Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

  

Code HTML : <center><a href="http://www.salondublogculinaire.com/" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-1668" alt="Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai" src="http://www.salondublogculinaire.com/wp-content/uploads/2014/05/GIF-J_Y_serai-120.gif" width="120" height="120" /></center>

Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Avant de vous raconter la suite de mon escapade à Bourges, j'ai envie de vous présenter un dessert d'une simplicité déconcertante.

 

Cette mi crème - mi bavarois est une base. A vous de décider quel parfum vous voulez lui donner. Dans cette recette, j'ai voulu retrouver celui du banana split en y ajoutant de la banane mais vous pouvez la remplacer par des framboises, de la compote de pomme ou plus osé du fenouil confit

 

Crème banana split

  trio-1.JPG

Marché pour 4 personnes

 

100 gr de chocolat noir de couverture

100 gr de banane mûre (et même un peu plus que mûre)

25 cl de crème fraîche

2 feuilles de gélatine préalablement réhydratée

1 sachet de sucre vanillé

 

Dans une casserole. mettre la crème à chauffer avec le sucre et la gelatine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien dissout.

 

Râper le chocolat et ajouter la crème chaude dessus. Lisser jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

Verser la crème chocolat dans le bol du mixer et ajouter la banane. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien mousseuse.

 

Verser dans des moules et laisser prendre.

 

"Habiller" vos crèmes de chocolat avec par exemple, poudre de noisette, d'amande, grué de cacao, sucre coloré, biscuit émietté, etc, ...

 

trio-2-copie-1.JPG

Commenter cet article

fado66 07/04/2011 15:03



ça doit etre un délice ! est ce qu'il en reste ?



pupuce 21/03/2011 09:33



c'est sublime!



Atalante 13/03/2011 23:10



Pour mon prochain souper je mets cette recette au menu, mais meme question que la personne  avant moi comment reussis tu d'aussi jolies tuiles?



Philou - Un Cuisinier chez Vous 14/03/2011 13:00



Cette semaine, je consacrerai un billet uniquement sur la réalisation de ces tuiles (hyper simples) avec un pas à pas



Dame Nashi 12/03/2011 21:24



Ah y est ! 


Testé et approuvé à la framboise. Comment fais-tu pour avoir d'aussi jolies tuiles ? Bises



Antoine 09/03/2011 17:51



Superbe dessert et tres joli blog avec de belles references, ma decouverte du jour !



delphcotecuisine 09/03/2011 16:56



quelles petites merveilles
bisous
Delphine



mamina 09/03/2011 16:26



Je vais de ce pas remplacer la banane par de la framboise...



Véb 09/03/2011 13:04



merci pour la réponse Phil



Véb 09/03/2011 12:42



Très beau dessert Phil, juste une question tu as fais une coque que tu as rempli ou est ce ta préparation que tu as moulée. Dans tous les cas le résultat est superbe (comme d'hab°. Biz cordiale



Philou - Un Cuisinier chez Vous 09/03/2011 13:02



Coucou,


J'ai simplement chemisé des emporte-pièces avec du rhodoïd, je les ai posé sur un silpat et ai verser la crème tout doucement dans les emporte-pièce


Bises



PHILO 09/03/2011 10:47



C'est vraiment magnifique, j'adooooooooooooore !



amaryves 09/03/2011 10:25



Quelle simplicité d'exécution pour un résultat très " haute couture" !!!



nanoud 09/03/2011 09:40



recette toute facile et rapide , très sympa à partager rapidement avec totue la famille .bonne journée.bises



Clémence 09/03/2011 09:27


Simple, gourmand et surtout magnifiquement présenté !


Cricridam 09/03/2011 09:20



Cette présentation est digne d'un grand restaurant étoilé !!! Tu as toujours des idées excellentes


Bonne journée Philou