750 grammes
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Publié par Philou

Comme souvent, je suis en retard .... ! 

En retard parce que cela fait déjà quelques semaines que j'ai reçu un joli colis de produits de la Maison Rougié

Dans ce colis, un joli pot de Foie gras de Canard entier que j'ai eu envie de déguster autrement qu'avec un morceau de pain.

Aujourd'hui, ce sera de gros morceaux de légumes cuits au four longuement, doucement avec des herbes, des épices, du miel comme pour les confire. 

Je les retire du four et y ajoute de belles "noix" de foie gras bien froid qui vous se réchauffer un peu et parfumer votre plat. A vous, d'exploiter votre créativité en utilisant les légumes qui vous plaisens

Encore une petite précision avant de vous livrer la recette du jour : Dorénavant, la Maison Rougié a un service de vente en ligne. Je ne peux que vous conseiller d'aller y faire un tour.

Légumes d'automne rôtis - Foie gras cuit de canard

Légumes d'automne rôtis - Foie gras de canard Rougié

Marché pour 4 personnes

un petit potimarron - 2 coings - 4 panais - miel - huile d'olive - Fleur de sel - poivre du moulin - verveine - sauge - thym - romarin - 5 épices - un bocal de foie gras cuit de canard Rougié - 10 cl d'un vin blanc liquoreux (ici un monbazillac)

  • Parer les fruits et légumes. Les détailler les légumes en gros quartiers (inutile de peler le potimarron). 
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner les légumes de miel. Saler, poivrer et épicer.
  • Les disposer dans un plat à gratin. Et arroser d'un peu d'huile d'olive.
  • Enfourner à four chaud (210°C) pendant 35 min - les légumes doivent être tendres et confits.
  • 5 min avant la fin de la cuisson, déglacer avec le vin.
  • Retirer du four. Laisser légèrement tiédir et déposer de belles "noix" de foie gras.
  • A déguster absolument avec les doigts !

 

Légumes d'automne rôtis - Foie gras de canard Rougié

Plat à gratin en fonte noire : Oil and vinegar

Assiette : Sherwood de touch-meL chez Maison Sélection à Liège

Légumes d'automne rôtis - Foie gras de canard Rougié

Commenter cet article

mary 06/12/2017 09:29

Superbe photo avec une assiette qui donne envie. Merci du partage

Shana lilie 20/11/2017 01:37

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

Tonkin voyage Vietnam 16/11/2017 05:59

ça c'est une assiette particulièrement appétissante !

michelle 09/11/2017 18:59

hum delicieux. bonne soirée