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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

750 grammes s'associe donc à Action contre la Faim

 

750 grammes s’associe à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes. En effet, la situation de crise humanitaire vient d’être déclarée et 10 millions de personnes sont en grand danger de mort dans la corne de l’Afrique.

 

Pour aider à la lutte contre la famine en Somalie, 750 grammes souhaite reverser 10 000€ à Action contre la Faim. Pour cela, 750 grammes à besoin de  rassembler 2 000 recettes ! 
   
 

En effet, pour chaque recette déposée sur 750 grammes,  5 € sera reversée à Action contre la Faim.

 

Si vous aussi, vous voulez envoyer votre recette, c'est simple, il suffit de cliquer ICI

   

La recette que je vous présente aujourd'hui m'a fait voyager puisqu'on va y retrouver le la morue islandaise, des nouilles au thé vert et du combawa ! Le tout représentant une recette très légère.

 

Alors comme d'hab, j'arrête de blablater et j'envoie la recette.

 

Morue fraîche cuite à la vapeur

Condiment et sauce à la tomate verte

Nouilles au thé vert

morue fraîche et tomate verte

 

Marché pour 4 personnes

 

Pour la morue

4 pavés de morue en saumure

Feuilles de lime

Herbes diverses

 

Pour la sauce

2 tomates vertes

8 cl d'huile d'olive

1 combawa

1 gousse d'ail

 

Pour le condiment

2 tomates vertes

2 prunes umeboshi

Herbes diverses

1 échalote

Mirin

Huile d'olive

 

Pour la morue

Déssaler la morue pendant 24 h en la plaçant dans de l'eau fraîche et en la conservant au frigo (changer l'eau plusieurs fois).

Tapisser votre cuit vapeur des herbes (selon votre goût) ainsi que des feuilles de lime.

Cuire 4 minutes

 

Pour la sauce

Couper les tomates en 4.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et les tomates.

Râper le zeste d'un combawa et le couper en deux. Ajouter le combawa dans la poêle.

Laisser compoter à couvert pendant 10 min.

Retirer le combawa. Assaisonner.

Mixer avec l'huile d'olive. Garder au chaud

 

Pour le condiment

Couper les tomates et les prunes en petits dés. Ciseler l'échalote et l'ajouter à la tomate.

Mélanger l'huile et le mirin. Assaisonner et ajouter les herbes ciselées.

 

Servir avec quelques nouilles au thé vert par exemple et une tranche de pain noir (recette à venir) grillé pour le croustillant

 

morue fraîche et tomate verte

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Pascale (Snapulk) 29/07/2011



Superbe recette, j'adore! Mais les nouilles au thé vert, tu les trouves toutes faites?



philippe 29/07/2011



Moi c'est les Combavas, où les trouver à Bruxelles? A part me les faire envoyer par une super pote de Saint Leu( La Réunion, merci Delphine), je désespère quand je fais mon cari de thon avec
rougail. Je suis nouveau sur ton blog mais je le trouve fantastique, merci Philou.



Clemence 30/07/2011


Je veux bien te suivre dans ton voyage... Morue et combava, c'est à tester !


marie claire saint maux 30/07/2011



Quelle est la couleur des nouilles cuites? la photo du haut ou celle du bas du billet?



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