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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Je vous propose au travers de ce billet de voyager dans la blogosphère culinaire et de rendre une petite visite aux blogs que j'ai l'habitude de lire ou tout du moins une partie. Cette petite visite se fera grâce à un petit quiz. Je vous présente 20 photos...
Je ne compte plus le nombre de billets où je vous parle de Benoît et d'Anne Nihant et de leurs chocolats. 2011 a été pour eux, une véritable consécration. Les grandes maisons de bouche ainsi que le grand public répondent présents. Le fait qu'ils proposent...
C'est en remettant un peu d'ordre dans mes placards que j'ai retrouvé un ravier à peine entamé de trompettes de la mort séchées. De plus, il me restait encore quelques chanterelles et girolles lorsque j'ai cuisiné la grouse pendant la semaine (voir ICI)...
Quand je parle de rouge, n'allez pas tout de suite penser au gros rouge qui tâche. Que nenni ! Rouge est la belle teinte "écrevisse" que j'ai adoptée depuis mon retour de Soissons. Peau blanche - crème protectrice + soleil ravageur = tête d'écrevisse...
Il y a déjà quelques temps que j'ai cette recette dans mes cahiers, hésitant à la publier ! La raison de cette hésitation ? C'est très simple, il s'agit d'une simple petite déclaration de l'un de mes dieux des fourneaux, Thierry Marx, qui déclarait qu'il...
Je m'explique !! Il y a peu de temps en fait que je fais des brioches ! Pourquoi !? J'en sais trop rien parce que j'adore ça. Je suppose que parce que je "place" la brioche au petit déjeuner et que mon petit déjeuner, moi je l'aime salé !!! Donc, ce sont...
Comme la plupart d’entre vous, j’essaye d’être créatif dans les recettes que je vous propose. Mais qu’est ce que cela veut réellement dire être créatif ? Quelle est la part d’influence d’autres cuisiniers dans ce que l’on propose ? A quel point notre...
Après le succès rencontré l’an dernier, le Salon du Chocolat revient à Lille du 9 au 11 mars 2012 pour une 2ème édition particulièrement gourmande et animée…avec pour thème la Bande Dessinée chère à la région Nord, etdans le hall central, le hall « Paris...
Ce billet a une saveur un peu spéciale pour moi ! Celles et ceux qui me connaissent vous le diront, je suis un bavard invétéré ! Pourtant, j'ai toujours essayé pendant ces 4 années de blog de ne pas y inclure mes états d'âme ni même de vous parler de...
J'ai eu l'occasion d'avoir eu plusieurs fois la photo d'une recette de Nicolas Isnard (Chef de l' Auberge de la Charme). Il s'agit en fait de sa version contemporaine de la tarte au citron. J'ai aimé cette version totalement design et j'ai eu envie de...
Je n’ai jamais essayé de faire taire cette envie de me différencier qui bien souvent définit mes choix dans la vie quotidienne et c’est encore plus vrai en cuisine. C’était certainement pour compenser la vie banale de comptable que je menais et qui ne...
Envie de soumettre votre recette à base d'ail à un Chef Etoilé ? Qu'il soit blanc de Lomagne, rose de Lautrec, rose d'Auvergne, violet de Cadours ou de la Dordogne, l'ail ou encore la rose puante comme l'appelaient les Athéniens fait partie intégrante...
lorsque je suis allé à Paris au mois de décembre pour y faire quelques démonstrations lors du salon « saveurs », j'ai eu la chance d'y rencontrer des producteurs sympathiques et passionnés. C'est notamment le cas de Coco et Maïthé pour qui j'ai travaillé...
"From bean to bar" Les blogueurs présents lors de la première édition du Salon du Blog Culinaire Belge ont pu découvrir Benoît Nihant, chocolatier qui très certainement est LE chocolatier belge du moment. Il nous l'avait promis et il a tenu sa promesse....
Comme chaque dimanche, je vous présente un produit que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Pour celui-ci, non seulement, je n’ai pas l’habitude de le cuisiner mais je ne l’ai jamais cuisiné et je n’ai pas la moindre idée de comment je vais le cuisiner....
Charlotte, Concorde, Forêt noire, Fraisier, Moka, Mont-Blanc, Opéra, Sachertorte, Tropézienne, cupcake, gâteau 3D et tant d'autres noms de gâteaux qui font rêver la plupart d'entre ... vous ! Chez nous à l'appel de ces noms, on tournerait les talons en...
Comme nous en avions déjà un peu parlé dans le FBgroupe "Blogs Culinaires Belges", j'ai réfléchi et tenu compte de vos remarques pour la mise en place de ce petit jeu qui restera un jeu et ne deviendra pas un concours. Afin de ne pas alourdir le travail...
Ce dimanche, en Wallonie, Hortidécouvertes à ouvert ses portes. Entendez par là, 42 horticulteurs et pépiniéristes qui ouvriront leur porte au public. Vous trouverez, ICI, le programme complet de cette journée. 2010 a vu 37.000 visiteurs se déplacer pour...
En 5 années de blog à quasiment temps plein, j'en ai fait de jolies rencontres ! Bien sûr, les rencontres lors des salons du blog m'ont fait rencontrer des personnes qui me sont devenues tellement proches malgré les kilomètres qui nous séparent ! Mais...
Pour ce type de recette, comme pour le pain perdu, l'idéal est d'avoir du pain ou de la brioche rassie. Et bien, chez nous, manque de pot, le pain ou la brioche est terminée depuis longtemps avant d'avoir eu le temps de rassir ne fût-ce d'un tantinet....
En mode Recherche du Printemps ! Nous sommes bien installés dans l'hiver. Un vrai de vrai avec du froid, de la neige et des journées courtes. Généralement, je n'en souffre pas. Il suffit de bien se vêtir, de bouger ou de se serrer un peu plus auprès de...
Nous connaissons tous ces superbes pains farcis qui une fois évidés et remplis de mini sandwiches trônent superbement décorés sur les buffets lors d'évênement. Ce qui me désole, c'est qu'une fois les mini sandwiches partis, le superbe pain termine généralement...
Je vous l'annonçais, il y a quelque temps, le 1er Salon du Blog Culinaire Belge se tiendra ces 18 et 19 juin prochain à Bruxelles. Vous voulez en savoir un peu plus ? Alors, c'est très simple, il vous suffit de cliquer sur l'affiche de ce formidable évènement....
Chaque année, début janvier, j’attends la soirée ATE avec impatience. L’ATE (entendez l’Association des Traiteurs et Entrepreneurs de Banquets de la Région de Liège) réunit à peu près 400 invités pour fêter … le réveillon de fin d’année. De plus, l’ATE...
Elle m'aime un peu, beaucoup, passionnément, ... ! Il fait bon se balader de blog en blog. C'est déjà de cette manière que j'ai découvert le kringel estonien. Après une belle balade sur le blog "Plaisir du chocolat", j'y ai trouvé une brioche qui s'effeuille....
