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Brioche Bounty (Noix de coco et Chocolat)
Il m’arrive très régulièrement de me balader dans les rayons de la superette bio de Liège « Al Binete ». J’y découvre souvent des produits que je n’ai pas l’habitude de travailler comme ce sucre de fleur de noix de coco que l’on retrouve notamment dans un des chocolats de Benoît Nihant.
Il n’y a pas très longtemps que j’ai découvert la brioche à effeuiller. J’adore son côté ludique et (quand elle est réussie) son joli design.
De plus, on peut l’aromatiser au gré de ses humeurs, de ses envies ou de …. ce qu’il y a dans les armoires.
Pour cette brioche, je vais donc utiliser le sucre de fleur de noix de coco et pour rester dans le thème, il y aura de la noix de coco et du chocolat noir, on pourrait l’appeler :
Brioche « Bounty »
Marché pour une belle brioche
Ingrédients
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Pour la brioche
Pour la "farce" |
Marche à suivre
- Dans le bol du robot, verser tout les éléments secs de la brioche.
- Verser le lait tiédi dans un saladier avec la levure émiettée et laisser gonfler une dizaine de minutes.
- Faire fondre le beurre au micro onde.
- Mettre le robot en marche (crochet) et verser dans l'ordre, le lait, le beurre et les oeufs. Pétrir pendant 10 minutes.
- Réserver pendant une heure dans un coin chaud et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer la pâte et fleurer le plan de travail.
- Etaler la pâte en un grand rectangle (50 x 30cm)
- Faire fondre le beurre et l'étendre à l'aide d'un pinceau sur le grand rectangle de pâte.
- Torréfier la noix de coco râpée dans une poêle. Laisser refroidir et mélanger avec le sucre et le chocolat râpé grossièrement. Saupoudrer sur le rectangle de pâte.
- Découper le rectangle en 5 longues bandes d'égale hauteur.
- Superposer délicatement les bandes et les découper dans l'autre sens afin d'obtenir des carrés de 5 à 6 cms de hauteur.
- Beurrer et fariner un moule un cake et y déposer les carrés (sur la tranche) de pâte. Laisser pousser à nouveau pendant une grosse demi-heure.
- Préchauffer le four à 175°c et enfourner pendant 35 min.
- Laisser légèrement refroidir et démouler sur une grille.