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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Vous touverez quelques recettes de muffins ou de brioche salés sur mon blog.

 

Pourquoi ? Simplement parce que je trouve que c'est une alternative très sympa aux sempiternels sandwiches.

 

Ceux-ci, je les ai apportés lors du pique-nique de Soissons

 

Ils sont vraiment très simples à réaliser mais surtout délicieux en accompagnement d'une salade verte ou de roquettes par exemple.

 

Brioche au jambon d'Aoste et aux tomates séchées

Cœur de chèvre frais

 

Brioche au jambon d'Aoste et aux tomates séchées 

 

 

Marché pour 6 brioches

 

250 gr de farine

2 oeufs entiers + 2 jaunes

90 gr de beurre

5 gr de sel

5 gr de sucre semoule

10 gr de levure fraîche

200 gr de jambon d'Aoste, découpé en allumettes

150 gr de tomates séchées à l'huile

1 bouquet de basilic

Herbes de Provence. 

1 fromage de chèvre frais

 

Tamiser la farine au dessus du plan de travail et ajouter le sel et le sucre.


Creuser un puits en son centre et y émietter la levure. Couvrir la levure d'un peu d'eau  et d'un peu de farine. Laisser gonfler la levure.

 

Ajouter ensuite les oeufs ainsi que le beurre coupé en morceaux.

 

A l'aide d'une seule main, commencer à mélanger les ingrédients.

Lorsque les ingrédients sont bien amalgamés, déposer la boule de pâte sur le plan de travail et la travailler pendant une vingtaine de minutes.

 

Lorsque la pâte est terminée. Ajouter, jambon, tomates ciselées, basilic et herbes de Provence. Retravailler la pâte pour bien amalgamer.

 

Diviser la pâte en 10. Les façonner en forme de brioche en n’oubliant pas d’insérer un morceau de fromage et les disposer dans des moules individuels. Recouvrir d'un linge et laisser pousser.

 

Badigeonner les brioches d'un mélange jaune d'oeuf et lait. Enfourner pendant 15' dans un four préalablement préchauffé à 200°C. 

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Cro"K"Mou 20/06/2011 22:03



J'aime beaucoup cette recette, peut être qu'un jour avec du courage j'essaierai :)


Et un grand merci pour l'organisation du salon, c'était vraiment sympa!



chefdidier 20/06/2011 21:26



Jambon d'Aoste, tomates séchées, herbes de Provence, chèvre frais...: cela ne peut être que délicieux !



wombi 14/06/2011 17:28



j'adhère immédiatement à cette recette ! j'adore ce genre de petites brioches !



mtv 14/06/2011 15:55



Elles sont superbement tentantes...


Bises de la vallée


 



Dany Mignotte 14/06/2011 09:21



très beau, ça donne très envie...



chouya 14/06/2011 08:32



Oh la la tout ce que j'aim Philou !


*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
*****     Chouya !



Pauline 14/06/2011 01:24



Huuuummmm, trop bon!!! ^^



Julie 13/06/2011 21:25



Vraiment chouette recette très appétissante!



monique 13/06/2011 14:38



Je fais quelque chose dans le style sous forme de cake salé mais l'idée de la brioche est bien tentante, je la retiens. Bonne journée. Bisous (et à bientôt en vrai!).



clemence 13/06/2011 12:19



zut, elles ont dû partir très vite car je ne les même pas vues. Elles ont l'air délicieuses!!



Nadège 13/06/2011 10:57



simple mais efficacement alléchant!



CLquipopotte 13/06/2011 10:52



Tu recommenceras pour Bruxelles ...


Belle journée ...
♥♥♥



Cali 13/06/2011 10:45



Moi je les envisage plutôt au petit déj. Il en reste ???? Oui ? J'arrive ! ........



Nuage de Lait 13/06/2011 10:44



humm, quelles sont belles tes brioches


très originale cette recette


bises


jojo



LadyMilonguera 13/06/2011 10:18



Une belle brioche salée !



amaryves 13/06/2011 09:00



Rudement sympa pour un petit en-cas !!!



Isa 13/06/2011 08:58



Très tentantes ces petites brioches, je m'y essaierai un de ces jours!! Bises!