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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Avant hier devant l'avalanche de cerises qu'il 'y avait à la maison, j'ai préparé un trio de desserts à base de cerises.

 

Je vous ai donné la recette des macarons - cherry curd / ylang avant hier. Maintenant au tour du clafoutis Cantillon.

 

C'est à dire un clafoutis à base de kriek Cantillon. La kriek Cantillon étant une bière lambic dans laquelle on a mis des cerises à macérer.

 

En voici la recette.

 

Clafoutis Cantillon

 

clafoutis-copie-1.JPG

 

Marché pour 4 personnes

 

2 grosses poignées de cerises (ici des bigarreaux)

2 gros oeufs

120 gr de farine

80 gr de sucrre semoule

1 bouteille de kriek Cantillon

20 cl de crème fraîche liquide

 

Battre les oeufs en omelette avec le sucre. Ajouter la farine et amalgamer le tout.

Délayer avec la kriek et terminer avec la crème fraîche.

 

Laver et dénoyauter les cerises. Les répartir dans 4 ramequins. Couvrir avec la pâte.

 

Enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

 

Laisser refroidr et saupoudrer d'un peu de sucre glace

 

trio

 

Demain dernière recette à base de cerise "Bouchée de cerises au sakura"

 

bouchée1

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Joëlle 17/08/2011 00:30



Original, d'utiliser de la bière dans une recette sucrée !!! Ca me donne terriblement envie d'essayer ! J'avais justement visité la brasserie Cantillon il y a qq années, c'était vraiment très
intéressant !!!



Nadège 29/07/2011 10:20



Quelle bonne idée de cuisiner la kriek!



amaryves 29/07/2011 08:36



Je connais la Kriek...je vais voir si dans un clafoutis je l'aime autant !



Isa-Marie 28/07/2011 14:41



Excellent !


J'ai l'impression d'être une gamine, maintenant que j'ai cette recette-ci je guette la Sakura...


Tu es doué Philou !


Bises d'Isa-Marie Grelinette