/image%2F0933661%2F20140319%2Fob_f064e5_creme-de-carottes-mixee.jpg)
Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
L'année passée, je vous ai préparé quelques brioches au foie gras. L'automne étant bien là et j'ai envie de me faire du bien alors je relis cette recette et pour celles et ceux qui l'auraient loupée, la revoici Brioche au Foie gras Ingrédients pour 6...
sorbet de poire épicé au curry et au peket Marché pour 4 personnes 1 poire 1 pomme granny smith 1 gousse de vanille 1 pincée de piment de Cayenne 100 gr de sucre 1pincée de curry Jus d'1/2 citron vert 10cl de pe ket Eplucher les fruits et les couper en...
Un petit air de Provence souffle sur ma marmite ! C'est à mon tour d'être mis au défi ! Après avoir relevé brillamment le défi que je lui avais lancé, Tiusha me met à mon tour au défi de cuisiner un produit de sa région et de l'adapter à mon terroir....
Fin novembre, il y a aussi le chapitre de la Confrérie des Peûres di Sint R'Mey (des poires de Saint-Remy) La poire, cueillie aux environs de la fête de Saint Remy (premier dimanche d'octobre), est réputée pour ses qualités gastronomiques: qui ne connaît...
Crêpes aux noisetteset sirop dégoulinant Marché pour 4 personnes Pour les crêpes 3 beaux œufs75 gr de noisettes en poudre (*)175 gr de farine pour pâtisserie35 cl de lait entier15 cl de bière5 cl de liqueur de noisettes30 gr de sucre demerara20 gr de...
Star des fourneaux ou cuisinier en herbe, féru de tradition ou adepte de la cuisine créative, aux fourneaux tous les jours ou le dimanche uniquement, lancez-vous dans l’aventure Cuisine Cup ! N’ayez aucun complexe : tout le monde peut participer quelque...
Vous n'êtes plus sans savoir que les 29 et 30 novembre 2008 aura lieu le premier salon du blog culinaire au lycée hôtelier de Soissons. Chef Damien tel Ali baba sera entouré non pas de 40 voleurs mais de 40 bloggers. Tous se surpasseront pour faire découvrir...
Mon 4 heures, c'est sacré ! Tous les week-ends, j'aime prendre le temps de déguster au milieu de l'après-midi, un morceau de tarte, une gaufre, une couque ou quelques bons biscuits maison avec une tasse de délicieux café. Je sais que ce n'est pas bien...
La saison du gibier arrive à grand pas ! Un petit rappel afin de tordre le coup au faisandage ! Auparavant, les gibiers sauvages appelaient une séance de faisandage plus ou moins long. Pour rappel, il existe dans le cas du gibier la mortification et le...
J'ai eu l'occasion de vous parler plusieurs fois de ces confréries gastronomiques qui me tiennent tant à cœur. Il y en a certaines qui m'attirent encore un peu plus que d'autres et c'est le cas des Macrales de Haccourt (voir ICI) ; Je vais présenter une...
le Premier Salon des Blogs Culinaires . Mamina m'a lancé très innocemment entre une recette de marcassin et une de pistou un jour où l'on chattait : « Tiens, on te voit à Soissons ? ». Le p!ège était tendu ! Mais qu'irais-je donc bien faire à Soissons...
Crêpe parmentière Saumon, caviar de hareng Beurre d'échalote citronné Marché pour 2 personnes Pour la crêpe 250 gr de pommes de terre en purée 45 gr de farine 2 oeufs entiers 3 blancs d'oeufs 5 cl de crème fraîche un peu de persil Sel et poivre 25 gr...
Il y avait longtemps ! Un petit quiz pour nous dérouiller les méninges ! Celui-ci nous parlera d'étoiles, de chefs, de restaurants et de toques. Nous les admirons tous ces grands chefs mais les connaissons nous bien ? A vous de jouer ! 1) Nous allons...
En effet, il y a un an (et quelques jours !) que je créais ce blog. Comme beaucoup d'entre nous, je ne savais pas trop dans quoi je m'engageais lorsque j'ai publié ma première recette. Je ne me doutais pas que derrière les écrans de PC, se cachait une...
Jeudi, je vous ai proposé une recette de galette au potimarron et au chocolat à défaut d'avoir les ingrédients pour faire mon millassou au potiron . Lorsque j'ai posté ce billet, ma galette était toujours dans le four donc pas possible de poster les photos....
… mais j’aime beaucoup Sandrine ! Alors c’est avec un réel plaisir que je vais poursuivre ce jeu. D’abord l’énonciation des règles du jeu : C'est simple, prendre un bouquin , et l’ouvrir à la page 123 , (il est utile de préciser qu’il faut qu’il y ait...
Retrouvons avec bonheur le cuisinier suédois du Muppet's show.
J'ai découvert en feuilletant un livre d'Antonio Carluccio dédié aux terroirs italiens, une coutume gastronomique des Abruzzes que je vous livre ici. La grande particularité de cette recette est qu'elle ne nécessite aucune... assiette ! De la polenta...
Lors d'une brocante aux vieux papiers, je suis tombé sur cette carte de vins de 1935 d'un restaurant qui s'appelait "LA VIE EST BELLE", tout un programme
Il y a un mois, je vous annonçais un nouveau jeu destiné à faire connaître les produits de nos régions. Pour ce jeu, j'avais besoin de deux complices. Mamina et Tiuscha ont répondu présentes, ce qui m'honore. Pour rappel, voici les règles de ce nouveau...
Tomates carrées, bœuf-carotte en bâtonnet, perles de mangues...La cuisine de Thierry Marx n'a de cesse d'étonner, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Ses recherches culinaires et sa créativité toujours bouillonnante ont attiré l'attention de l'équipe...
La capitale mondiale de la gastronomie s'ouvre peu à peu aux chefs étrangers.Trois femmes montrent le chemin : Fatema Hal, marocaine, Rougui Dia d'origine sénégalaise, Thiou, venue de Thaïlande. Chacune, à sa manière, se bat pour s'imposer dans le cercle...
Il y a quelques temps, j'ai ouvert mon blog aux potes (hors blogosphère) en leur demandant de me faire parvenir une recette inratable qu'ils aiment réaliser. C'est au tour d'Aline, membre de la confrérie des Magneûs d'Croleye Djote di Warou. Aline et...
Les habitués de ce blog vous le diront, je suis un ardent défenseur des produits de terroir. Ce n'est certes pas un excès de chauvinisme mais tout simplement une prise de conscience de ce qui m'entoure et de la reconnaissance que je dois à tous ces personnes...
J'adore la pastèque. Même si elle n'a pas un goût particulièrement puissant, j'aime m'en délecter surtout en version « adulte » Voici trois recettes de cocktail utilisant de la pastèque. Bison kick Marché pour un cocktail Glaçons 4 cl de vodka à l'herbe...
