/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Brioche au jambon d'Aoste et aux tomates séchées Cœur de chèvre frais
Vous touverez quelques recettes de muffins ou de brioche salés sur mon blog.
Pourquoi ? Simplement parce que je trouve que c'est une alternative très sympa aux sempiternels sandwiches.
Ceux-ci, je les ai apportés lors du pique-nique de Soissons
Ils sont vraiment très simples à réaliser mais surtout délicieux en accompagnement d'une salade verte ou de roquettes par exemple.
Brioche au jambon d'Aoste et aux tomates séchées
Cœur de chèvre frais
Marché pour 6 brioches
250 gr de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
90 gr de beurre
5 gr de sel
5 gr de sucre semoule
10 gr de levure fraîche
200 gr de jambon d'Aoste, découpé en allumettes
150 gr de tomates séchées à l'huile
1 bouquet de basilic
Herbes de Provence.
1 fromage de chèvre frais
Tamiser la farine au dessus du plan de travail et ajouter le sel et le sucre.
Creuser un puits en son centre et y émietter la levure. Couvrir la levure d'un peu d'eau et d'un peu de farine. Laisser gonfler la levure.
Ajouter ensuite les oeufs ainsi que le beurre coupé en morceaux.
A l'aide d'une seule main, commencer à mélanger les ingrédients.
Lorsque les ingrédients sont bien amalgamés, déposer la boule de pâte sur le plan de travail et la travailler pendant une vingtaine de minutes.
Lorsque la pâte est terminée. Ajouter, jambon, tomates ciselées, basilic et herbes de Provence. Retravailler la pâte pour bien amalgamer.
Diviser la pâte en 10. Les façonner en forme de brioche en n’oubliant pas d’insérer un morceau de fromage et les disposer dans des moules individuels. Recouvrir d'un linge et laisser pousser.
Badigeonner les brioches d'un mélange jaune d'oeuf et lait. Enfourner pendant 15' dans un four préalablement préchauffé à 200°C.