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Publié par Philou

J'imagine que chez vous aussi ...

La saison des apéros sur la terrasse, des soupes froides, des grillades au barbecue et autres joyeusetés bat son plein sous un soleil omniprésent (et même un peu trop présent en ce qui me concerne).

Lorsque que je grille ma viande que ce soit au barbecue ou sur mon grill staub, j'aime la mariner pour lui apporter un petit plus.

Bien souvent, il s'agit d'un peu d'huile, de vinaigre de miel, des herbes (en fonction de ce qui est sur mon balcon- et des épices et puis il y a la sauce barbecue "Jack Daniels". C'est cette sauce qui a inspiré la mienne.

Côte de porc - sauce barbecue

Sauce barbecue  pour adultes consentants

Pour la sauce bbq

25 gr d'oignons frits séchés - 1 gousse d'ail - 1/2 bouteille de ketchup ou ketchup maison - 2 càs de cassonade blonde - 3 càs de sauce worcestershire - 2 càs de vinaigre de cidre - 1 càs de moutarde - 10 cl de bourbon (Jack Daniels) - 3 gouttes de tabasco - 1/2 càc de maïzena

  • Mixer les oignons frits avec la gousse d'ail.
  • Dans une casserole, verser le ketchup, la cassonade, la sauce worcestershrie, le vinaire et la moutarde.
  • Laisser cuire à tous petits frémissements pendant 10 minutes.
  • Ajouter le bourbon et le tabasco ainsi que la maîzena délayée dans un peu d'eau.
  • Remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
  • Laisser refroidir.

A utiliser comme marinade ou comme sauce

Pour la côte de porc

  • Badigeonner copieusement les côtes de porc de sauce bbq. Mettre sous vide ou filmer.
  • Réserver pendant une journée
  • Griller.

 

Commenter cet article

chris 06 27/06/2019 17:43

D'après les ingrédients cette sauce doit être très bonne.
Une petite précision toutefois::lorsque tu parles d'oignons frits,est-ce
Des oignons simplement revenus ?
De vrais oignons frits,c 'est à dire,enfarinés et cuits dans un bain d'huile ?
Ou d'oignons frits séchés ?
Merci pour le retour et bisous Chris 06

Philou 27/06/2019 18:59

Ce sont en effets les oignons frits et séchés vendus dans le commerce

J'aurais du le mentionner dans le billet. Je corrige cela immédiatement. Merci