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Morue et tomates vertes - Nouilles au thé vert
750 grammes s'associe donc à Action contre la Faim
750 grammes s’associe à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes. En effet, la situation de crise humanitaire vient d’être déclarée et 10 millions de personnes sont en grand danger de mort dans la corne de l’Afrique.
Pour aider à la lutte contre la famine en Somalie, 750 grammes souhaite reverser 10 000€ à Action contre la Faim. Pour cela, 750 grammes à besoin de rassembler 2 000 recettes !
En effet, pour chaque recette déposée sur 750 grammes, 5 € sera reversée à Action contre la Faim.
Si vous aussi, vous voulez envoyer votre recette, c'est simple, il suffit de cliquer ICI
La recette que je vous présente aujourd'hui m'a fait voyager puisqu'on va y retrouver le la morue islandaise, des nouilles au thé vert et du combawa ! Le tout représentant une recette très légère.
Alors comme d'hab, j'arrête de blablater et j'envoie la recette.
Morue fraîche cuite à la vapeur
Condiment et sauce à la tomate verte
Nouilles au thé vert
Marché pour 4 personnes
Pour la morue
4 pavés de morue en saumure
Feuilles de lime
Herbes diverses
Pour la sauce
2 tomates vertes
8 cl d'huile d'olive
1 combawa
1 gousse d'ail
Pour le condiment
2 tomates vertes
2 prunes umeboshi
Herbes diverses
1 échalote
Mirin
Huile d'olive
Pour la morue
Déssaler la morue pendant 24 h en la plaçant dans de l'eau fraîche et en la conservant au frigo (changer l'eau plusieurs fois).
Tapisser votre cuit vapeur des herbes (selon votre goût) ainsi que des feuilles de lime.
Cuire 4 minutes
Pour la sauce
Couper les tomates en 4.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et les tomates.
Râper le zeste d'un combawa et le couper en deux. Ajouter le combawa dans la poêle.
Laisser compoter à couvert pendant 10 min.
Retirer le combawa. Assaisonner.
Mixer avec l'huile d'olive. Garder au chaud
Pour le condiment
Couper les tomates et les prunes en petits dés. Ciseler l'échalote et l'ajouter à la tomate.
Mélanger l'huile et le mirin. Assaisonner et ajouter les herbes ciselées.
Servir avec quelques nouilles au thé vert par exemple et une tranche de pain noir (recette à venir) grillé pour le croustillant
