Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Elle m'aime un peu, beaucoup, passionnément, ... !

 

Il fait bon se balader de blog en blog. C'est déjà de cette manière que j'ai découvert le kringel estonien.

 

Après une belle balade sur le blog "Plaisir du chocolat", j'y ai trouvé une brioche qui s'effeuille. Sa version est parfumée au rapadura et à la cannelle. La mienne sera au sucre d'érable (Merci encore Nathalie - L'Amoureuse des desserts).

 

La recette de base est à peu près comme toutes les brioches. Seule la disposition dans le moule change.

 

 


 

 

Brioche à effeuiller

Sucre d'érable et cannelle

 

Brioche à effeuiller

 

Marché pour un moule à cake

 

Ingrédients

 

Pour la brioche

385 gr de farine

50 gr de sucre semoule

1 grosse pincée de sel

60 gr de beurre

16 cl de lait écrémé

15 gr de levure fraîche

2 oeufs.

 

Pour la "farce"

100 gr de sucre d'érable

100 gr de sucre semoule

2 càc  de cannelle en poudre

1/2 càc de gingembre en poudre

1 pincée de fleur de sel

60 de beurre

 

Marche à suivre

Brioche à effeuiller

 

Dans le bol du robot, verser tout les éléments secs de la brioche.

Verser le lait tiédi dans un saladier avec la levure émiettée et laisser gonfler une dizaine de minutes.

Faire fondre le beurre au micro onde.

 

Mettre le robot en marche (crochet) et verser dans l'ordre, le lait, le beurre et les oeufs. Pétrir pendant 10 minutes.

 

Réserver pendant une heure dans un coin chaud et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et fleurer le plan de travail.

Etaler la pâte en un grand rectangle (50 x 30cm)

 

Faire fondre le beurre et l'étendre à l'aide d'un pinceau sur le grand rectangle de pâte.

Mélanger les sucres, la fleur de sel et la cannelle et la saupoudrer sur le rectangle de pâte.

 

Découper le rectange en 5 longues bandes d'égale hauteurs.

Superposer délicatement les bandes et les découper dans l'autre sens afin d'obtenir des carrés de 5 à 6 cms de hauteur.

 

Beurrer et fariner un moule un cake et y déposer les carrés (sur la tranche) de pâte. Laisser pousser à nouveau pendant une grosse demi-heure.

 

Préchauffer le four à 175°c et enfourner pendant 25 à 30 min.

 

Laisser légèrement refroidir et démouler sur une grille.

 

Brioche à effeuiller

 

 


 

Sucre d'érable

 

sucre d'érable

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CLquipopotte 10/02/2012


J'effeuille , j'effeuille ...


Beau week end ...


♥♥♥

esom 10/02/2012


moi qui aime les brioches, j'ai deux belles recettes à faire!

Salima 10/02/2012


ça me donne envie!


Où as-tu trouvé le sucre d'érable?


Merci!

LadyMilongeura 10/02/2012


Ta brioche est vraiment superbe !

Domi 10/02/2012


j'espère que la dernière feuille ne dira pas "pas du tout" ;-)))


elle est superbe !


bizzz

sandy 10/02/2012


miam miam ! depuis le temps que je la vois sur les blogs : je craque et je vais la faire aussi :) merci


sandy

Home Cooking 10/02/2012


Belle découverte, ca donne vraiment envie !

Amelie 10/02/2012


Elle est très jolie et réussie cette brioche! Parfumée ainsi, ce doit être délicieux aussi.. :p  Et merci pour le clein d'oeil, c'est bien sympa :) Bon week-end et à bientôt.

Salima 10/02/2012


Merci Philou!


Moi aussi je reçois des produits du Québec d'un "tonton du Canada" ;-) la prochaine fois je lui demande le sucre d'érable!


En tous cas super chouette recette!

mamina13 10/02/2012


une façon original de presenter la brioche, pas encore vu sur les blogs, bravo

Nuage de Lait 11/02/2012


J'ai faillis craquer aussi pour cette brioche, mais je sens bien que je ne résisterais pas encore longtemps


très jolie ta tienne!


bises


jojo

FairyCakes 12/02/2012


Très jolie présentation, vraiment beau :)

applemini 14/02/2012


elle est superbe cette brioche; il faut que je la tente, je la vois se balader de blogs en blogs.


je ne savais pas que le sucre d'erable existait, ce doit être trop bon!


en revanche j'ai découvert la tisane pomme/sirop d'érable, elle ferait un malheur avec cette brioche.


 


 

very easy kitchen 21/02/2012


elle est parfaite. depuis le temps que je veux l'essayer

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