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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Je suis plus que jamais foccaciavore ! Depuis ma première foccacia réalisée il y a peu, j'en ai réalisé déjà quelques unes. A chaque fois la même base avec une garniture différente en fonction de ce qu'il y a au frigo. Comme je l'ai déjà expliqué, la...
Ces jours-ci, ce sera "recette pour fainéants" .... ! Je n'ai certes pas l'habitude de me plaindre et ce en règle générale et encore moins sur les réseaux sociaux. Mais la fatigue étant bien là (on n'a plus vingt ans ma bonne Lucette !) , plutôt que de...
Aaaah les myrtilles sauvages .... ! Si bien évidemment, elles sont destinées à être déustées telles quelles, elles supportent également la cuisson. Ce sont ces myrtilles sauvages qui feront les meilleures confitures. Moi, j'aime les utiliser dans les...
Il me semble que la canicule est bien derrière nous ... ! Enfin, jusqu'à la suivante .... En cas de grosses chaleurs, j'ai comme habitude de me jeter sur les les glaces, milkshakes et surtout sur les lassis. C'est frais, délicieux, nourrissant et en fonction...
Il faut chauuuuud ! Ah bon ! Vous l'avez remarqué aussi et vous aimez ça !!? Je dois être le seul à en souffrir apparemment. Mais bon, comme dans chaque situation dégradée, je cherche toujours un point positif (je n'y peux rien, je suis comme ça ma bonne...
Les cocktails "classiques" ont le vent en poupe ... ! Bien sûr, on retrouve dans tous les bars à cocktails de nouveaux mélanges mettant en avant la créativité des mixologues. Malheureusement, ces "cocktails de créateur" restent souvent enfermés dans le...
Le croiriez-vous ... ? Mais jamais je n'ai préparé de foccacia ou de fougasse; Le fait d'avoir oublié d'acheter du pain pour le dîner de ce soir était certainement le coup de pied au derrière qu'il me fallait pour me lancer. Comme souvent, je suis allé...
Si je ne me trompe pas, c'est le dessert préféré de Serge. Pour qui ne le connaît pas, Serge est Monsieur Mamina. Et justement, je me suis largement inspiré de la recette de Mamina ainsi que d'une vidéo sur youtube. Vous qui me connaissez bien, vous savez...
Pourquoi ne mangerait-on du fromage chaud que lorsqu'il fait froid ?? C'est clair que raclette, fondue et autre tartiflette sont principalement dévolue à l'hiver (même si je n'ai aucun malaise à en manger en juillet) Mais il existe des fromages ou des...
C'était une bien belle journée mais je dois me confesser ... ! Il y a bien longtemps qu'il était prévu qu'Isabelle et moi allions passer une journée à Schaerbeek (Bruxelles) fiefs d'Apolina et de Sylvain. Si on retrouve sur les armoiries (non officielles)...
Ouaip ! Suis un gintoaddict .... Il y a déjà quelques recettes de gin tonic sur ce blog et ce, depuis bien avant le retour du fameux gin-tonic sur les devants de la scène. Maintenant, il est tout à fait naturel de choisir "le" gin qui accompagnera "le"...
J'étais déshabillé .... ! Entendez par là que j'étais en short et tongs et que je n'avais nullement l'intention de mettre un pantalon et des chaussures pour sortir manger une glace ... Je me suis alors souvenu d'une recette que j'avais lue dans dans un...
Chaque année au mois de juin ont lieu à Liège"Les Epicuriales" ... Pendant tout un week-end, les restaurateurs de la régions se retrouvent pour faire déguster leur produits, leurs créations. On y retrouve certains étoilés, de belles brasseries, des traiteurs....
Moi, j'voulais du tzatziki !!!! J'étais même prêt à sacrifier la sacro-sainte recette pour en faire une "salsa" un peu plus consistant. De quoi accompagner de beaux spare-ribs. Mais c'est sans compter sans ma distraction légendaire (suis un peu le fils...
Avec ou sans les noyaux ... ? Cruel dilemme ! En fait, il faut choisir entre ce petit goût un peu spécial que donne les noyaux et la facilité de découpe ainsi que celle de la dégustation qu'offre un clafoutis aux cerises dénoyautées. Je dois bien avouer...
Mais que vais-je faire de vous ? Il y a très souvent des soupes à la maison. On les aime toutes. De plus, je dois bien avouer que souvent, c'est en soupe que terminent les légumes que je n'ai pas utilisés lors d'autres recettes. Par conséquent, à part...
J'imagine que chez vous aussi ... La saison des apéros sur la terrasse, des soupes froides, des grillades au barbecue et autres joyeusetés bat son plein sous un soleil omniprésent (et même un peu trop présent en ce qui me concerne). Lorsque que je grille...
Vous connaissez les maatjes appelés également Hollandse nieuwe ? Le maatje est un hareng. Oui mais un hareng jeune qui n'a donc encore jamais produit d'oeuf ou de laitance. Dès le début du printemps dans les mers froides, l'abondance de plancton va occuper...
Certainement un plat mythique qui vous fait faire un bond à Rome ... Les puristes vous le diront. Il n'y a que 3 ingrédients dans ce plat traditionnel romain. Des pâtes, du guanciale et du pecorino. Et bien évidemment, comme toutes les recettes traditionnelles,...
On prévoit plus de 40°C pour la semaine prochaine ... WTF !!!! Vous l'aurez deviné, j'ai horreur de la chaleur !! Je ne parle pas de celle d'un bon café chaud, d'un bon bain ou d'un pull que l'on enfile. Non, non, je vous parle de celle qui vous rend...
Apparemment, je deviens monomaniaque ! C'est Joëlle qui m'a gentiment fait remarquer que ces derniers temps, j'étais fort "branché" cuisine italienne. Et elle a raison ... Il est vrai que les mots "pasta", "risotto", "lardo di Colonnata", "Guanciale",...
Il y a longtemps que je voulais proposer des pâtes en dessert ... Peut-être une poussée de nostalgie, qui sait ? Mais en tous cas, cela fait quelques temps maintenant qu'un souvenir, certes pas très gastronomique, me tourmente les papilles, me taraude...
Et si le 8 juin devenait la journée du risotto ? Le risotto à la maison est une valeur sûre, on l'aime toujours. Que ce soit à base de légumes, de poissons, en plat principal ou en accompagnement, on trouve toujours de quoi l'accommoder. Il mérite donc...
Yep ! Je sais .... Vous allez me dire que c'est trop calorique, que c'est bientôt l'été, que vous voulez rentrer dans votre maillot de bain, toussa, toussa ... Peut-être, avez vous raison ! Peut-être pas ! La polenta que je vous propose est certes calorique...
Cette petite recette n'était pas destinée à paraître sur le blog ... Mais sincèrement, c'était tellement bon que je ne pouvais pas ne pas la partager. La fregola sarda, je l'ai souvent mariée avec de beaux produits comme ici avec du homard, des saint-Jacques,...
