrait l’appeler :

 

Brioche « Bounty »

  brioche bounty

Marché pour une belle brioche

 

Ingrédients

 

Pour la brioche
385 gr de farine
50 gr de sucre semoule
1 grosse pincée de sel
60 gr de beurre
16 cl de lait
15 gr de levure fraîche 2 oeufs.

 

Pour la "farce"
100 gr de sucre fin de fleurs de noix de coco
100 gr de noix de coco râpée
100 gr de chocolat noir
1 pincée de fleur de sel
60 de beurre

 

Marche à suivre

bounty1.JPG

  • Dans le bol du robot, verser tout les éléments secs de la brioche.
  • Verser le lait tiédi dans un saladier avec la levure émiettée et laisser gonfler une dizaine de minutes.
  • Faire fondre le beurre au micro onde.  
  • Mettre le robot en marche (crochet) et verser dans l'ordre, le lait, le beurre et les oeufs. Pétrir pendant 10 minutes.  
  • Réserver pendant une heure dans un coin chaud et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.  
  • Dégazer la pâte et fleurer le plan de travail.
  • Etaler la pâte en un grand rectangle (50 x 30cm)
  •  Faire fondre le beurre et l'étendre à l'aide d'un pinceau sur le grand rectangle de pâte.
  • Torréfier la noix de coco râpée dans une poêle. Laisser refroidir et mélanger avec le sucre et le chocolat râpé grossièrement. Saupoudrer sur le rectangle de pâte.  
  • Découper le rectangle en 5 longues bandes d'égale hauteur.
  • Superposer délicatement les bandes et les découper dans l'autre sens afin d'obtenir des carrés de 5 à 6 cms de hauteur.  
  • Beurrer et fariner un moule un cake et y déposer les carrés (sur la tranche) de pâte. Laisser pousser à nouveau pendant une grosse demi-heure.  
  • Préchauffer le four à 175°c et enfourner pendant 35 min.  

bounty-3.JPG

  • Laisser légèrement refroidir et démouler sur une grille.

Commenter cet article

cheese curds online 11/08/2014 15:08

I love bounty chocolates. Its really tasty. Even though I didn’t liked firstly, but later on I started loving the taste. The coconut scraps and the chocolate when mixed gives a special taste and its fantastic.

Stef ô Fourneaux 28/04/2012 20:31


Je n'ai toujours pas essayé cette brioche effeuillée et en plus ces saveurs sont faites pour moi :))


bises bon WE

Brigitte 17/04/2012 07:03


bonjour  Merci de partager la recette chocolat et noix de coco....une excellente association. Je prends note .


 

Nuage de Lait 14/04/2012 11:19


merci pour cette très belle dernière photo, très conviviale


bises


jojo

Pauline 12/04/2012 19:10


Huuuuuummmmmm, chocolat-coco, une tuerie ^^

EloLolie 12/04/2012 18:58


Dès que je vois le mot "bounty", je fonds complètement ! Et cette brioche a juste l'air d'être une tuerie !

Clemence 12/04/2012 18:52


je ne l'ai pas encore testée mais ça ne saurais tarder... Avec ces saveurs en plus, quel régal !

EnviesDélices 12/04/2012 18:40


euh, comment dire ... ça m'a l'air d'être une vraie tuerie cette brioche

Isa-Marie 12/04/2012 18:27


Elle est magnifique et tu me rappelles que j'avais noté de tenter ce pliage de brioche si étonnant !


Encore une délicieuse création !


Amitiés d'isa-Marie

amaryves 12/04/2012 14:33


Une brioche que je me "farcierai" bien !!!!

lustine 12/04/2012 13:43


délicieuse c ette brioche!merci

Nadège 12/04/2012 11:57


pas encore trouvé de sucre de coco chez moi...je vais m'installer en Belgique alors!!

mamina 12/04/2012 11:50


Rhhho... noix de coco, non pour moi, mais pour les autres ouuuui.

isabelle 12/04/2012 10:47


C'est aussi mon bio habituel  ... Mais qu'elle est chouette notre ville   ;-)


Je te chiperais volontiers une belle tranche de brioche

Philou - Un Cuisinier chez Vous 12/04/2012 10:48



Ah ça, c'est clair !!! Que je l'aime notre ville !