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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Va te faire cuire un oeuf ... ! Rien de plus simple que de manger des oeufs et pourtant, les nombreuses possibilités de cuisson sont assez techniques. Qu'ils soient à la coque, en omelette, au plat, etc, .... chaque technique exige un geste et un temps...
Aaaah les myrtilles sauvages .... ! Si bien évidemment, elles sont destinées à être déustées telles quelles, elles supportent également la cuisson. Ce sont ces myrtilles sauvages qui feront les meilleures confitures. Moi, j'aime les utiliser dans les...
Joyeux Noël J'ai toujours aimé la magie des fêtes de fin d'année. Les jolies vitrines, les rues décorées, les fastueux produits de bouche, etc,... Tout cela fait que j'ai les yeux qui brillent encore un peu plus pendant cette période. J'aime réfléchir...
Je suis tellement content de pouvoir réintégrer le temps d'une après midi ma cuisine. Je suis également très content de pouvoir prendre le temps de vous souhaiter un très joyeux Noël. Vous m'avez manqué ces derniers temps. Le déménagement du magasin de...
Il fait étouffant aujourd'hui ... Trop chaud, bien trop chaud pour moi ! Si je m'écoutais, je ne mangerais que de la glace et des fruits et boirais 10 L d'eau par heure ! Pourtant, il faut se nourrir. J'avais prévu de cuisiner un petit carré d'agneau...
Pinaise cette rose de Damas !!! Sur mon blog, vous trouverez pas mal de recettes avec de la rose de Damas. Je l'utilisais principalement au travers d'une confiture 3*** que m'offre généralement Monique ou en huile essentielle (qui s'achète en herboristerie...
Une nouvelle petite recette avec cette merveilleuse petite plante qu'est le thé de l'Aubrac ou Calamenthe à grandes fleurs (calamintha grandiflora). Cette petite plante très odorante (entre la mélisse et la menthe) a pris possession de mon balcon, il...
Une toute toute petite recette aujourd’hui. J’ai un peu mis de côté mon blog ces temps-ci. Non pas que la motivation ou l’envie soient parties mais ma vie professionnelle évolue (dans le bon sens, je vous rassure) et ce, avec son lot de questionnement...
Deux recettes pour le prix d'une seule ! Rien que ça, ma bonne dame ! Je profite toujours de ce laps de temps très (trop) court où on peut profiter des myrtilles sauvages, ces toutes petites myrtilles très noires laissant de vilaines tâches sur les doigts....
Aaaaah le risotto .... Un plat que beaucoup aiment mais qui fait parfois encore un peu peur à réaliser pour certain(e)s. Pourtant si on respecte quelques règles, c'est plutôt facile à préparer et adaptable à souhait en fonction de vos goûts, des saisons...
Cela fait quelques années que j'ai mon tajine ... Ouaip, je l'apprécie autant que ma cocotte. Il ne faut pas croire que je ne m'en sers que pour les tajine, j'y ai déjà fait un gâteau et cela ne me dérange nullement d'y faire un coq au vin. Aujourd'hui,...
Les cocktails "classiques" ont le vent en poupe ... ! Bien sûr, on retrouve dans tous les bars à cocktails de nouveaux mélanges mettant en avant la créativité des mixologues. Malheureusement, ces "cocktails de créateur" restent souvent enfermés dans le...
Dju ! Quel long titre pour une recette toute simple ... Toute simple oui mais il vous faudra un peu de temps car nous allons une fois de plus faire nos pâte nous mêmes. Ici, j'utilise la recette de base (100 gr de farine, 1 oeuf, 1 pincée de sel). J'ai...
Le gingembre fait partie de ces aliments magiques ... Il y en a toujours à la maison. Je l'utilise dans ma cuisine mais j'aime aussi en glisser une fine tranche dans mon cocktail préféré, dans une limonade maison et même dans mon thé. Et je ne vous parle...
Avant hier, je m'interrogeais sur la cuisson des pâtes dans du lait mais ça c'était avant ... Petit retour en arrière Dimanche, j'ai préparé quelques tagliatelle et je souhaitais les cuire dans du lait comme je l'ai vu faire dans quelques recettes sur...
Moi, j'voulais du tzatziki !!!! J'étais même prêt à sacrifier la sacro-sainte recette pour en faire une "salsa" un peu plus consistant. De quoi accompagner de beaux spare-ribs. Mais c'est sans compter sans ma distraction légendaire (suis un peu le fils...
Envie d'être la nouvelle image de "Les Secrets du Chef" ? Crédit photo : www.marabimo.be pour Les Secrets du Chef Dans le cadre d'un shooting photo, nous sommes à la recherche de participant(e)s de tous âges et de toutes origines pour suivre un cours...
Voici une jolie recette, pour les amateurs de viande, pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas ... C'est bien évidemment pour BordBia que j'ai réalisé cette recette.J'ai choisi une belle viande de boeuf irlandais, goûteuse, persillée sans...
En fait, ce n'est pas une vraie glace du tout ... Je ne vous apprends rien mais une glace est avant tout une crème anglaise que l'on aromatise et que l'on met en turbine. Ici, je m'en éloigne et de très loin puisque je pourrais appeler ma recette : DLC...
Je ne sais pas le temps qu'il fait chez vous mais ici, c'est orages sur orages ! Il ne fait pas vraiment froid mais les trombes d'eau qui s'abattent sur nous depuis deux ou trois semaines obscurcissent le ciel depuis un peu trop longtemps à mon goût maintenant....
C'est en me baladant sur les blogs de Mamina et de Sandrine que j'ai eu envie de ces gros pancakes japonais. Ce qui est intéressant dans ces pancakes, c'est qu'ils ne pourraient avoir de japonais que ... le nom puisque l'on retrouve tous les ingrédients...
Je dois certainement être monomaniaque ! L'été étant là, c'est sur les cerises que je me jette avec délectation ces jours-ci. Hier c'était avec une burrata. Aujourd'hui, c'est en association une fois de plus avec de la pistache mais surtout avec quelques...
Si je dois choisir un whisky à déguster, mon coeur et mes papilles s'emballent directement pour un tourbé écossais que l'on retrouve dans l'ile d'Islay. J'imagine très bien un Lagavulin avec du roquefort, un tourbé des Speyside avec des girolles fumées...
J’ai une relation très étrange avec le roquefort ! Nous en sommes certainement arrivés au point du « Je t’aime, moi non plus » ! Il est indiscutable que Roquefort Papillon opère sur moi des manœuvres de séduction en présentant toute une gamme de ce célèbre...
Il n'y a que Maille qui m'aille ! Qui n'a jamais entendu ce slogan publicitaire ? La moutarde Maille dans ma cuisine a un statut de "produit de base" car elle est à la base de nombreuses préparations culinaires. Mais cela, c'était sans compter sur les...
