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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Généralement, lorsque j'achète du fromage, je vais toujours chez mon crémier qui ce trouve rue Saint Remi à Liège.

J'aime ses fromages toujours très bien affinés et surtout le fait qu'il me fait toujours découvrir les fromages de ma région.

 

Pourtant, je fais une exception pour un fromage que je mange depuis très longtemps et que j'achète en grande surface, à savoir le Boursin.

 

Alors, lorsqu'on m'a demandé de parler de Boursin, je n'ai pas hésité une seule seconde car je suis un boursinophage convaincu.

 

Même si Boursin nous offre une gamme complète de produits et de saveurs, je reste fidèle à ce qui représente à mes yeux cette marque à savoir : Ail et Fines Herbes (ici en version Boursin Cuisine)

 

boursin ail et fines herbes 

 

Voici une recette toute simple mais tellement savoureuse. Les proportions ont été calculées pour un plat mais il peut très bien être servi en entrée en diminuant les quantités

 

Risotto au Boursin Cuisine ail et fines herbes

Champignons de Paris et Aiguillettes de canard panées

 

Risotto au Boursin Cuisine ail et fines herbes

 

Marché pour 4 personnes

 

Pour le risotto

1 litre de bouillon de volaille

300 gr de riz pour risotto (Arborio, Carnaroli, etc,...)

40 gr de beurre

1 peu d'huile d'olive

10 cl de vin blanc sec

2 échalotes

250 gr de champignons Paris.

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe bombées de Boursin Cuisine ail et fines herbes

1 càs de persil haché

 

 Parer et tailler les champignons en dés (en garder 4 pour la déco)

Dans une sauteuse, faire chauffer  40 gr de beurre et faire suer sans coloration les échalotes ciselées.

Ajouter les dés de champignons et faire sauter.

Lorsque les champignons on rendu leur eau de végétation, ajouter le riz et le cuire légèrement jusqu'à ce que les grains soient nacrés.

Déglacer avec le vin blanc et cuire jusqu'à complète évaporation.

Verser louche par louche le bouillon de volaille préalablement réchauffé. Attendre que le liquide soit complètement absorbé avant d'ajouter la suivante.

Continuer l'opération tant que le riz absorbe du liquide. Cela prend en moyenne entre 17 et 18 minutes.

Assaisonner généreusement. Terminer la liaison avec deux cuillerées très généreuses de Boursin Cuisine ail et fines herbes ainsi qu'un peu de persil haché

Terminer le risotto en éminçant très finement les champignons restants et en les dispersant sur le risotto

 

Pour les aiguillettes

400 gr d'aiguillettes de canard

1 càs de graisse de canard

1/2 sachet de chapelure

1 bouquet de persil

Sel et poivre du moulin

1 oeuf

 

Battre l'oeuf en omelette dans une assiette creuse. Saler et poivrer

Mixer ensemble la chapelure et le persil
Faire chauffer la graisse de canard dans une poêle et colorer très rapidement les aiguillettes. Réserver.

Passer les aiguillettes dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure verte.

Juste avant le service, passer les aiguillettes panées 3 minutes dans un four chaud

 

Risotto au Boursin Cuisine ail et fines herbes

 

Vous vous souvenez !? "Du pain, du vin et du Boursin"

 

Ce billet est lié à un double concours sur 750G. D'une part, si vous votez pour ma recette en cliquant ICI, et bien, je vous en serai reconnaissant jusqu'à la 8ème génération mais surtout, si vous aussi vous avez des recettes associant le Boursin, vous serez peut-être aussi gagnant d'une Smartbox en participant au concours ouvert à tous.

 

 

 

Risotto au Boursin Cuisine ail et fines herbes


  

Commenter cet article

christine 13/02/2011 18:03



Ah !!! j'adore l'idée je cuisine souvent le canard mais la de voir des aiguillettes verte j'adore avec ce risotto bien cremeux ça devait etre un delice l'idée va rester dans un coin de ma tete je
crois !



Gourmandenise 13/02/2011 14:27



Humm, le risotto j'adore et le boursin aussi ! alors les deux réunis me mettent l'eau à la bouche...


Bises et belle journée ensoleillée.



CLquipopotte 12/02/2011 21:29



J'aime la composition , j'aime la couleur ... Je ne demande qu'a y gouter ...


♥♥♥



Clémence 12/02/2011 18:22



la panure est superbe ! elle garde bien sa couleur !



Neige 12/02/2011 16:43



Le boursin, j'aime bien,


mais les p'tites aiguillettes panées toute vertes, je trouve ça diablement original !



bouilloirebavarde 12/02/2011 15:16



alors là cher philou tu touches à mon coeur et mon estomac le risotto mama mia ma qué ? avec du boursin et des aiguilettes de canard quel régal, vite je vais voter


bises amicales de


Yolande



Roland 12/02/2011 11:52



Coucou Philou ,


J'ai enfin compris pourquoi je voyais du boursin sur tout les blog aujourd'hui .


Amitiés et à bientôt ,


Roland



caro 12/02/2011 10:59



Sublime!!!Pour la fan de risotto que je suis,tu m'as conquise.


Bisous.


Caro



philo 12/02/2011 10:34



coucou Mon Philou, j'aime beaucoup ton risotto qui a l'air bien crémeux avec ce Boursin mais je craque aussi pour tes aiguillettes panées



tiuscha 12/02/2011 10:21



Très chouette et j'adore ton canard pané, très beau !



marie claire saint maux 12/02/2011 09:12



Trobô (expression africaine)donc une voix de plus



okcebon 12/02/2011 08:31



Superbe présentation!!!!



barbara 12/02/2011 08:26



j'aime beaucoup ta recette, et le boursin ail et fines herbes c'est un classique chez moi aussi, depuis que je suis gamine !! bises bon samedi