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Dessert lacté aux poires et au safran
Cela a été très difficile trouver un nom pour ce dessert.
C'est à la fois entre le smoothie, le lassi et le milkshake mais ce n'est pas que cela puisqu'on y retrouve du fromage de chèvre.
L'idée m'est venue après avoir dégusté une glace au fromage de chèvre frais. C'était un dessert qui était accompagné de dés de fraises marinées dans un sirop de sucre. Je vais l'appeller dessert lacté mais vous pouvez lui donner bien évidemment le nom que vous voulez.
Tiens, ce serait même chouette de me laisser un com avec le nom que vous voudrez bien lui donner. Vous aurez certainement plus d'imagination que moi.
Dessert lacté aux poires et au safran
Marché pour 4 personnes
1 poire bien juteuse
25 gr de sucre semoule
le jus d'un demi citron
3 filaments de safran
1 fromage frais de chèvre
2 boules de glace vanille
lait entier
Peler et couper la poire en morceaux. Arroser avec le jus de citron
Dans une poêle, caraméliser légèrement le sucre. Réhydrater les filaments de safran dans un peu d'eau froide.
Ajouter la poire au caramel et laisser compoter 5 minutes. Ajouter le safran (avec l'eau) et laisser refroidir.
Dans le bol du mixer, verser la compote de poire, le chèvre et la glace vanille.
Ajouter ensuite 4 glaçons, mixer à nouveau.
Si le mélange est un peu trop épais pour être dégusté à la paille, délayer avec un peu de lait entier.
A consommer avec biscuits ou galettes
