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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Quiz - troisième et dernière étape Ca y est, nous sommes presqu'à la fin de notre marathon gastronomique! Troisième et dernière étape de notre parcours gastronomique : Les desserts Pour éviter toutes confusions, il serait pratique de rédiger vos réponses...
Il y a quelques temps, j'ai envoyé une recette sur le site de cuisine TV. Il s'agissait de la recette de : Tartelette au chocolat noir et à l'eau de fraise Salade d'herbes et sweet vinaigrette Tartare de fraises aux mille senteurs (Cliquez ici pour obtenir...
On voit fleurir un peu partout dans les médias et même sur nos blogs de nouveaux termes concernant la gastronomie. Il fallait déjà se débattre avec les termes techniques pour réaliser certaines recettes (je n'aime pas trop la vulgarisation de ces termes),...
Après les explications d'Hervé This, physico-Chimiste à l'INRA, bearnaises et hollandaises seront toujours parfaites à votre table. - " Comment rattraper une béarnaise ? Les béarnaises et les hollandaises étant des émulsions, une première cause possible...
Dorénavant, nous n'aurons plus aucune excuse lorsque nous raterons une omelette soufflée : Omelette soufflée express envoyé par onofile
J'ai déjà utilisé les cuberdons en cuisine. Vous les trouverez ici ou ici. En voici une autre pour des p'tits déj pleins de douceur Pâte à tartiner aux cuberdons, chocolat blanc et aux Framboises Marché pour 1 pot de 25 cl Pour la pâte à tartiner 200...
J'aime détourner les recettes de leur destination originale (là aussi un psy y décèlerait quelque chose ! C'est grave doc ?). La brioche est la reine des p'tits déj, certains l'apprécient également avec un bon foie gras (moi, je l'aime farcie au foie...
Ca y est, nous y sommes ! Troisième et dernière étape de notre parcours gastronomique : Les desserts ! Mais avant de vous dévoiler les desserts pour lesquels vous allez devoir chercher les vins (soigneusement sélectionner par Sandrine), je vais vous dévoiler...
Aujourd'hui, je suis invité avec quelques autres bloggers chez Fabienne (Alice au Pays des Saveurs) après notre dégustation chez San. Nous avons décidé d'amener tous des « p'tits machins » à grignoter ensemble autour de l'apéro. La première partie de...
Ce soir paraîtront les solutions à notre étape gourmande n° 2. Je vous donne donc rendez-vous ce soir sur son blog (cliquez ici) pour les connaître. Pour rappel, voici les 5 plats sélectionnés (N'hésitez pas à consulter les recettes afin de vous faire...
Demain double évènement pour moi. D'abord la sortie de la troisième étape et dernière étape de notre voyage « accord mets/vins » mais aussi sortie interbloggers l' Air du Temps Chez Sang Hoon Degeimbre où nous allons participer à une journée de dégustation...
Le 24 juin, j'ai posté un billet relatif à une dégustation à l'aveugle de bœuf (cliquez ici) qui avait été organisée par le magazine « Gastronomia - Le marché des saveurs». Je m'étais basé sur un article paru dans le quotidien « La Meuse ». Afin de compléter...
Voici un article que j'ai relevé dans Test-Achat concernant les sandwiches au filet américain. Il s'intitule : Sandwiches au filet américain préparé : 100 pour cent pur bluff - " Les sandwiches à l'américain sont peut-être bons, mais ils sont surtout...
Moelleux au chocolat et compote de framboisesLouche de crème battue Marché pour 4 gourmands ou 8 gourmets Pour les framboises au vin rouge 250 gr de framboises¼ de litre de vin rouge1 clou de girofle1 bâton de cannelle1 goutte d'huile essentielle de Damas150...
Nous avons tous des ingrédients qui reviennent régulièrement dans notre cuisine. Chez moi, les agrumes tiennent une place de choix aussi bien en cuisine salée que sucrée.Je suppose, que leur acidité m'aide à contrebalancer les autres saveurs ! En fait,...
Tous ceux qui sont passé par Liège en août ou en septembre ne peuvent passer à côté des deux grandes fêtes de notre ville, à savoir : les festivités du 15 août en Outremeuse (du 13 au 16 août) et les fêtes de Wallonie (le 3ème week-end de septembre)....
Acheter un poulet d'environ 1.2 KG et une bouteille de Whisky -Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du lard -Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive -Préchauffer le four à 220° pendant 10min -Se verser un...
Dégustation à l'aveugle d'entrecôte de bœuf. Il y a deux jours, je vous livrais une recette à base de Bleue des Prés (cliquez ici). C'était bien évidemment sans être au courant de cette épreuve. Ces pavés de bœuf ressemblent à s'y méprendre à un pavé...
Avec tout le respect dû au célébre Tom Collins, voici une petite variante aux myrtilles Blueberry Collins 2 càs de myrtilles1,5 cl de sirop de sucreglaçons4,5 cl de gin3 cl de liqueur de myrtilles (élaborée par les Chevalier de la Confrérie de la Cloche...
Le chef nous propose cette fois-ci : Saint-Jacques aux pommes et sel de pamplemousse Marché pour 4 Personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 45 minutes 2 pamplemousses non traités30 g de fleur de sel de Guérande20 g de thym4 pommes Granny2 citrons12...
Tel Ali Baba, j'ai découvert une caverne et 40 .... bonheurs ! Les emplettes de ce jour étaient consituées de : Riz noir vénéré Agar agar Fleurs de lavande Grué de cacao Fleur de sel noire (lave) Fleur de sel fumée au chardonnay Palets de beurre de cacao...
Pour un cuisinier, la qualité est ses couteaux est primordiale. Il est vrai que l'on trouve dans les commerces spécialisés des couteaux de relativement bonne facture. Par contre si on cherche un couteau de haut de gamme, là, ça se corse.En effet, chez...
Plus que deux petits jours avant la clôture de la seconde étape de notre jeu devenu célèbre dans le monde entier (oui, je sais j'exagère encore !) l'association mets et vins Pour ceux qui seraient passés à côté de la première étape, cliquez ici. Et voici...
J'adore les saint-jacques. Le nombre de recettes que j'ai déjà publiées dans mon blog en témoigne. J'ai découvert, il y a quelques temps un magasin espagnol à Liège où l'on y trouve de superbes charcuteries et fromages ainsi qu'une multitude de produits...
