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Pâtes aux asperges et aux crevettes
Aujourd'hui, un p'tit plat de pâtes car je n'ai pas beaucoup de temps malheureusement à passer dans ma cuisine.
Alors, quelques asperges, quelques crevettes et un peu de roquette et le reste des fonds de placard feront le reste.
Ah non, pas tout à fait. Les pâtes que j'ai utilisée viennent de ... Colmar. Je l'ai ai achetée lors d'un voyage avec
quelques bloggeurs en Alsace. Mais cela, je vous le raconterai un peu plus tard
Pâtes aux asperges et à la roquette
Quelques crevettes
Marché pour 2 personnes
200 gr de "jolies" pâtes
200 gr de crevettes
1 ravier de mini asperge
1 grosse poignée de roquette
100 gr de crème fraîche
50 gr de parmesan râpé
1 zeste de citron
Faire cuire les pâtes selon les instructions reprises sur le paquet.
Peler les asperges. Couper les pointes et réserver. Couper le corps des asperges en tronçons.
Cuire les tronçons d'asperges dans un peu de bouillon de légumes ainsi que le zeste d'un citron
Mixer le tout avec une poignée de roquette, passer au chinois et remettre sur le feu. Ajouter la crème et laisser légèrement épaissir. Assaisonner et lier avec le parmesan
Cuire les pointes d'asperge dans un fond de bouillon.
Mettre un peu de crème dans le fond des assiettes, déposer les pâtes et répartir pointes d'asperges, crevettes et un peu de roquette
Décorer avec des copeaux de parmesan et un peu d'oeufs de poisson volants
