Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

  

Code HTML : <center><a href="http://www.salondublogculinaire.com/" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-1668" alt="Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai" src="http://www.salondublogculinaire.com/wp-content/uploads/2014/05/GIF-J_Y_serai-120.gif" width="120" height="120" /></center>

Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Quel est le rapport me direz vous ?

 

 

Tout a commencé lors d'une sortie de blogueurs au restaurant éphémère "The Cube".

 

The Cube était (puisque éphémère) un restaurant haut perché sur les arcades du Cinquantenaire à Bruxelles.

 

Deux grands chefs doublement étoilés y officiaient à tour de rôle : Bart de Pooter (De Pastorale à Reet)  et Sang-Hoon Degeimbre (L'Air du Temps à Noville sur Mehaigne).

 

C'est au cours, comme je vous le disais plus haut, d'une soirée dans ce restaurant que Bart de Pooter a rencontré notre Apolina.

 

_MG_5905.JPG

 

La spontanéité d'Apolina ainsi que la disponibilité de Bart de Pooter ont été les deux ingrédients qui ont fait qu'un groupe de blogueurs culinaires se retrouve dans le restaurant de Bart à Reet pour y déguster le street food indien d'Apolina entrecoupé de la plus fine gastronomie belge de Bart.

 

Le rendez-vous était donc pris. Ce sera le 16 août 2011 à 20h précises.

 

C'est donc à Reet que nous nous sommes rendus. Reet fait partie de la ville de Rumst qui se situe entre Bruxelles et Anvers. Un veritable oasis de calme et de verdure niché au coeur de 3 rivières  Rupel - Dijle - Nete.

 

Avant même de pousser la porte, c'est une statue grandeur nature totalement dorée de Jan Favre, célèbre artiste multidisciplinaire anversois qui nous accueille par un rire tonitruant. On en retrouvera une autre de Dirk Frimout à l'arrière du restaurant.

 

Lorsque l'on pousse la porte du restaurant, on pourrait aisément croire que l'art est au moins aussi important aux yeux de Bart que sa cuisine tant les oeuvres d'Arne Quinze sont omniprésentes dans le restaurant tout comme le sourire sur le visage du personnel de la maison.

 

Le salon qui nous accueille est blanc et noir, tout comme le la boisson de bienvenue, un lassi salé (boisson à base de yaourt, graines de moutarde noire et feuilles de curry).

 

_MG_5847.JPG

 

Il est 20 heures, Apolina et Bart viennent nous rejoindre pour nous inviter à passer à table et c'est à ce moment précis que le festival a commencé.

_MG_5843.JPG

 

 

Les deux premières mises en bouche sont de Bart :

 

Moules en gelé,  miso et croustillant aux algues

_MG_5858.JPG

Couteau d'Ecosse avec chutney de coriandre et crème de riz pandan

_MG_5860.JPG

 

Arrive le menu Street Food indien (végétarien) proposé par Apolina


Wada pav

Divers-2-5867.JPG

(pain garni d'une boulette de pomme de terre et servi avec un chutney sec de noix de coco, cacahuètes, ail et piments)

 

Pav Bhaji

Divers-2 5869


(Purée de légumes aux petits pains)


Bhel puri

Divers-2-5871.JPG

(Riz soufflé, tomates, concombre, échalotes, mangue verte, vermicelles croquantes et chutneys (de coriandre et de dattes+tamarin)


Sev batata puri

MG 5876

(Disques de pains croquants garni de pommes de terres et de chutneys (sauces)


Ragda pattice

pain-vapeur.JPG(merci Sylvain pour la photo)

(Curry de pois séchés avec des idlis (pains vapeurs au riz et aux lentilles blanches)

 

Pani Puri

Divers-2-5882.JPG

(Pains croquants farcis) 

 

C'est à ce moment que Bart reprend le flambeau en nous proposant

 

Bar de ligne poêlé, fenouil et graines de fenouil et sauce au parmesan

Divers-2-5887.JPG

 

Ris de veau autour de la tomate (ketchup, marmelade, chutney)

_MG_5892.JPG

et pour terminer en douceur :

 

Framboises farcies au chocolat blanc - Glace au basilic

_MG_5895.JPG

 

Mangues indiennes

 

Quelques (doux euphémisme pour le mot avalanche) de mignardises

_MG_5896.JPG

_MG_5904.JPG

 

Ce menu a bien évidemment été ponctué de quelques flacons de vins sans oublier la bière qui est très présente en Inde.

