/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Rhaaa la la ! Le parfum enivrant de la bergamote ... ! Il existe ainsi quelques senteurs qui peuvent vraiment me déconnecter de la réalité. Je pense à la rose de Damas (Monique en fait des confitures absolument hors norme), à la truffe qui m'ennivre littéralement...
ou histoire d'un traumatisme post saint-valentinien ! Depuis une semaine, nous avons eu droit que ce soit sur le net, dans les magazines, en rue ou à la télévision à une déferlante de petits coeurs rouges, de paillettes "or", de cupidons joufflus ......
C'était une bien belle journée mais je dois me confesser ... ! Il y a bien longtemps qu'il était prévu qu'Isabelle et moi allions passer une journée à Schaerbeek (Bruxelles) fiefs d'Apolina et de Sylvain. Si on retrouve sur les armoiries (non officielles)...
J'ai déjà eu l'occasion de vous en parler ... Lorsqu'on a un blog ou que de manière générale, on est actif sur la toile, il arrive très régulièrement qu'on fasse de belles rencontres. Au gré de ces rencontres, on peut faire la connaissance de grands chefs,...
Ceux qui me suivent sur Instagram le savent ... Depuis 4 ou 5 ans maintenant, je cultive sur mon balcon mes herbes aromatiques. Ce sont Marc et Isabelle qui m'ont poussé à voir si je pouvais faire grandir quelque chose sur cette petite terrasse. Résultat...
Des recettes avec de la betterave, vous en trouverez à la pelle sur le blog. J'adore à la fois son côté terreux et très sucré. Même si j'en use et en abuse en jus, jamais je ne m'étais fait la réflexion que je pourrais l'utiliser en cocktail. C'est en...
Depuis quelques jours, j'expérimente pour Les Secrets du Chef, une recette de pain sans gluten. Cela m'amène donc à utiliser toute une série de farines qui je dois bien l'avouer ne se retrouvent pas forcément dans mes placards. Même si gastronomiquement,...
A l'instar de Mamina, je suis un grand amateur de noix de saint-jacques. Comme elle, je ne reste jamais très longtemps sans en cuisiner J'ai toujours trouvé que les mois de janvier et de février étaient les mois les plus tristounets de l'année. L'euphorie...
Ce soir, je prépare me valise pour 2 jours en Irlande en compagnie d'autres blogueurs et ce, à l'initiative de Bord Bia, l'office de promotion des produits agroalimentaires irlandais et de l'horticulture. Ce n'est pas la première fois que je vais en Irlande...
J'imagine que chez vous aussi ... La saison des apéros sur la terrasse, des soupes froides, des grillades au barbecue et autres joyeusetés bat son plein sous un soleil omniprésent (et même un peu trop présent en ce qui me concerne). Lorsque que je grille...
J'ai vu ces pommes de terre fleurir sur beaucoup de blogs ou de murs fb. Mais c'est finalement Jojo qui m'aura convaincu de les essayer et je ne suis pas déçu du tout. Appelées Hasselback potatoes ou pommes de terre à la suédoise, elles sont finement...
Oui, je sais ! Il est rose mon praliné .. Hier, c'était une très grosse journée de boulot pour moi puisque de 10h à 18h30, j'ai officié au magasin pour enchaîner immédiatement avec l'animation d'un atelier avec 14 personnes pour l'anniversaire de l'un...
Il fait encore chaud ... trop chaud pour moi ! Et pourtant, il faut bien que l'on mange. J'avais mis au congélateur la sobresada de chez Munar que m'avait fait parvenir si gentiment Brigitte. Cette soubressade vient de Mallorca (bien que Florence me souffle...
Aujourd'hui, cuisine de placard ! Quelques boites de sardines à poêler de La Quiberonnaise, un fond de bouteille de jus de yuzu, des topi qui ne demandent qu'à être préparés, il n'en faut pas plus pour faire un petit plat très sympa. Dimanche passé, j'ai...
Ce samedi, en démonstration au magasin, je me suis occupé de faire des démos avec le matériel Demeyere et notamment le set de fumage. Je l'utilise régulièrement sur l'atelier lorsque je donne cours, notamment pour une purée de céleri rave fumé. Il est...
Une jolie couleur pour un potage qui sort de l'ordinaire même si l'accord est classique ... Un potage qui joue sur deux tableaux puisqu'on peut le servir aussi bien froid que chaud et surtout qui ne nécessite a De plus, je ne sais pas trop pour quelle...
Une recette qui commence (enfin) à sentir bon le printemps J'étais parti chez le légumier pour quelques bonnes asperges mais je n'ai pas encore vu sur l'étal, les superbes asperges blanches de Calfort, mes préférées. Pas encore de fèves ou de beaux petits...
Mandaritooooooooooooooo ! Si vous me suivez sur Facebook, vous n'êtes pas sans savoir que j'ai ce cri de ralliement. Le Mandarito est en fait un cocktail qui est servi à la Bodega à Liège. Lointain cousin du mojito, il a souvent accompagné nos après midi...
Le gin tonic (ginto pour les intimes) fait partie de mes cocktails préférés. Surtout depuis que j'ai découvert les Premium Mixers de Schweppes qui sont délicatement parfumés. On trouve même dans plusieurs établissements des cartes de ginto uniquement...
Rhaaa les cocktails ! J'adore ça. Rien qu'à l'évocation de noms tels que Bellini, Americano, Mint Julep, Pick me up, je m'imagine au bar d'un palace, l'ambiance est feutrée et je suis installé dans un superbe chesterfield en galante compagnie. En attendant,...
Il me semble que la canicule est bien derrière nous ... ! Enfin, jusqu'à la suivante .... En cas de grosses chaleurs, j'ai comme habitude de me jeter sur les les glaces, milkshakes et surtout sur les lassis. C'est frais, délicieux, nourrissant et en fonction...
Et si ce plat old school re-devenait tendance !? Je n'ai pas de grands souvenirs gastronomiques de mon enfance, si ce n'est une de mes tantes qui cuisinaient beaucoup de plats en sauce comme les carbonnades, des rôtis de porc à la moutarde, les fameux...
Mandaritooooooooooooooooooo ! J'avoue, c'est d'abord mon cri de ralliement sur FB mais c'est également un cocktail que je ne déguste qu'en présence d'amis lorsqu'ils viennent à Liège. Je ne connais qu'un seul endroit où on peut en déguster. La mixoligie...
Suite et fin de mes expérimentations du cook-expert de Magimix (mais j'y reviendrai vite) Cette fois-ci, je ne lance pas uniquement la fonction "expert", c'est-à-dire la fonction où l'on choisi librement le temps, la température et la puissance du mixer...
A la maison, nous ne sommes pas de grands amateurs de riz ... Deux exceptions toutefois ... Je pourrais préparer du riz au lait - que ce soit à la manière de Philippe Conticini ou de Stéphane Jego - je sais que je n'en fais jamais assez ou alors et c'est...
