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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Nous avons tous auprès de chez nous des petits magasins qui font l'effet d'une caverne d'Ali Baba sur les petits cuisiniers que nous sommes. C'est à dire qu'on a envie de faire chauffer la carte bleue tant il y a des choses que nous avons envie d'acheter.

 

Pas loin de chez moi, on trouve une superbe herboristerie où bien évidemment tisanes et thés sont mis en avant mais aussi des huiles essentielles.

 

J'en utilise très régulièrement dans mes recettes. Bien évidemment même si la plupart sont bio, il faut TOUJOURS demander si elles peuvent être ingérées et surtout en quelle quantité car les propriétés que l'ont retrouve dans le produit (fruit, fleur ou herbes) sont décuplées de façon exponentielle.

 

J'utilse notamment ces huiles pour parfumer ces caramels et ceux -ci seront pour la Saint Valentin.

 

Bonbons  Ispahan

 

caramel 2

 

Marché pour une quarantaine de caramels à "sucer"

 

500 gr de sucre semoule

10 cl d'eau

75 gr de sirop de glucose

1 filet de jus de citron

3 gouttes d'huile essentielle de fruits de la passion

4 gouttes d'huile essentielle de rose de Damas

5 gouttes de colorant rouge (ou autre)

 

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre, le glucose et l'eau et faire cuire sans mélanger. Amener à 155 °C.

Retirer du feu et ajouter les autres ingrérients. Remettre quelques secondes sur le feu en remuant la casserole pour bien mélanger les divers ingrédients.

Lorsque le caramel est cuit, le verser sur un silpat ou dans de petis moules en silicone pour le faire refroidir.

 

caramel 3

 

Si ils sont délicieux en bonbons à sucrer, j'aime aussi les utiliser pour sucrer mon chocolat chaud ou une tisane ou comme ici pour parfumer un thé

 

caramel 4

 

J'offre cette petite recette  à Domi pour son concours " Cuisinons en Coeur "

 

logo domi-copie-1

Commenter cet article

valerie de familyblog 18/02/2011 22:42



c'est magnifique


douce nuit


val de familyblog



baptiste de PIPOCA 18/02/2011 09:45



Bonjour c Baptiste, j'ai vu cette recette lors du concours, c méga génial, je trouve cela vraiment chouette et gourmand, bravo.



dalila 17/02/2011 17:31



humm quel délice qa doit etre bien bon


merci philou


bizzzz



laurenceel 12/02/2011 16:16



très romatique ces coeurs!!



Véb 10/02/2011 12:32



Des bonbon maison Philou, ou comment fondre de plaisir en sucrant son thé avec ! Bien cordialement



tiuscha 09/02/2011 11:21



Belle idée, j'aimerais goûter...



Nuage de Lait 08/02/2011 23:00



Rooooo,un vrai bijou!


bises


jojo



madame chocolat 08/02/2011 21:49



je trouve cette idée géniale et  je trouve tes caramels sublimes...



Françoise 08/02/2011 11:04



On ne peut que fondre devant ces coeurs si adorables et délicatement parfumés.


J'ai une question... J'espérais qu'on te l'aurait posée avant moi pour ne pas afficher mon ignorance crasse ... : c'est quoi un silpat, un moule  ??? Bises, Françoise



Philou - Un Cuisinier chez Vous 08/02/2011 11:13



Un silpat est un tapis en silicone et dans ce cas tu verses le caramel et tu le "casses" après refroidissement ou alors comme ici tu coules le caramel dans de petits moules en silicone.



domi 08/02/2011 07:24



rôhhhhhh qu'ils sont mignons ces p'tits coeurs, merci d'avoir (un peu) pensé à moi pour crééer ces merveilles ;-)


le concours ne commence que le 12, pense à me rappeler de t'ajouter car avec mes journées bien remplies pour l'instant je m'en voudrais de t'oublier !!


bizzz



Cali 08/02/2011 02:47



A tomber l'utilisation pour sucrer le thé, j'adore ............ juste dommage que je ne sucre pas le mien ! Je garde toutefois l'idée et la recette pour mes nombreux amis qui sucrent...........



lolo 07/02/2011 18:41



quelle jolie recette idéale pour fêter cette st valentin qui approche à grand pas! bises



amaryves 07/02/2011 11:29



Hum.... je sucerais bien toutes ces délicates gourmandises !



Philou - Un Cuisinier chez Vous 07/02/2011 12:58



Désolé Anne Marie, j'ai l'esprit bien mal placé et ton com me fait mourrir de rire !


Bises



delphcotecuisine 07/02/2011 11:11



adorables


Delphine



chouya 07/02/2011 08:36


Voila qui me plairait beaucoup et je reve d'un service à thé en fonte comme celui ci ! * ** *** Belle journée et à bientot !


Sonia 06/02/2011 21:36



Ils sont superbes ! Tes photos et ta recette donnent envie d'y goûter ! Je vais les ajouter à mon carnet.


J'utilise aussi des huiles essentielles. D'ailleurs j'ai publié aujourd'hui une recette de chouquettes à la rose... Amusant ?!



boljo 06/02/2011 18:22



Un petit coeur, des petits coeurs, j'en veux bien de ces délicieux bonbons, je note la recette. Bon dimanche.



pierre 06/02/2011 17:26



moi aussi j'aime bcp ce genre de boutiques dommageables pour les cartes bleues !!Bravo pour ces jolis bonbons !!pierre



Mélanie Ma P'tite Campagne 06/02/2011 17:21



bonjour Philou,


je prendrais bien un de tes petits caramels!!!


bon dimanche,


Mélanie



Sylf 06/02/2011 17:20



Ces bonbons sont superbes !



Audrey 06/02/2011 16:56



C'est une très belle recette, très gourmande et bientôt de circonstance !! merci bcp pour ce doux partage



mellebanane 06/02/2011 16:31



oh dis dis c'est où ta caverne ? :)



cecile 06/02/2011 16:06



ils sont à fondre de plaisir ces petits coeurs


bises



CLquipopotte 06/02/2011 16:02



♥♥♥



Delphine H 06/02/2011 15:41



Simplement magnifique! ça donne envie mmmh...