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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

C'est la seconde fois que je vous parle des ravioles de Saint-Jean.


Je vous ai d'abord parlé des plats traiteurs qui ma foi étaient une jolie alternative aux pizzas surgelées ou autres plats préparés.

 

Maintenant Saint Jean nous propose des ravioles à poêler directement dans la poêle. Pas besoin d'ajouter de matière grasse, il suffit juste de laisser colorer. Le tout prenant 5 petites minutes.

 

Vous retrouverez d'ailleurs, plein d'infos, de recettes et de bons de réduction sur le site Raviole.com.

 

Je vous présente une petite recette qui va vous montrer qu'en deux temps trois mouvements, si on a les bons produits, on peut réaliser une entrée originale et savoureuse. Alors sur le thème du printemps, je vous propose.:

 

Gâteau de ravioles Saint-Jean à la carbonara

Quelques légumes printaniers - vinaigrette d'herbes

ravioles à la carbonara

Marché pour 4 personnes


Pour le gâteau

1 sachet de ravioles basilic Saint Jean à poêler

25 cl de crème fraîche

12 tranches de pancetta

50 gr de parmesan

Poivre du moulin

Un peu de roquette

 

Préparer la sauce. Découper la pancetta en petits lardons (garder 4 tranches pour la déco).

 

Faire chauffer une poêle et y jeter la pancetta. La faire suer. Ajouter la crème et la faire réduire d'un tiers. Poivrer. Lier avec le parmesan et garder au chaud.

 

Dans une seconde poêle, verser le contenu du sachet de ravioles sans ajout de matière grasse et faire dorer pendant 5 minutes.

 

Juste avant le service mélanger les ravioles avec la crème/pancetta.

 

Pour les légumes printaniers

16 mini asperges

20 pois gourmands

huile d'olive

fleur de sel et poivre du moulin

quelques herbes

zeste d'un citron

 

Cuire les légumes 4 min dans de l'eau bouillante très salée. Egoutter et mélanger avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Râper le zeste d'un citron et saupoudrer les légumes.

 

Pour la vinaigrette

1 poignée de roquette

1 poignée de basilic

1 poignée d'estragon

1 poignée de ciboulette

15 cl d'huile d'olive

le jus d'un demi citron

Sel et poivre du moulin

 

Faire chauffer de l'eau et la saler fortement. Plonger rapidement la roquette, le basilic et l'estragon. Rafraîchir instantanément.

Mixer ensemble tous les ingrédients.

 

Pour le dressage.

Dresser les ravioles à l'aide d'un emporte pièce sur une assiette. Déposer de la roquette sur le gâteau.

Déposer les légumes à côté du gâteau et verser un peu de vinaigrette.

 

ravioles à la carbonara




Article sponsorisé

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Gourmandenise 20/04/2011



Hummmmmmmm.... j'adore ta recette et comme tu sais, les Ravioles ça me connait !


Bises et à bientôt



Tiuscha 20/04/2011



Très chouette, champêtre aussi ! Je me suis demandée ce que pouvait donner ce "gâteau" de ravioles qui n'en est pas un... J'adore ta salade d'herbes évidemment !



amaryves 20/04/2011



Miam... j'adore tout ça, d'ailleurs je me demande bien ce que je n'aime pô !



Béné 20/04/2011


On les trouve en Belgique ?