L’été est là !! Si les températures ne font pas encore grimper le thermomètre très haut, si on supporte encore une petite laine sur les terrasses, l’été est bien là chez Vom Fass Liège. Qu’elles soient vertes, de tomates, de pâtes, de crustacés, qu’elles...
Du vert, du rose, des vitamines et surtout des saveurs Ma nouvelle vie professionnelle a considérablement chamboulé mon rythme de publication ces deux dernières semaines. Je dois juste prendre le temps d’adapter mon planning pour trouver les bonnes plages...
Les dimanches se suivent mais ne se ressemblent pas ! En voici un à Toulouse, sous un soleil encore un peu discret mais tellement attendu et qui aurait pu être résumé de la sorte : Rouler, décoller, atterrir, rouler, manger, visiter cave, visite four,...
Je n’ai jamais essayé de faire taire cette envie de me différencier qui bien souvent définit mes choix dans la vie quotidienne et c’est encore plus vrai en cuisine. C’était certainement pour compenser la vie banale de comptable que je menais et qui ne...
Après la tarte très printanière que j’ai présentée pour le concours Roquefort Papillon, je ne pouvais rester très longtemps sans cuisiner les légumes du moment. Il est encore un peu tôt pour les légumes d’été. Je suis allé faire un tour chez mon primeur...
Je suis extrêmement sensible lorsque j’imagine un plat à l’association des saveurs. C’est souvent pour moi la clé du succès d’une recette. La recherche de la meilleure association d’ingrédients se loge dans tous les recoins de l’élaboration d’un plat...
Mai, certainement un des plus jolis mois de l'année pour un cuisinier ! Un joli mois qui fête l'arrivée des fleurs, des fruits, des légumes ... Un joli mois qui commence par un brin de muguet que je vous offre de tout coeur ... (Crédit Photo Internet)...
C’est la saison et ouaip ! En même temps que débarquent les asperges et autres beaux légumes de printemps, les sous-bois se couvrent d’un tapis d’ail des ours (allium ursinum). Et si les sous-bois se couvrent de ce tapis, on peut dire également que les...
Il y a un peu plus d'un mois maintenant. je vous proposais un concours de photos culinaires. Les 42 photos ont été envoyées à nos 3 membres du jury, à savoir : Anthony, Claude et Carole. Vous pouvez découvrir l'entièreté des photos ICI Chacun a donné...
Deux jours de soleil et je marche déjà le long des trottoirs ombragés ! Je ne me plains certainement pas, j’aime la lumière qu’il apporte, sa chaleur (lorsque cela n’excède pas 25°C) évidemment les produits qui arrivent sur les étals en même temps que...
Bien que je n'ai pas en moi la fibre écologique pure et dure, il m'arrive de poser souvent des actes citoyens écoresponsables. Je trie les déchets, je prends le plus souvent possible les transports en commun depuis longtemps mais depuis quelques temps,...
La cuisine de fond de placards (entendez par là ménagère ou économique) est très à l’ordre du jour en ces temps de crise. Si je ne me trompe pas, c’est même le thème de cette édition de Top Chef. Si certains blogs en font ( et le font très bien ) leur...
42 photos sont en lice pour gagner une tablette QOOQ. Il y a +/- un mois, je vous proposais un petit concours de photo culinaire. J'ai collationné 42 photos que j'ai envoyé à un jury de choc. Anthony, Mamina et Carole. Déroulement de la suite du concours....
Il m’arrive souvent de faire le grand écart dans ma cuisine !!! Naaaan, je n’ai pas intégré le corps de ballet du Bolchoï, ce n’est qu’une image. Je veux tout simplement dire qu’il m’arrive régulièrement de pratiquer une cuisine avec une présentation...
C’est la troisième année déjà que Roquefort Papillon organise son Concours de Recettes. Et c’est la troisième année que j’y participe ! Si je me souviens bien, la première année, j’avais proposé des whoppies au roquefort et la seconde année une crème...
Est-ce que les beaux jours sont enfin à notre porte ? Non mais allo, quoi !! Enfin ce n’est pas le froid qui m’a empêché de me balader comme tous les samedis. Revues sous le bras, je prends comme à l’accoutumée l'apéro à la Bodega avant de me décider...
Oserai-je l’appeler de la sorte ? Qu’il soit « grand cru », de Sâo Tomé ou de Madagascar, à 70 % ou au lait, fourré ou ganache, en tablette ou en pistoles, s’il y a un week-end durant le quel on parle chocolat, c’est celui-ci. Maints chocolatiers passionnés...
♫♫♫♫ ♫♫♫♫ Je vous parle d'un temps Que les moins de vingt ans Ne peuvent pas connaîtreuuuh Montmartre en ce temps-làaaaa Accrochait ses lilaaaaaaaaaas ... ♫♫♫♫♫♫♫♫ Croyez-le ou non mais avec le temps, je me suis terriblement assagi ! Lorsque l’on a 20...
Je m’aperçois en me relisant que je vous parle depuis quelques billets des rencontres que me permet de faire mon blog. D’ailleurs, je pense que c’est la plus grande richesse que me fera gagner mon blog mais cela est un autre débat. Donc, c’est grâce à...
Il y a peu, je parlais sur mon blog de l’inspiration qui m’anime lorsque je réalise (remarquez que je n’utilise pas le mot « crée ») me vient généralement d’une image ou d’une rencontre. Aujourd’hui, même si je vous présente quasiment une non recette...
Dégainez votre appareil, shootez et gagnez une tablette QOOQ ! Une recette, aussi bien rédigée soit elle, ne fera saliver la plupart d’entre nous que si la photo qui l’accompagne lui fait honneur. Je l’ai appris à mes dépens au début de mon blog. Il a...
A chaque blog, son … blogueur ! Il est difficile de parler objectivement de son blog, difficile d’expliquer comment on le vit. Chacun a des attentes, des objectifs et des moyens pour les atteindre différents. Plutôt qu’un carnet de recettes quotidiennes,...
En attendant de vous livrer une recette d’un dessert très sympa aux parfums de safran et d’agrumes, je voudrais vous parler d’un concours organisé par les amis de Classic Malts Selection. Devenez l’espace de deux jours l’apprenti de Iain McArthur, responsable...
Ce week-end, je pensais pouvoir chausser les tongs et enfiler le maillot ! Mais ce ne fut pas le cas ! D’abord parce que la météo m’a prouvé qu’il pouvait faire plus froid dans le sud de la France qu’en Belgique mais aussi parce que l’invitation répondait...
Gigondas, du Blog à l’assiette : Accords Mets et Vin ou un canard, réglisse et betterave pour un Montirius Terre des Aînés 2009 Fin 2012, les vins de Gigondas mettait en place un concours ayant pour thême l'accord mets et vins. 11 blogueurs avaient relevé...