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Publié par Philou - Un Cuisinier chez Vous

Les juilletistes rentrent et les aoutiens se préparent à partir en vacances.

 

Je propose à ceux qui malgré les vacances sont encore derrière leur PC un peit jeu sur base d'une grille à remplir.

 

Je vous donne les définitions, à vous de remplir la grille. Rien à gagner cette fois sauf peut-être un peu de bon temps et de culture.

 

Bien évidemment, chaque terme à découvrir est en relation étroite avec la gastronomie.

 

Qui sera le premier à terminer la grille ?

 

Cliquer ICI pour ouvrir et imprimer la grille du slam (*)

(*) Il faut ouvrir et imprimer le document ou le sauvegarder sous un autre nom

Définitions horizontales

  1. Une p'tite prune salée

  2. Fumer une viande – Vient d'un terme en vieux français désignant une cabane servant à fumer viandes et poissons

  3. Cuisson de la pomme de terre avec la pelure dans de l'eau (3 mots)

  4. Verser une préparation liquide dans un caramel pour en réduire la cuisson

  5. Cousin du type amateur de filles !

  6. C'est comme cela qu'on pourrait qualifier notre blogo

  7. Partie « dormante » notamment des actomycètes

  8. Cette rubiaceae vous offre ses senteurs de foins coupé et de fève tonka grâce à sa forte teneur en courmarine (2 mots)

  9. Ce dit d'un baba très pochetronné !

  10. Fondateur de la plus vieille maison de vins de Champagne (2 mots)

  11. Sans elle, pas de lait donc pas de fromage

  12. Pas d'insulte s'il vous plaît !!!!

  13. Un pâtissier de rêve !

  14. Tour de main que l'on doit à Ladurée

  15. Terme scientifique pour déterminer le goût des glutamates et des nucléotides

  16. Pet de nonne belge

  17. Sauce froide. Et oui, c'est déjà de la cuisine moléculaire

  18. Sauce méditerranéenne fleurant bon la rose puante

  19. Quelles soient 0, 00 ou 000, elles ont un point commun

  20. Détrônera-t-il les macarons et les cupcakes ? (2 mots)

  21. Vin français d'indication géographique protégée du sud-ouest (3 mots)

  22. Il a le pédoncule charnu et court mon cirripède

  23. Il entoure le pithiviers dans le Loiret.

  24. Il doit tout à un drôle de p'tit moucheron

  25. Blanche, c'est la vanille, noire c'est le chocolat

  26. Et si c'était bon ...

  27. Fleur qu'aurait pu arborer à la boutonnière Henri Gillardeau (2 mots)

  28. Matière ajoutée au moût pour activer le processus de fermentation

  29. De petits papillon dans votre « piastra »

  30. X 2 ! Fleur très utilisée en parfumerie mais c'est avec les fraises que je l'aime.

  31. Frites et fromage transatlantique 

  32. Production de poissons pour tobikko et autre poutargue

  33. Label qui a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle d'un produits ou un mode de production traditionnelle

  34. Période dangereuse pour certains gallinacés !!

  35. Oh merde ! Pas sur la nappe, j'espère !

  36. Le monsieur de la madame qui est fournisseur officiel de la bonne mozzarella

  37. Malgré un coeur de charbon, je n'en reste pas une crème !

  38. Appelez moi Eugenia, Eugenia Carophyllata

  39. Si je n'étais une pièce de viande, je serais un poème satyrique de quelques vers

  40. Taillé en tranches plus ou moins épaisses mais égales

  41. Tour de main pour l'élaboration d'un fromage libanais à déguster avec de la confiture de rose

  42. Pomme de terre râpée, pruneaux, lard et raisins secs

  43. Terme principalement utilisé dans les Antilles. Il désigne une préparation de poisson ou de viande grillée et ensuite émiettée ou chiquetée.

  44. Degré de cuisson pour salmis

  45. Non, il ne s'agit pas de la femme du gigolo mais un apprêt de lapin par exemple

  46. Accompagnement d'origine indienne sucré salé à base de fruits

  47. Tronçons

  48. Lorsqu'il est sous la moumoute, exit la vache, bonjour le cochon

  49. Alfredo Linguini en est un

  50. Rassemblement de feuilles

  51. Premier vin de Touraine à avoir reçu une AOC

  52. Ensemble des soins apportés au vin entre la fin de la fermentation et le début du conditionnement

  53. Pâtes longues et épaisses à base de farine de blé

  54. Losqu'Eugenia (toujours elle) se plante dans un bulbe à Roscoff, à Toulouse à Mulhouse ou dans les Cévènnes

  55. Ce n'est pas parce qu'on est de liège qu'on est forcément liégeois !

  56. 50% / 50 %

 

Définitions verticales

 

  1. Soirée où vous invitez des gens totalement inconnus avec qui vous n'avez aucun atome crochu et qui vont vider votre frigo avant d'aller vider leur fiel dans les toilettes ! Vous vous vengerez !

