/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Sauce barbecue pour adultes consentants
J'imagine que chez vous aussi ...
La saison des apéros sur la terrasse, des soupes froides, des grillades au barbecue et autres joyeusetés bat son plein sous un soleil omniprésent (et même un peu trop présent en ce qui me concerne).
Lorsque que je grille ma viande que ce soit au barbecue ou sur mon grill staub, j'aime la mariner pour lui apporter un petit plus.
Bien souvent, il s'agit d'un peu d'huile, de vinaigre de miel, des herbes (en fonction de ce qui est sur mon balcon- et des épices et puis il y a la sauce barbecue "Jack Daniels". C'est cette sauce qui a inspiré la mienne.
Côte de porc - sauce barbecue
Pour la sauce bbq
25 gr d'oignons frits séchés - 1 gousse d'ail - 1/2 bouteille de ketchup ou ketchup maison - 2 càs de cassonade blonde - 3 càs de sauce worcestershire - 2 càs de vinaigre de cidre - 1 càs de moutarde - 10 cl de bourbon (Jack Daniels) - 3 gouttes de tabasco - 1/2 càc de maïzena
- Mixer les oignons frits avec la gousse d'ail.
- Dans une casserole, verser le ketchup, la cassonade, la sauce worcestershrie, le vinaire et la moutarde.
- Laisser cuire à tous petits frémissements pendant 10 minutes.
- Ajouter le bourbon et le tabasco ainsi que la maîzena délayée dans un peu d'eau.
- Remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir.
A utiliser comme marinade ou comme sauce
Pour la côte de porc
- Badigeonner copieusement les côtes de porc de sauce bbq. Mettre sous vide ou filmer.
- Réserver pendant une journée
- Griller.