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Du potager à l'assiette - une journée chez Marc Herman
C'est ce dimanche qu'ont eu lieu les portes ouvertes dans les pépinières du Potager retrouvé.
Marc Herman a voulu pour cette édition s'entourer entre autres de quelques blogueurs pour cuisiner les légumes de son jardin d'Eden.
"Chers blogueurs : la mission si vous l'acceptez sera de cuisiner en mode totale impro les légumes qui se trouvent dans les jardins et dans la pépinière - Ce message s'auto-détruira dans les dans les trente secondes ... "
image prise sur le net
C'est donc en compagnie de Manue, d'Isabelle et de Marie-Claire que nous avons commencé notre marché pour cueillir, tomates en vrac, courges multiples, herbes à ne pas en finir, petites feuilles, cucuzin, melons, fleurs aromatiques, carottes et betteraves de toutes les couleurs, choux, etc, ...
Nous avons même pu déguster une jeune pousse chère à notre amie toulousaine, la corète.
Le thème 'Du Potager à l'assiette" se voulait très didactique. Le but était de prouver aux visiteurs qu'il est très facile de dévier parfois des sentiers battus. La cucuzi (très utilisée en Italie) peut très bien remplacer une courgette. Les tomates ne sont pas toutes rouges et rondes, on y rencontre énormément de textures et de saveurs différentes. Toutes les betteraves ne sont pas pourpres et peuvent être très sucrées sans ce goût "terreux" qui rebutent plus d'un. Les herbes sont là pour égayer la cuisine, il n'y a pas que le basilic, l'estragon et le persil.
Tout au long de la journée, nous avons donc proposé de multiples plats préparés très rapidement tel que des cucuzi marinés au sésame, tartare de tomates au rau-ram, risotto de chayotte, potage de courge et noix de coco, guacamole (merci Régis), smoothie melon, citron vert et menthe corse, pudding d'aubergine, etc, ...
Des visiteurs passionnés et intéressés par la culture bio de Marc.
Pendant que nous cuisinions, Marc et son épouse répondaient aux nombreuses questions des visiteurs tandis que dehors, sous un soleil radieux, la roulotte Artemisia présentait son absinthe.
Vous l'avez compris, une journée haute en couleurs et en saveurs.
fleurs mâles de chayotte