J'ai enfin ouvert ce pot de gelée de violette qui était depuis quelques mois dans mon frigo.

Il s'agit d'une gelée faite à base de jus de pommes et de fleurs de violettes. Donc rien à voir avec le goût chimique des sirops à la violette ne (Notez la différence entre un sirop de violette et un sirop à la violette!) que l'on trouve dans les grandes surfaces.

J'ai donc testé une recette de cocktail adaptée d'une recette dénichée dans une revue.

Marché pour 4 personnes

4 càc de gelée de violette
8 cl de liqueur de litchi
25 cl de thé au jasmin
8 cl de jus de citron vert
20 cl d'absolut vodka
6 bonbons à la violette
1 blanc d'œuf

Battre légèrement le blanc d'œuf. Réduisez les bonbons en poudre. Passer le bord de 4 verres à cocktail dans l'oeuf et ensuite dans les bonbons en poudre afin de les givrer .

Dans un shaker rempli de glaçon, mélanger les liquides.

Verser dans les verres à cocktail.
Ajouter dans une petite cuillère la gelée de violette.
En saison, décorer avec une violette ou une pensée comestible.