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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Chaque année, c’est la même rengaine ! Avec l’arrivée de l’automne, l’envie de recommencer à cuisiner des petits plats un chouya plus élaborés me titille. En fait, c’est assez paradoxal dans la mesure où j’aime cuisiner les légumes, j’arrive à satiété...
Champagne en cuisine C’est la quatrième année consécutive que je participe au concours organisé par « Les Champagnes de Vignerons ». Je suis complètement fan de ce genre de concours où outre la création et la réalisation d’une recette, il faut prendre...
J’ai malheureusement de moins en moins de temps à consacrer aux divers ateliers mais quand Mamina m’invite à l’un deux : 1) je ne refuse jamais. 2) j’en profite pour y associer d’autres activités. C’est donc à un Atelier « Tripiers » chez 750g que m’a...
Je pensais que regarder mes anciennes photos culinaires me procurerait un peu la même sensation que celle que l’on a lorsqu’on feuillette un album photo. Vous savez cette sensation qui provoque un petit sourire compatissant devant cette photo qui date...
Ce qui est absolument génial quand on fait un boulot comme le mien, c’est que je suis sans cesse en contact avec des passionnés de cuisine. Quand je parle de passionnés, bien évidemment je fais allusion aux grands chefs mais également aux producteurs,...
Mon blog fonctionne un peu au ralenti ces temps-ci, vacances obligent … Enfin, ce n’est pas du uniquement aux vacances, ma nouvelle activité professionnelle me prend beaucoup de temps. J’ai quelques recettes à vous proposer mais le temps me manque pour...
Accords «Rhums et mets » Il est de plus en plus courant sur les blogs de voir proposer des accords entre le vin et les recettes. Je ne peux qu’applaudir cette initiative tant pour moi la cuisine et le vin sont inséparables. N’étant certes pas un expert...
Apparemment, juillet est le mois des concours accords « mets et vins ». Après le ratafia de champagne, c’est au tour du Floc de Gascogne de nous proposer via l’intermédiaire de 750 gr un concours ou le Floc est en évidence. En évidence mais pas seul puisqu’il...
C’est un exercice auquel je me plie volontiers ! Sans trop pouvoir l’expliquer, il existe un fossé entre les blogueurs « culinaires » et les blogueurs « vins » … On ne se mélange pas comme on dit chez nous. Pourtant chacun à notre manière et avec nos...
En fait pour tout vous avouer, il y a peu de temps que j’ai découvert le mariage de l’huile de noisettes et du balsam de dattes. En effet, pour aromatiser un plat, je me dirige naturellement vers les épices ou vers les herbes et en ce qui concerne les...
Du vert, du rose, des vitamines et surtout des saveurs Ma nouvelle vie professionnelle a considérablement chamboulé mon rythme de publication ces deux dernières semaines. Je dois juste prendre le temps d’adapter mon planning pour trouver les bonnes plages...
Les dimanches se suivent mais ne se ressemblent pas ! En voici un à Toulouse, sous un soleil encore un peu discret mais tellement attendu et qui aurait pu être résumé de la sorte : Rouler, décoller, atterrir, rouler, manger, visiter cave, visite four,...
Je suis extrêmement sensible lorsque j’imagine un plat à l’association des saveurs. C’est souvent pour moi la clé du succès d’une recette. La recherche de la meilleure association d’ingrédients se loge dans tous les recoins de l’élaboration d’un plat...
Un atelier autour du foie gras et une démo 'accord mets et vins" spéciale dédicace "Champagnes des Vignerons" mais bien évidemment, il n'y a pas que cela ! La plus grande nouveauté est que maintenant le Salon est ouvert au public ! Du 16 au 18 novembre...
Le concept Agneau Presto est simple ! Parce que la vie est une course perpétuelle, on court tous après le temps. Ce temps est une arme redoutable notamment pour les grandes surfaces A chaque coin de rayons, on y trouve des plats semi préparés, des sauces...
Lorsqu'on cuisine régulièrement, on s'habitue très vite aux saisons. Les étals changent de couleurs et de senteurs. On voit beaucoup de champignons, des légumes racines mais aussi les coings font leur apparition. Pour moi arrive également une « autre...
Toujours quelques difficultés pour me déplacer qui m'obligent à rester un peu éloigné ces jours-ci de mes fourneaux. J'en profite dès slors pour me reposer un peu mais je ne pouvais pourtant pas ne pas participer à cette vague rose qui traverse la blogosphère...
J'ai envie de partager avec vous quelques petites vidéos concernant le petit voyage que j'ai fait dans le Cantal pour découvrir ce très bon fromage 15 blogueurs dans le Cantal Vincent Moscato nous fait son show Vincent Moscato nous parle du Cantal avec...
Sans que cela ne soit réducteur, on peut dire que le riz au lait est à Stéphane Jego ce que la purée de pomme de terre est à Joël Robuchon ou ce que la sardine est à l'huile. Stéphane a décidé d'invité l'un d'entre vous avec la personne de son choix à...
Y a pas à dire, certains airs de chanson sont tenaces ! Pour l'instant, c'est "Mange des tomates, mon amour" qui me trotte en tête depuis 15 jours. Je pensais m'en être débarrassé en vous le chantonnant ICI . Comment faire pour vous parler d'un séjour...
Billet « Spécial abonnés newsletter » : deuxième édition. Le mois passé, j'ai partagé avec les abonnés à ce blog une recette très simple de tartelette au chocolat et à l'orange. Aujourd'hui, je change de registre. Il y a quelques temps, j'ai gagné grâce...
Aujourd'hui 1er octobre, les abonnés à ma newsletter vont recevoir la deuxième recette qui leur est destinée. Ce sera pour cet après midi. En attendant, je vous fais patienter avec un cocktail très sympa et acidulé à base de Floc de Gascogne. Lorsqu'on...
J'ai une affection particulière pour les desserts qui nous font retomber en enfance, régressifs à souhait. Au moment où j'écris ce billet, je suis installé à mon bureau, un café bien fumant à la main et je constate en regardant par la fenêtre que l'automne...
Nous sommes mi-septembre, il est grand temps d'y penser ! Comme chaque mois désormais, les abonnés à la newsletter de ce blog bénéficieront d'un petit avantage sur les autres lecteurs. Si le mois passé, j'ai livré ma recette de tartelette très chocolat...
Billet tenant plus du télex que d'un roman de Tolstoï Hier, message sur FB : Marc : Philou, je suis à Liège demain. Tu veux un panier de légumes ? Moi : Oki mais il n'y a pas d'ascenseur ... Marc : Pas d'problème, ch'suis dans une forme olympienne ! Moi...
