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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Hier j'ai fait une tarte au chocolat. Il me restait de la pâte. Comme il s'agissait d'une pâte sablée sucrée, je l'ai utilisée pour de petits biscuits d'amoureux.
Voici les réponses. A vos calculettes pour connaître votre score ! Quel est le nom du fruit du câprier? c) le câpron Le câpron est le fruit du câprier, alors que la câpre est son bouton floral. On trouve le câpron confit au vinaigre chez les marchands...
Avez-vous déjà tapé sur google les mots « Tarte au chocolat » ? Des recettes, il y en a treize à la douzaine. Toutes diffèrent par la nature de la pâte, le chocolat choisi, avec ou sans œuf dans le chocolat et je ne parle pas encore des tartes au chocolat...
Ce soir, ça sera des noix de saint-jacques ou rien ! Il ne me restait donc plus qu'à m'exécuter. J'ai découvert récemment le CaviArt. Moi, je ne connaissais pas. Il s'agit en fait d'algues traitées de manière à ressembler à du caviar. Le goût est très...
Voici enfin le numéro 3 : Les solutions paraîtront le 4 février. Bon amusement ! 1 ) Quel est le nom du fruit du câprier ?a) le câpretb) la câprec) le câpron 2) Un peu avant la révolution de 1789, Antoine Augustin Parmentier fit découvrit la pomme de...
Des études scientifiques ont prouvé que le cacao ne contenait aucune substance réellement aphrodisiaque. Le chocolat chaud consommé par les Aztèques tiendrait ses vertus aphrodisiaques des épices ajoutées au mélange comme le piment ou le poivre.Il se...
Aujourd'hui j'ai reçu un mail d'un ami qui m'envoyait quelques photos de ... gâteaux. Si j'en crois ce qu'il est écrit, tous les produits utilisés sont commestibles et les gâteaux ont été réalisés par Zhanna à St Petersbourg.
Ce matin, c'était comme tous les dimanches le Marché à Liège (La Batte pour ceux qui connaissent). Après avoir fait le plein en fruits et légumes, comme tous les dimanches, nous nous arrêtons avant de rentrer à la même terrasse d'une grande brasserie...
Citrus & basi l 4 cl d'absolut citrus (vodka au citron)2 cl de jus de lime1 cl de sirop de canne25 gr de basilic frais Rincer le basilic et l'émincer finementMettre des glaçons dans skaker. Ajouter les divers ingrédients et shaker.Plus vous shakerez longtemps,...
Diantre, la gueuse était méfiante ! Il fallut sortir le grand jeu ! Alors, comment aurait-elle pu résister au trio infernal, saumon, caviar et champagne ! La belle était cuite !!! (et pas la cuite était belle ! quoique !) Crêpe parmentièreSaumon, caviarBeurre...
Les garnitures classique (2) Helder : Pommes noisettes, fondue de tomate serrée, béarnaise et cresson. Henri IV : Fond d'artichaut rempli de sauce béarnaise ou Foyot, lames de truffe, pommes noisettes, cresson. Déglaçage au madère. Hongroise n°1 : Boules...
J'avais déjà posté cette recette au début de la création de mon blog mais bon la présentation de la photo n'était vraiment pas terrible car il s'agit d'un scan de la revue qui avait pris la photo. Je l'ai présentée lors d'un concours organisé par l'ORPAH...
Hier, c'était la fête dans la Confrérie de la Gaufre Liégeoise « La Strème ». Jacqueline Vervoort, Grand Maître ainsi que le Conseil de la Confrérie au grand complet et en tenue d'apparat ont reçu 67 confréries amies dont pas moins de 17 venaient de France...
Il y a quelques temps, j'ai posté une recette à base d'oie qui m'avait permis de prendre la deuxième place d'un concours culinaire (voir post http://un-cuisinier-chez-vous.skynetblogs.be/post/5048260/cuisiner-loie). La recette proposée était : Petit Boudin...
Certaines croyances ont la vie dure, et il en va ainsi du célèbre adage "pas d'huître durant les mois sans 'r'." Il s'agissait initialement de bon sens populaire : les mois sans 'r' sont en effet ceux de l'approche de l'été, qui voit non seulement les...
Voici la réponse de Maguelonne Toussaint-Samat dans son livre "La Très Belle et Très Exquise Histoire des Gâteaux et des Gourmandises" "Jusqu'au premier quart du XIXè siècle, la coiffure de ces spécialistes consistaient en un simple bonnet de coton, comme...
Ca y est, j'ai craqué, j'ai acheté la panoplie du parfait petit chimiste ! Cela faisait longtemps que ça me titillait alors lorsque j'ai vu que sous le sapin la nuit du 24 décembre le Père Noêl m'avait apporté les texturas, je ne vous dit pas comme j'étais...
Retour à nos classiques : les garnitures suite (2) Il est vrai que maintenant dans la plupart des restaurants gastronomiques l'intitulé d'un plat est très important dans la mesure où il doit être vendeur et en même temps explicite. Les clients aiment...
Mousseline de pommes de terre liée au sabayon de Champagne Crevettes grises et jambon d'Ardenne Marché pour 2 personnes Pour la purée de pomme de terre 2 grosses pommes de terre (type Bintje)1 dl de lait25 gr de beurresel, poivre Laver soigneusement les...
J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de la confrérie gastronomique dont je fais partie - Les Magneûs d'Crolêye Djote di Warou. Pour rappel, nos agapes ont lieu de 16 février 2008. Je voudrais simplement vous parler d'un livre paru chez "Noir dessin...
!!! LENDEMAIN DE FETES !!! Les lendemains de fête chantent rarement le même refrain que leur veille. Rien de tel pour se revigorer qu'une gratinée à l'oignon et, pourquoi pas une tisane bien chaude ! Pour la gratinée à l'oignon Marché pour 4 personnes...
Poissons : Tableau des apports lipidiques Les poissons maigres (moins de 3% de lipides) HaddockAnchois fraisBarBrochetCabillautCarreletColinDoradeEglefinEspadonFlétanLieuLimandeLotteMerlanMoruePercheRaieRascasseRougetSaint-PierreSoleTacaudThon albacoreTruiteFruits...
Duifje met paneermengsel van peperkoek en sinaasapelSaus met « vin jaune »Gevulde sjalot en - druiven en kornoeljes in vruchtengelei Ingrediënten voor 16 personen Bereiding van het paneermengsel 280 gr grieksuiker12 onbehandelde sinaasappels200 gr gedroogde...
Brabançonne n°1 :Endives braisées, pommes fondantes. Fond de veau réduit. Brabançonne n° 2 :Tartelettes garnies de petits choux à la crème + fromage et gratinées. Pommes croquettes. Bretonne :Julienne d'oignon, céleri, poireau et champignon fondu au beurre,...
J'ai quelques recettes que je sers généralement lorsque je suis en panne d'inspiration où lorsque je ne touve rien qui me convienne dans mes bouquins. Celle-ci relativement élaborée est simple de préparation même si elle demande un peu d'organisation...
