Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

  

Code HTML : <center><a href="http://www.salondublogculinaire.com/" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-1668" alt="Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai" src="http://www.salondublogculinaire.com/wp-content/uploads/2014/05/GIF-J_Y_serai-120.gif" width="120" height="120" /></center>

Publié par Philou

Beaucoup d'entre vous l'ont découvert sur leur blog, mes blogopotes ont fait une virée à Bruxelles.

Mission : dévaliser tous les magasins qui approchaient de peu ou de loin la gastronomie.

Ne croyez surtout pas qu'il s'agissait de gastronomie typiquement belge car ils ont eu la chance d'avoir un guide extraordinaire en la personne d'Apolina.(inde 2

Marché pour 2 cakes individuels

Pour la pâte sablée
100 g de pâte sablée sucrée(voir ici)
1 càc de graines digestives

Etaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur.
Incorporer les graines à la pâte sablée
A l'aide d'un emporte-pièce découper 2 ronds de 10 cm de diamètre.
Cuire 8 min à four moyen (180°C)

Pour le cheese cake
100 gr de fromage frais
100 gr de mascarpone
100 gr de chocolat noir (Marcolini pour moi)
1 œuf
2 càs de sucre semoule
1 càc de graines digestives

Dans un saladier, faire fondre au bain marie le chocolat noir râpé
Dans un second saladier, mélanger au fouet, le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et l'œuf entier.

inde 1

Incorporer le chocolat fondu et les graines digestives. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

inde 3

Placer la base de pâte sablée dans un moule, compléter avec l'appareil fromage/chocolat

Cuire pendant 25 min à 150 °C. Laisser refroidir avant de démouler.

inde 4

Cheesecake et gelée de fleurs

Pour la gelée de fleurs
15 cl d'apéritif aux fleurs de sureau et d'hibiscus (voir ici)
2 gr d'agar agar

Mettre à chauffer l'apéritif. Dès l'ébullition, ajouter l'agar agar et fouetter. Laisser frémir 2 min. Mettre à figer dans un moule. Ecraser la gelée à la fourchette.

Dressage
30 cl d'apéritif aux fleurs de sureau et hibiscus
menthe fraîche

Dans une petite assiette creuse (à dessert).
Verser une petite louche d'apéritif aux fleurs de sureau et hibiscus
Déposer au centre un cheese cake au chocolat
Le surmonter de gelée et terminer avec un peu de menthe.
Parsemer le contour de petites graines digestives.

inde 7

Cheesecake et gelée de fleurs

J'ai photographié les cheese cakes terminés et publié le post le lendemain car le marchand de sable est passé et le petit Philou vouloir dodo

Voilà, je n'ai plus qu'à m'installer sur ma planche de fakir pour déguster ce chesse cake riche en saveur et à m'enivrer  pour oublier cette journée qu'ils ont passée sans moi !


Commenter cet article

mark 07/08/2008


Encore une idée fabuleuse à la Philou. Heureusement que tu as tout de même dans tes armoires et frigos du mascarpone, du marconili, du sureau, de l'hibiscus, ..... Bravo pour ta recette, t'es un vrai chef même si tu n'as pas de resto!

Tiuscha 07/08/2008


Idem, j'en ai fait aussi que je voulais tester depuis longtemps plus sobre (si tu passes demain..), le tien est réellement bolly-fooly !!

Virginie 07/08/2008


La frustration a du bon!
Je veux bien un p'tit bout de ce joli cheesecake moi...

martine 07/08/2008


Je te remercie pour ton gentil commentaire et quels jolis délices je viens découvrir grâce à toi, je viens d'aller lire quelqu'uns de tes articles et j'en ai l'eau à la bouche..ton cake me fait très envie aussi, dans un an ou deux je vais en Inde cela me donne déjà un aperçu de ce que l'on y mange...et je n'ai pas fini mon tour sur ton blog..j'ai un week end de libre je pense que je vais me laisser tenterpar l'une de tes recettes..merci de nous faire découvrir toutes ces bonnes choses..
Je te souhaite une excellente soirée et à très bientôt. Amitiés

lydian 07/08/2008


Eh bien ça, c'est un super lot de consolation, y'en a qui ne se refuse rien en pleine nuit!lol

sandrine 07/08/2008


moi aussi je suis frustrée( si ça peut te consoler), belle recette encore....

mamina 07/08/2008


Avec un cheese cake aussi gourmand, cheese cake et hibiscus, tu dois être presque consolé... la prochaine fois, tu en seras, j'en suis sûre!

mamina 07/08/2008


Avec ce cheese cake et les hibiscus, tu dois être presque consolé. La prochaine fois tu en seras

mamina 07/08/2008


Avec ce cheese cake et les hibiscus, tu dois être presque consolé. La prochaine fois tu en seras

Marielle 07/08/2008


Frustré !? Frustrééééé !!!???
En tous cas, je vois qu'on ne se refuse rien pour se consoler ! ;-))
Ce cheese-cake est magnifique. J'en veux bien un p'tit bout...

fabienne 07/08/2008


de ne pas pouvoir goûter cette bollymerveille! tu sais quoi, déjà ainsi tu nous sors des choses excellemment superbes, mais la frustration décuple ton imagination et ton talent! T'es un as! Bonne soirée et ... tu te libères pour les 2 prochains rdv fin août hein! BIz

fabienne 07/08/2008


c'est ainsi qu'on nomme ce mélange de petites graines (noix d'arec,graines de melon, fenouil,menthe,...)
Zou je file!

Rose 07/08/2008


Alors là, si ça c'est pas de l'art, je n'y comprends plus rien! Chapeau bas!
Et encore, je ne l'ai pas goûté!!! Mais quelque chose me dit que ça doit être merveilleusement bon!
A bientôt!
Bizzz

Mamini 07/08/2008


Je précise: le commentaire qui précède est de moi! (j'avais laissé le lien vers mon autre blog! Oups!)
Bizzz

Mamounette 08/08/2008


Et bien ta frustration t'a permis de nous élaborer un magnifique cheese cake aux parfums indiens. La prochaine fois tu seras de la partie va ! c'est vrai qu'un bon petit groupe comme le votre c'est superbe !
Amicalement

Marie-France 08/08/2008


Hé bien moi aussi je suis frustrée ! pourquoi est-ce que c'est si loin la Belgique ??
Ce dessert est une fois de plus très créatif et réussi, je ne connais pas du tout ces petites graines digestives dont tu parles. Je connais mal à vrai dire la cuisine indienne.

Mimiche 10/08/2008


Mon petit Philou, je comprend que tu soit frustré car j'ai lu le commentaire de Mark sur son blog et je pense qu'il y a de quoi. Mais fort de caractère, tu t'en es encore sorti haut la main avec cette merveilleuse recette de cake anglais. A bientot pour de nouvelles aventures . A quand tes congés?

Maryse Muller 19/04/2009

Alors là le petit Philou est en train de devenir un grand chef. C'est vraiment super beaux et je pense que le goût doit être sublime.

Mathilde 21/04/2010



Je suis fan de cheesecakes, pourtant je n'en ai pas encore fait au chocolat!


En tous cas, tes photos sont très jolies et appétissantes,


Bonne journée!