 

Vous voulez découvrir un peu plus la cuisine de Bart ? Alors regardez ceci

Cuisine-de-Bart.jpg

Crédit photo internet

 

de-pastorale-restaurant1.jpg

Crédit photo de certaines vignettes internet

 

Un dernier petit mot pour remercier Bart pour son accueil et sa disponibité et un grand bravo à Apolina.

"C'était un beau challenge et tu l'as relevé avec brio, ma Belle. Je suis fier de toi !"

 

Un grand merci aux blogueurs présents pour avoir, par leur bonne humeur, fait de cette soirée un succès

 

Françoise - La cuisine de Françoise;

Delphine - Soupçon de Balsamique;

Sylvain - Un peu gay dans les coings;

Sophie - Tomate Cerise;

Marc - Le potager retrouvé;

Isabelle - Pourquoi pas?;

Sandro - Histoire de goût;

Fabrice - Fab Food Blog;

Grégory - Cook'n Roll;

Vanessa - Happy Ness Factory;

Marion - Crumble & Cassonade;

Manue - Melle Banane Cuisine;

Fanny - Food&Fashion

Commenter cet article

Delphine H 24/08/2011 12:26



Quel bonheur cette soirée! J'ai adoré la cuisine d'Apolina et c'était un pur bonheur que de déguster à nouveau la cuisine du Chef Bart de Pooter. Bonne journée et à bientôt!



isabelle 22/08/2011 08:27



C'était vraiment un très très beau moment, oui ... et j'espère qu'il y en auras beaucoup d'autres ...   :-)  



Tiy 18/08/2011 10:24



Heureusement que tu ne t'es pas pointé le 17 août à 20h précises! Tu aurais été un peu déçu... ;-)


Encore un grand moment culinaire, que j'ai été ravie de partager avec toi!



Françoise 18/08/2011 09:58



Très chouette article sur une magnifique soirée! Biz.



Domi 18/08/2011 09:41



j'voudrais pas faire ma maligne mais si t'avais débarqué là bas le 17 à 20h t'aurais eu que des assiettes à lécher lollll ;-)


une bien belle soirée quand même


bizzz



Philou - Un Cuisinier chez Vous 18/08/2011 10:11



LOL !!!!!



Ciorane la pauvresse 18/08/2011 09:22



Un véritable festival de plaisirs gourmands ! Quel dommage que nous n'ayons droit qu'aux photos, snifff...



Cricridam 18/08/2011 09:08



Tu crois qu'il faut que je lui demande un autographe tout de suite ou j'attends encore un peu qu'elle officie au Ritz ????


Vraiment une superbe soirée Philou et merci de nous la faire partager !


Bizzzzz



Sylvain 18/08/2011 08:35



Apolina a assuré comme une chef! Chouette compte-rendu qui donne envie d'y retourner!



Isa 18/08/2011 08:09



Très chouette article ;) . Et dis donc quelle soirée ;). Bisous



Clémence 18/08/2011 07:38


Wahou ! Quel moment délicieux ! Ça devait être épatant ! Merci de nous faire rêver et saliver !!


CLquipopotte 17/08/2011 22:27



J'en reste baba ... Tout ça !!!! J'imagine la jolie soirée que vous avez tous passé ... Bravo au Chef à Apolina et aux gouteurs pour leur enthousiasme à nous raconter tout ça ...


♥&earts;♥



Isa-Marie 17/08/2011 22:25



Quel foisonnement génial ! Vous avez du passer un moment unique !


Merci pour ce beau report et bravo à Apolina et vous tous


Amitiés d'Isa-Marie



Apolina 17/08/2011 22:15



Merci à vous tous d'être présents - toute seule, ça n'aurait pas été pareille :-)



moniqueJ 17/08/2011 22:13



Qu'est-ce que je vous envie! ça devait être superbe de générosité et de bon goût. Bisous.