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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

On sait tous que le chocolat aime les agrumes qui lui rendent bien. J'en veux pour preuve notamment ces petits quartiers de clémentines au chocolat qui viennent de chez Benoît Nihant.

 

Le magasin n'étant pas ouvert 24h sur 24h pour moi, je me suis rabattu sur ce qui se trouvait dans mes placards. Une plaquette de chocolat noir à 70% de cacao, une clémentine dans le panier à fruits et un fond de Mandarine Napoléon dans le bar. Un p'tit coup d'oeil sur les brownies chocolat de Philippe Conticini et zou en cuisine ...

 

Brownies au chocolat noir, noisettes et
Mandarine Napoléon

brownies au chocolat noir

 

Marché pour 20 portions

 

Ingrédients

4 oeufs

125 gr de sucre semoule

125 gr de beurre demi sel

125 gr de chocolat noir 70 % cacao

60 gr de farine

 

100 gr de chocolat noir 70% cacao

100 gr de noisettes caramélisées

5 cl de Mandarine Napoléon

le zeste râpé d'une clémentine

 

un peu de beurre

cassonade blonde

 

Marche à suivre

brownies au chocolat noir

  • Dans un saladier faire fondre le beurre avec 125 grammes de chocolat

  • Dans le bol du robot, blanchir fortement les oeufs avec le sucre semoule.

  • Ajouter le mélange chocolat/beurre ainsi que la farine.

  • Terminer en incorporant à l'aide d'une maryse 100 gr de chocolat haché, les noisettes caramélisées et hachées également ainsi que la Mandarine Napoléon et le zeste de la clémentine.

  • Chemiser un moule avec un peu de beurre et de la cassonade.

  • Enfourner pendant 20 min à 180°C. Démouler et couper en carrés.

Envie d'en faire pour les enfans ? Remplacer simplement la Mandarine Napoléon par une goutte d'huile essentielle de mandarine.

Commenter cet article

Jess 02/03/2012 19:03


Rhooo que ca doit etre bon

irisa 02/03/2012 17:20


Ma bouteille de mandarine Napoléon est toute pleine ! je ne pense pas à l'utiliser , cette recette me va tout à fait ...

lilousine 29/02/2012 22:26


moi qui adore le chocolat...♥

Nuage de Lait 29/02/2012 18:25


Ce brownies me plait terriblmeent, j'adore l'association du chocolat (très noir) et l'orange


alors... c'est pour moi


bises


jojo 

Anne 29/02/2012 15:14


Alors là je ne suis pas d'accord! Je n'aime pas du tout l'association agrumes-chocolat alors que j'adore les deux pris séparement! 


On fait quoi dans mon cas???


@+, Anne.

Marc 29/02/2012 08:47


Avec le café de ce matin ça aurait été sansas!

lustine 29/02/2012 08:24


quelle tuerie  encore une fois , merci Philou;) bonne journée ( t'as vu ,j'ai mis ton riz au lait sur mon blog, moin réussi que le tien masi nous nous sommes régalés!)

domi 29/02/2012 08:17


un beau mariage de saveurs en effet !


bizzz

Macaronette 29/02/2012 08:12


J'aime les agrumes et le chocolat, alors une petite part de ton brownie là maintenant ce serait... bref je salive au vu de tes photos


Bises