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Publié par Philou

 

Je profite de cette accalmie avant le début du réveillon pour vous souhaiter à toutes et à tous une très heureuse année 2009



 

Les agapes débuteront par un cocktail en or

Cocktail d'or

Pour le sucre en or
50 gr de sucre semoule
3 feuilles d'or
le zeste d'une clémentine
1 goutte d'huile essentielle de bergamote
1 blanc d'œuf

Dans le bol du robot, mixer ensemble les différents ingrédients. Préparer ce sucre le jour avant afin de laisser l'ensemble bien sécher.
Givrer les verres en les passant d'abord dans l'œuf et ensuite dans le sucre doré

Pour le cocktail
½ litre de jurançon moelleux (relativement jeune)
15 clémentines.
5 cl de Mandarine Napoléon
10 cl de absoluut Vodka à la mandarine
2 gouttes d'huile essentielle de citron
5 cl de sirop de coriandre
(laisser macérer un bouquet de coriandre fraîche dans un litre de sirop tant pour tant - à préparer au minimum une semaine auparavant.)

Peler les clémentines et enlever le maximum de peau blanche. Les mixer et laisser décanter dans une passoire à maille très fine sans remuer afin d'obtenir le jus le plus pur possible.

Mélanger les liquides dans une carafe et réserver au frais

Pour la garniture
2 quartiers de clémentine par verre
Sucre d'or

Passer les quartiers de clémentine d'abord dans le blanc d'œuf battu et ensuite dans le sucre d'or.
Piquer sur une brochette.

Bonne année 2

 

 


Commenter cet article

bazarette 02/01/2009 15:10


Tchin ! Meilleurs voeux pour l'année 2009.
PACE E SALUTE

carole 02/01/2009 12:11


Très bonne année à toi aussi ! heureuse, joyeuse, gourmande ... Rien que le meilleur

Anne 02/01/2009 01:35


Superbe !
Tchin ...

Anne 02/01/2009 01:34


Superbe !
Tchin ...

Alice 01/01/2009 23:28


Mes meilleurs voeux dorés pour cette nouvelle année

Lydia 01/01/2009 20:08


Toutes mes félicitations pour ce prix (750g).
Que l'année 2009 soit à la hauteur de toutes tes espérances culinaires et autres...

mickymath 01/01/2009 16:48


c'est très beau, bravo mon mai!
merci beaucoup, je te souhaite aussi une très bonne année ainsi qu'à toute ta famille! j'espère que ma maman ne pensera plus trop et qu'elle se remettra vite, même si il faudra encore du temps! biises micky

Roland 01/01/2009 14:48


Bonjour Philou,
Merci pour tes bons voeux . J'ai mis un lien vers ton site .Merci pour ta charmante amitié , en espérant se rencontrer un jour .
Roland

Aline 01/01/2009 13:32


Tous mes voeux à vous deux et plein de bonnes choses dans et à l'extérieur des assiettes.
J'ai voulu gouter ton apéro mais plus une goutte ni mini pépite dans le fond d'un verre.
J'ai aussi envoyé une carte de voeux mais je ne sais si le facteur skynet l'a distribuée, l'intention y était elle était même accompagnée de bisous.

mark 01/01/2009 11:56


Ton cocktail est superbe. Visuelement et gastronomiquement. Bravo!!! Et soi-dit en passant, très très belle photo. Tu deviens bon en photographie.
Je suis heureux de te connaitre et j'espère qu'on fera encore une belle route ensemble avec les autres écaviens.

Mamounette 01/01/2009 11:43


Pleine de gourmandises et surtout une bonne santé. Je t'ai envoyé une carte qui m'est revenue, tant pis c'était du chocolat miamm !
bises

christine (hummm) 01/01/2009 10:07


bonne année meilleurs voeux

Marielle 01/01/2009 10:03


Quel cocktail luxueux Philou ! J'veux bien trinquer avec toi. Tchin !
Tous mes voeux à vous deux pour une bonne et heureuse année 2009.
Bisous.

Tiuscha 01/01/2009 09:49


Que c'est joli ! Très poétique ce cocktail cher Philou !

Roland 01/01/2009 02:51


Très beau cocktail , mais pour le préparer au nouvel-an , il ne faut pas avoir pris un pré-apéro ... Je ris , ça doit être très bon .
Amitiés ,
Roland

Carpe diem 01/01/2009 00:21


Superbe cocktail pour finir... ou commencer l'année. Tous mes voeux !
Amicalement