/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Grenailles au chorizo - vinaigrette aux herbes (plat canaille)
Un p'tit plat qui fait une belle transition entre l'hiver et le printemps ...
Cela fait quelques jours que j'ai les mains plongées dans les jardinières de mon balcon. Les premières herbes aromatiques sont arrivées et déja cela sent le printemps. Je vous en parle sur mon autre blog.
Même si elles sont encore toutes petiotes, j'ai eu envie d'un plat canaille, simple, plein d'herbes, plein de ... printemps.
Voici un plat très simple que je fais régulièrement en changeant de temps en temps quelques ingrédients. On peut très facilement changer le chorizo par du jambon de pays, ajouter du fromage, d'autres légumes, des champignons,... modifier la vinaigrette. Bref, adapter cette recette en fonction de vos envies, des saisons ou de ce qu'il y a dans vos placards.
Grenailles au chorizo
Vinaigrette aux herbes
Marché pour 4 personnes
Pour les pommes de terre
800 gr de grenailles - 1 chorizo à cuire (*) - 1 càs d'huile d'olive - 4 gousses d'ail - 1 piment - origan - thym - sel et poivre du moulin
- Cuire les grenailles à la vapeur.
- Peler le chorizo et le couper en rondelles d'un peu moins d'un cm de large.
- Peler et écraser avec le plat du couteau les gousses d'ail. Épépiner le piment.
- Faire chauffer l'huile avec le piment, l'ail l'origan et le thym. Ajouter le chorizo et les pommes de terre. Assaisonner
- Faire sauter rapidement. Transvaser dans un saladier en laissant le gras dans la poêle.
(*) il est important de prendre un chorizo à cuire sous peine de se retrouver avec de petites rondelles de bois en lieu et place du chorizo
Pour la vinaigrette
1 très gros bouquet d'herbes (ici, persil, cerfeuil, ciboulette et basilic) - 3 échalotes ciselées - 4 càs d'huile d'olive - 2 càs de vinaigre de xérès - sel et poivre du moulin
- Ciseler les herbes.
- Les mélanger avec le reste des ingrédients.
Finalisation
- Mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette
- Servir chaud/tiède. Idéal pour un barbecue par exemple