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Une base - trois gaspachos
J'ai une chance de tous les diables et j'en suis conscient !
Lorsque Marc Herman est venu me faire une petite visite au magasin la semaine passée, c'est avec un panier de sa production qu'il est venu : courgettes et concombres.
S'il est vrai que je ne cuisine pas toujours "comme tout le monde", Marc n'est pas en reste puisque les concombres qu'il m'apporté sont de petits concombres blancs très crunchy et des concombres yamato, très délicat.
J'en ai utilisé une partie pour des gaspachos qui sortent un peu de l'ordinaire.
La base est la même pour ces trois gaspachos à boire bien frappé !
En fait, je parle de gaspacho par facilité car les boissons que je vous propose tiennent autant du lassi ou du smoothie que du gaspacho. A vous de le renommer si vous le souhaitez.
Gaspacho de concombre et pastèque
Gaspacho de concombre et ananas
Gaspacho de concombre façon tsatsiki
Marché pour la base
1 concombre yamato
1 concombre blanc
1 concombre "normal"
gros sel marin
1 pot de yaourt de 500 g
1 échalote
1 gousse d'ail
sel et poivre du moulin
le jus d'un citron
- Peler les concombres, retirer les graines et les couper en cube. Les faire dégorger 1 heure dans le gros sel. Rincer à l'eau.
- Mixer fortement l'ensemble des ingrédients. Séparer la base en 3
Marché pour le gaspacho rouge
1/3 de la base
250 gr de pastèque
1 tomate bien sucrée
1 càs de balsam de cerise
1 càs d'huile d'olive au jalapeno Vom Fass
- Peler et épépiner la tomate et le morceau de pastèque. Mixer l'ensemble
Marché pour le gaspacho jaune
1/3 de la base
200 gr d'ananas
1 morceau de gingembre
1 càs de balsam de mangue Vom Fass
1 càs d'huile d'olive à l'orange
- Peler le morceau de gingembre et le râper. Mixer l'ensemble
Marché pour le gaspacho vert
1/3 de la base
1/2 bouquet d'aneth
10 feuilles de basilic
5 feuilles de menthe
1 càs d'huile d'olive crétoise (Agora Vom Fass)
Mixer l'ensemble
Concombre blanc