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Crème banana split
Avant de vous raconter la suite de mon escapade à Bourges, j'ai envie de vous présenter un dessert d'une simplicité déconcertante.
Cette mi crème - mi bavarois est une base. A vous de décider quel parfum vous voulez lui donner. Dans cette recette, j'ai voulu retrouver celui du banana split en y ajoutant de la banane mais vous pouvez la remplacer par des framboises, de la compote de pomme ou plus osé du fenouil confit
Crème banana split
Marché pour 4 personnes
100 gr de chocolat noir de couverture
100 gr de banane mûre (et même un peu plus que mûre)
25 cl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine préalablement réhydratée
1 sachet de sucre vanillé
Dans une casserole. mettre la crème à chauffer avec le sucre et la gelatine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien dissout.
Râper le chocolat et ajouter la crème chaude dessus. Lisser jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Verser la crème chocolat dans le bol du mixer et ajouter la banane. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien mousseuse.
Verser dans des moules et laisser prendre.
"Habiller" vos crèmes de chocolat avec par exemple, poudre de noisette, d'amande, grué de cacao, sucre coloré, biscuit émietté, etc, ...
