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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
♫♫♫♫ ♫♫♫♫ Je vous parle d'un temps Que les moins de vingt ans Ne peuvent pas connaîtreuuuh Montmartre en ce temps-làaaaa Accrochait ses lilaaaaaaaaaas ... ♫♫♫♫♫♫♫♫ Croyez-le ou non mais avec le temps, je me suis terriblement assagi ! Lorsque l’on a 20...
Comme chaque samedi matin, je me rends à l'ISPC de Milmort à la recherche de produits qu'on n'a pas l'habitude de travailler. Je ne prétends bien évidemment pas vous présenter des produits inconnus ! Pour l'instant, je suis dans une période agrumes puis...
Bourges semble être devenu ma seconde résidence Il y a quelques mois déjà, j'ai répondu présent à l'appel lorsque Mamina m'a demandé de participer à un concours avec les sirops Monin. J'ai eu la chance d'être sélectionné par l'équipe de monin et de pouvoir...
“Etre créatif, c’est simple mais comprendre pourquoi c’est simple, peut prendre toute une vie … » C’est ainsi que commence le livre « Sensations » de Philippe Conticini . Ce livre est devenu culte pour moi car j’aime sous cette apparente « simplicité...
La cuisine de fond de placards (entendez par là ménagère ou économique) est très à l’ordre du jour en ces temps de crise. Si je ne me trompe pas, c’est même le thème de cette édition de Top Chef. Si certains blogs en font ( et le font très bien ) leur...
Deux jours de soleil et je marche déjà le long des trottoirs ombragés ! Je ne me plains certainement pas, j’aime la lumière qu’il apporte, sa chaleur (lorsque cela n’excède pas 25°C) évidemment les produits qui arrivent sur les étals en même temps que...
Vous allez finir par croire que je ne suis attiré que par les courges ! En très peu de temps, je vous ai servi un mi-cuit au potimarron, un risotto à la courge et me revoici encore avec une recette à base de cette courge melonnette. Pourquoi tant de courges...
Chaque année durant le marché de Noël de Liège, les Chocolats Galler ont un stand où l'on peut bien évidemment acheter leurs chocolats mais également déguster un grand bol de chocolat mais surtout en ce qui me concerne, je me jette sur leur gaufre chaude...
Chez nous, il y a toujours du pain d'épices. On en mange au p'tit déj, au goûter mais aussi pour apprécier un bon morceau de fromage de Herve et son sirop. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. J'en ai trouvé un très bon ma foi dans...
Que celui qui n'a jamais mangé de pizza surgelée me lance la première pierre ! J'ai découvert les ravioles Saint-Jean, il y a déjà très longtemps. Saint Jean a bâti son savoir-faire grâce à un produit phare : la raviole. Située dans le Dauphiné, entre...
Mieux vaut tard que jamais !! Dans deux mois aura lieu le Salon du Blog Culinaire de Soissons, 3ème du nom ! Comme l'an passé, j'ai la chance de faire une démo avec Mamina ou le thème que nous avions retenu était l'huître. Cette année, nous voulions travailler...
Le fait de pouvoir croiser de temps en temps des professionnels ayant le sens du partage peut en peu de temps faire tomber des barrières, ouvrir des voies. Lors du salon du blog 2 (je sais, on fait un bond dans le temps), j'ai suivi un atelier avec Isabelle...
Nous avons tous auprès de chez nous des petits magasins qui font l'effet d'une caverne d'Ali Baba sur les petits cuisiniers que nous sommes. C'est à dire qu'on a envie de faire chauffer la carte bleue tant il y a des choses que nous avons envie d'acheter....
Mais pourquoi, y-a-t-il aussi peu de recettes de pasta sur ce blog ? C'est simple parce que je les aime le plus simplement préparé possible (bolognaise, jambon/fromage, al vongole, etc...) Alors, je ne prends pas le temps de publier ces recettes (peut-être,...
Mai, certainement un des plus jolis mois de l'année pour un cuisinier ! Un joli mois qui fête l'arrivée des fleurs, des fruits, des légumes ... Un joli mois qui commence par un brin de muguet que je vous offre de tout coeur ... (Crédit Photo Internet)...
C'est à nouveau sous l'impulsion de Chef Damien que ce petit jeu bien sympa. Une boîte - une recette ! Boîtes de conserve, boîtes de fromages, tetrabrik, boîtes à oeufs, pots de crème glace, bocaux, etc,... le choix est large. Puisque j'ai décidé de travailler...
Croustilles, dentelles, tuiles and co mais pourquoi est-ce que j'en utilise aussi souvent dans le dressage de mes assiettes ? En fait, je sais très bien pourquoi mais je ne me rendais pas compte que cela devenait quasiment systématique. J'y trouve énormément...
Le dimanche chez les Philou's c'est jour de repos ! Cela veut dire qu'on ne cuisine pas chez nous le dimanche. C'est soit les restes soit des tartines avec de la soupe ! Je vous rassure de suite, on mange quand même très bien ! Ce qui signifie que si...
Après Paris et après Marseille, c'est à Lille que le Salon du Chocolat dépose ses cartons pour quelques jours (du 4 au 6 mars précisément). Imaginez vous, plus de 5.000 m² dédiés au chocolat. Vous pourrez y voir, des défilés de mode de robes en chocolat,...
L'automne est là et bien là ! Je sais que beaucoup d'entre vous ne vont pas partager mon avis mais l'automne est pour moi ma saison préférée. J'aime ses couleurs, son climat, ses produits, ses recettes. C'est sans doute pourquoi hier mon légumier m'a...
Il n'y a pas très longtemps que j'ai découvert cette variété de blé qu'est le kamut, alors que, elle, elle existe depuis très longtemps. Si la première fois que je l'ai utilisé, je l'ai marié avec des calamars (voir ICI), cette fois-ci, c'est avec des...
Nous avons tous été sensibilisé par ce que Haïti vient encore de vivre. La blogosphère peut aussi se mobiliser et, à notre niveau, montrer que nous ne sommes pas insensibles à ce nouveau drame. 750 grammes a décidé de reverser 5 euros à Action contre...
Il y aura toujours les partisans des feuilles de gélatine et les partisans de l’agar-agar ! En ce qui me concerne, j’utilise principalement la gélatine, tout simplement parce que j’arrive à mieux la doser. Je suppose qu’un bon cours sur l’agar agar et...
Le thon en boîte fait partie des conserves que j'ai toujours à la maison. J'aime ça avec des oeufs, en salade, dans la tortilla, en rillettes, ... C'est une très belle alternative lorsqu'on a pas trop de temps. Si je vous parle de thon en boîte, c'est...
Benoît Nihant est un chocolatier hors pair ! Ca je vous l'ai déjà dit plusieurs fois au travers de ce blog. Il y a quelques jours, un workshop dégustation était organisé dans sa boutique de Liège. L'occasion était trop belle que pour ne pas la saisir....