  2. Processus biochimique indispensable au vin, à la bière, au fromage, au kimchi

  3. Graine sélectionnée

  4. Cette opération consiste à mouiller le grain de cacao avec du carbonate de potassium, puis à le sécher et le torréfier de rendre le cacao soluble pour la production de poudre de cacao.

  5. Préparation très célèbre du cardinal des mers – Elle pourrait avoir lieu ce mois

  6. Pour moi, c'est sûr il est de Liège

  7. Un claquement de doigt pour cet agrume

  8. Nos papilles délicates rencontrent parfois quelques problèmes avec ce condiment so british

  9. Aaah Mémé Bras en a fait filer !

  10. Récipient à boire des vikings devenu synonyme de « A ta santé »

  11. Un dictionnaire mexicain l'a définit comme ceci en 1959 «  Nourriture détestable qui tente de se faire passer pour mexicaine. En vente du Texas jusqu'à New York »1.

  12. Fesses de bimbo

  13. Son styliste aurait pu se prénommer Yves-Marie (2 mots)

  14. Coquillage à pointes

  15. Fromage qui se creuse. On y ajoute un peu de Marc de Bourgogne dans sa cuvette.

  16. Dalloyau et Lenôtre en revendiquent la paternité

  17. Cercueil de marbre pour cochon transalpins (terme italien)

  18. Un peu le nougat espagnol

  19. Partie charnue

  20. Elément minéral indispensable à la vie

  21. Patrie de la ride

  22. Un coeur de fraîcheur enrobé d'une couche de douceur

  23. Berceau de l'anti-adhésif

  24. Patrie mosane de la couque

  25. Petits petits petits coquillages parfaits en persillade

  26. Du bas des côtes à la queue

  27. On lui doit, le Dōngpō ròu, les oreilles de crisse, le xingar, le slanina, le Fànzhēng ròu, le boucané, la cargolade

  28. Je bine et je sarcle pour vous

  29. Bar

  30. Minute, cocotte !

  31. Chiboust, frangipane, diplomate, mousseline, tutti frutti lui doivent tout

  32. Récipient au nom pas très engageant !

  33. Yuzu, kabosu,yukô, daidai, natsumikan & co

  34. Il est piriforme et cotonneux et donne une gelée absolument divine

  35. Recette de boeuf en croûte

  36. Les meilleures sont fabriqués avec le lait de vaches rouges

  37. Amande contenue dans le noyau des fruits ... à noyau. On en fait une superbe avec celui du pruneau

  38. Cochonnaille présente dans la salade tourangelle

  39. Juste un peu, un soupçon, une larme ...

  40. Si elles n'avaient été plates, elle aurait été ... spaghetti

  41. Apprêt de volaille ou ... betterave

  42. Donner bonne mine à l'aide d'un pinceau

  43. Rendre idiote à l'aide d'une casserole

  44. le cube bouillon parfait !

  45. Histoire gnangnan à grands coups de marsmallow et de chamallow

  46. On me dit bleu alors qu'en fait mes ailes sont vertes

  47. Star aux fourneaux parisienne du moment

  48. Mélancolie virile bovine

  49. Elle parfume certaines grappa en Italie du nord et on en mets dans le café en Ethiopie. De la famille des rutacées, elle est un répulsif contre les insectes mais, paraît-il, elle pourrait également tenir éloignés, chats et vipères.

  50. Treillis (en osier ou en métal) sur lequel on fait sécher des fruits par exemple

  51. Vous y êtes !

  52. Ricotta en fait !

  53. Ustensile de cuisine ayant l'air bizarre

  54. 10 sauniers y perpétuent la tradition dans celui d'Aigues mortes

  55. Enfilage de chaudins morbihannais

  56. Couche cireuse sur certains fruits, gage de fraîcheur

  57. A celui de jambe, je lui préfère celui de serviette

  58. Il parcourt votre table d'un côté à l'autre

  59. Si vous venez sur mon blog, c'est que vous aimez ça aussi !

  60. Cuisson à feu vif dans de la matière grasse

  61. Miam façon Emagazine !

 

grille du slam

Commenter cet article

Philou - Un Cuisinier chez Vous 01/08/2012 20:49


Il y a une coquille dans le 13 horizontal ! Doubler le "C" dans le mot pour le bon déroulement de la suite du slam

Isa 30/07/2012 22:54


Haa chic :D un petit jeu... je ferai cela tranquillement un de ces jours, merci :)