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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
La première recette de cette année est une ode à la gourmandise. Et en ma qualité de grand gourmand, il m'arrive parfois lorsque je croque un carré de chocolat de belle facture par exemple de me "déconnecter" de ce qui m'entoure pour me consacrer pleinement...
Encore quelques jours avant le grand retour des kiglouss ! Celles et ceux qui me suivent sur les réseaux le savent. Chaque année, j’attends l’arrivée de l’automne chaque année avec la même impatience. Les grandes chaleurs de l’été et moi ne sommes pas...
Même si je ne suis pas le roi de la pâtisse ou de la boulange, la brioche ça me connait ! En fait, je suis un peu présomptueux quand je vous fais croire que je connais bien le monde de la brioche. En fait, je tiens une recette que j'affectionne particulièrement...
Curtius - Une bière liégeoise, complexe et élégante " Curtius est une bière blonde brassée à partir de produits de première qualité, au goût léger et aux saveurs rafraichissantes. Composée de différents malts d’orge et de froment, sa base lui confère...
Vous êtes émerveillé(e)s par sa cuisine, vous n’avez d’yeux que pour lui dans topchef, sachez que ma vie en couleurs développe une web émission interactive très originale puisque le Chef étoilé, Jean-François Piège réalisera en direct une recette. En...
Ouaip, je sais ! C'est indécent !!! ... bien évidemment indécent de gourmandise ! Une jolie boîte de truffes au chocolat avec un coeur liquide de caramel au beurre salé de chez Benoît Nihant trônait sur le plan de travail de la cuisine. Deux solutions,...
Les recettes les plus simples ne sont toujours pas celles auxquelles on pense … ! J’entends par là que plus la recette est simple et plus la moindre erreur peut être fatale à votre recette. Il ne peut y avoir aucun artifice, aucun rattrapage. J’en veux...
Deux beaux persimons, quelques fruits de la passion et un beau confit de vin blanc Et pourtant ! C'était d'une tarte au chocolat dont j'avais envie ... ! Ensuite, je suis passé devant la coupe de fruits qui débordait ! Il n'en faut pas plus pour que je...
C'est au hasard de mes lectures sur le net que j'ai trouvé cette recette, en fait, je devrais plutôt parler d'expérimentation plutôt que de recette. Il y a certaines saveurs que je pourrais retrouver dans tous les plats que je cuisine comme les agrumes...
Rangement par le vide pour mieux ... remplir ! Ce week-end, je me suis arméé de courage et ai attaqué un énorme placard (qui en fait est une mini arrière cuisine) où je range tout ce que je n'utilise pas régulièrement. Et en 8 années de blog, on en accumule...
Du gingembre, je pourrais en mettre dans chacun de mes plats ! Jusqu'à présent, je l'utilisais principalement râpé jusqu'à ce que je le passe à la centrifugeuse pour cette recette. Maintenant, je garde une petite bouteille de jus de gingembre au frigo....
Certains d'entre vous le savent, ces derniers mois, j'ai été tenu un peu loin de mes fourneaux ... Mais petit à petit, je retrouve un rythme de vie un peu plus normal même si ce n'est pas encore parfait. La fatigue passant un peu son chemin, la charge...
Voyage et Exotisme C'est le thème de la troisième édition du concours Toques en Madiran initié par Plaimont Producteurs et la Cave de Crouseilles Vous l'avez compris le challenge est de concoter une recette qui doit faire voyager les vignerons, membres...
Un mois de décembre très chargé m'a éloigné quelque peu de ma cuisine mais aujourd'hui, je reprend la plume ou plutôt le clavier pour vous souhaiter un très joyeux Noël. Normalement si vous avez été sages, vous avez du découvrir au pied du sapin de beaux...
Encore un petit billet qui n'aurait pas du voir le jour mais ... c'était tellement bon ! Pourquoi ? Parce que pour l'instant, je ne propose que du sucré alors que je suis bec salé et que trop,c'est trop ! Quoi que p'tet qu'en vieillissant, je me rabats...
Il me tarde de voir arriver les légumes et les fruits de printemps mais il va falloir attendre encore un peu. Ce sont donc des pommes, beaucoup de pommes qui vont garnir ce gâteau très facile à faire. J'ai choisi de le cuire à l'envers afin que le jus...
Comme souvent, je suis en retard .... ! En retard parce que cela fait déjà quelques semaines que j'ai reçu un joli colis de produits de la Maison Rougié. Dans ce colis, un joli pot de Foie gras de Canard entier que j'ai eu envie de déguster autrement...
Je pense que ça fait la troisième saison que je loupe les puntarelle ! Et pourtant, j'ai été très près d'en avoir cette année. Je vous explique... ! Comme tous les dimanches, je me rends sur notre marché pour les emplettes. C'est là notamment que je prends...
Seuls les imbéciles ne changent pas d'avis, dit-on ! Il y a quelques années, je m'étais offusqué de voir une recette où les pâtes étaient cuites dans du ... lait. Sans essayer cette recette, je ne parvenais pas à comprendre ce que cela pouvait apporter...
Cette brioche, je l'ai réalisée il y a quelques temps déjà Mais en ce dimanche, je la partage à nouveau avec vous. Ce serait dommage qu'elle parte dans les oubliettes tant elle est bonne. Pourquoi "strip" brioche ? Tout simplement parce qu'il s'agit d'une...
Il fait un peu plus de 30°C dans l'appartement et je commence la cuisson d'un riz au lait. Quoi de plus normal ? En fait, j'ai une bouteille de lait cru au frigo et je dois l'utiliser rapidement. d'où l'idée du riz au lait ... Pour une fois, je fais une...
Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures ... Bizarre que je commence mon billet par ces mots, isn't it ? C'est vrai que je suis toujours sous le charme des recettes des grands chefs qui nous proposent des recettes élaborées,...
Une petite recette toute douce, toute simple ... Quasiment chaque dimanche, je me rends sur le marché de la Batte pour y prendre un peu de charcuteries italiennes ainsi que quelques fromages. Je ramène très souvent de la ricotta. Elle me rappelle mon...
Il est vrai que pour l'instant je ne cuisine pas beaucoup à la maison. Mon boulot et les ateliers de cuisine me prennent beaucoup de temps. Vous l'aurez compris, ma cuisine me manque ... Aujourd'hui, je vais faire une petite exception. Isabelle m'a apporté...
J'ai toujours aimé écrire ce petit billet de début de l'an neuf. C'est la seule fois de l'année où je me permets de regarder un peu en arrière et de voir ce qui c'est passé dans ma vie et sur mon blog. Une année encore riche en rencontres qu'elles soient...
