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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Qu'on l'appelle Malabar Gourd ou chicayote, le nom de baptême de la courge du Siam est : Cucurbita ficifolia . Celle-là même que l'on utilise pour la confiture cheveux d'anges. Cultivée principalement dans les pays chauds peut atteindre jusqu'à 6 kilos...
Je me fais vieux, mes amis ! Je m'assagis ! Difficile à croire, pas vrai !? J'ai eu cette révélation ce matin, non pas en me regardant dans le miroir de la salle de bain de 300 m² ou en faisant mon footing quotidien de 53 km mais simplement car j'avais...
Un croque-monsieur, des ... croque-monsieur, croque-monsieurs, croque-messieurs ? Je l'avoue, je n'en sais rien mais on me souffle dans mon oreillette que cela est invariable avec le trait d'union mais que l'on a déjà trouvé des traces de croque-messieurs...
Les oursins : Est-ce que je peux dire que je les aime ou dois je résolument dire "Halte là !" Il m'est totalement impossible d'en manger comme cela juste après avoir coupé la bestiole en deux. Trop iodé, beaucoup trop iodé pour moi et aussi un peu répupu...
Il y a des choses pour lesquelles on est doué et d'autres nettement moins ! En ce qui me concerne, je n'ai absolument pas la main verte ! Chaque plante qui est entrée chez moi a rejoint le paradis du Géant vert au plus tard quinze jours après son arrivée...
Les gnocchi font partie des recettes que j'aime travailler. Vous savez, le genre de recettes où on est heureux de prendre le temps de faire des choses bonnes et simples. Ce qui est génial avec les gnocchi, c'est qu'on peut soit les habiller avec un peu...
Mange 5 fruits et légumes par jour qu'ils disent ! Même si je ne suis pas particulièrement friand de fruits, le soleil nous apporte de véritables petits bijoux. Enfin quand je dis que je ne suis pas friand de fruits, cela n'est pas tout à fait exact,...
Samedi pour le jeu de 750 gr, j'avais acheté deux beaux homard pour ma recette de carpaccio. Je n'ai utiisé que les queues mais bien évidemment, pas question de jetter les superbes pinces. Je n'avais pas grand chose pour les préparer alors, j'ai fait...
Ce que j'aime dans les concours sur le net, c'est que cela me donne à chaque fois un thème pour cuisiner. Sans vouloir aller jusqu'à la hantise de l'écrivain, il m'arrive régulièrement de rester devant une feuille vierge me demandant ce que je vais pouvoir...
Je pense que ce billet est le plus difficile que j'ai eu à écrire en 4 années de blog intensives ! Pourquoi ? Parce que je suis toujours sur mon petit nuage (mwais !!! je sais, il faut un gros nuage, on me l'a déjà fait !) J'ai beau remettre pour la centième...
Il y a quelques temps déja, j'ai eu l'occasion de déguster des olives noires confites et enrobées dans un voile de caramel. Juste avant de la goûter, je me souviens avoir été un peu dubitatif mais je me suis très vite resaissi et maintenant j'en fais...
C'est la seconde fois que je vous parle des ravioles de Saint-Jean. Je vous ai d'abord parlé des plats traiteurs qui ma foi étaient une jolie alternative aux pizzas surgelées ou autres plats préparés. Maintenant Saint Jean nous propose des ravioles à...
Ce 16 octobre a lieu la Journée Mondiale de l'Alimentation. Je voulais simplement vous en faire part plutôt que de vous poster une recette. L'objet de la Journée mondiale de l'alimentation, proclamée en 1979 par la Conférence de l'Organisation des Nations...
Le thème du Projet 52 de cette semaine est l'avarice. Rien que le son provoqué lorsqu'on énonce clairement le mot est désagréable. Si la semaine, on a du travailler sur un autre péché, la gourmandise, ce péché-ci est un peu son contraire. La démarche...
Bien évidemment, il va falloir que je prenne un peu de temps pour "digérer" ce fantatisque week-end !!! Mais je vous donne d'ores et déjà rendez vous dans 2 ou 3 jours pour découvrir quelques anecdotes et photos légèrement philoutisées du 1er salon du...
Curry thaï, curry indien, curry jaune, vert, rouge, massala ... Je ne sais pas vous mais moi, je m'y perds un peu ! Même si j'utilise énormément d'épices et d'herbes pour parfumer ma cuisine, ne comptez pas sur moi pour vous expliquer la différences entre...
Depuis que j'ai toutes ces plantes aromatiques sur mon balcon, je m'amuse énormément en c(o)uisine (private joke). Même si j'utilise beaucoup d'herbes d'en ma cuisine, l'utilisation de certaines comme l'aspérule odorante, la verveine citronnelle, le rau...
Voilà une petite recette qui est née d'une de mes nombreuses ballades à l'ISPC (ma caverne d'Ali Baba préférée) ainsi que chez Marc du potager retrouvé. De l'ISPC, j'ai ramené du kaolin (voir ici) et de chez Marc des épinards de Malabar. Je vous propose...
ou presque devrais-je dire ! En effet, la base et la technique est la même mais dans cette recette, il s'agit d'une recette de fond d'armoire et de fond de bouteilles (dhuile) !! Le résultat est extraordinaire (si si, je le dis !!!) plein de saveurs et...
Début juin, je suis allé passer quelques jours à Dublin grâce à Bord Bia. Lors de notre séjour, nous avons eu l'occasion de déguster à plusieurs reprises le « Guiness bread ». Le nom de ce pain provient de la célèbre bière "Guiness" qui entre dans sa...
Voici une recette d'une simplicité extrême. Même si ce n'est plus vraiment la saison des betteraves, on en trouve quasiment toute l'année déjà cuite et emballées sous vide. Moi je ne peux pas m'en privé. Son goût terreux et suave ainsi que sa couleur...
Cette fin dannée, comme toutes les fins d'année, est particulièrement riche en évènements pour moi. Comme vous le savez tous, il y a eu le Salon du blog culinaire n°4 de Soissons (je peaufine le billet avant de vous le livrer !). Il y a eu également une...
Comme presque tous les samedis matins, je vais visiter les magasins que j'appelle mes "cavernes d'Ali Baba". Un peu comme vous, je cherche l'ingrédient que je ne connais pas. Une épice, un fruit rare, une huile, je peux vite trouver mon bonheur. C'est...
J'entends déjà certains soupirer "C'est pas ça du lapin aux pruneaux ... !" Ouaip, je sais ! Et vous avez très certainement raison ! Moi aussi, j'ai le souvenir de ce lapin qui cuisait sur le coin du feu dans une cocotte et qui était réalisé par une grand...
Ode à la frite Le Belge et la frite, un cliché qui nous poursuit depuis si longtemps ! Mais n'est-ce qu'un cliché ? Non, non et mille fois non ! La frite est belge et les belges aiment la frite, la vraie ! En cette fête nationale belge (profitons en tant...
