Avant hier devant l'avalanche de cerises qu'il 'y avait à la maison, j'ai préparé un trio de desserts à base de cerises.

Je vous ai donné la recette des macarons - cherry curd / ylang avant hier. Maintenant au tour du clafoutis Cantillon.

C'est à dire un clafoutis à base de kriek Cantillon. La kriek Cantillon étant une bière lambic dans laquelle on a mis des cerises à macérer.

En voici la recette.

Clafoutis Cantillon

Marché pour 4 personnes

2 grosses poignées de cerises (ici des bigarreaux)

2 gros oeufs

120 gr de farine

80 gr de sucrre semoule

1 bouteille de kriek Cantillon

20 cl de crème fraîche liquide

Battre les oeufs en omelette avec le sucre. Ajouter la farine et amalgamer le tout.

Délayer avec la kriek et terminer avec la crème fraîche.

Laver et dénoyauter les cerises. Les répartir dans 4 ramequins. Couvrir avec la pâte.

Enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidr et saupoudrer d'un peu de sucre glace

Demain dernière recette à base de cerise "Bouchée de cerises au sakura"