Comme beaucoup d'entre vous le savent, le week-end passé a eu lieu le Salon du Blog Culinaire de Soissons. Lorsque j'aurai un peu de temps libre, promis, juré, je vous raconte tous les potins croustillants de cet events A cette occasion a eu lieu la demi...
On se souvient tous de sa première fois !!!! 34 blogueurs ! Nous étions 34 blogueurs au premier Salon du Blog Culinaire de Soissons . Je m'en souviens comme si c'était hier ! Cette année, ces 16 et 17 novembre, nous en sommes à la sixième et le nombre...
C’est à la demande de « Yvelines Tourisme » qu’avec quelques blogueurs, je me suis retrouvé dans la vallée de Chevreuse chez Stéphane Rous, éleveur d’escargots. L’occasion est belle pour nous parler des différents producteurs des Yvelines, fruits, miels,...
Des légumes fruits dans les desserts, cela se banalise … Il est vrai que la tomate se marie très bien dans le sucré, la courgette remplace avantageusement la matière grasse dans les cakes, le poivron rouge et la framboise sont copains comme cochon, les...
Cela fait longtemps que je me dis … J’me lance, j’me lance pas, plus tard peut-être, trop chaud aujourd’hui, pas assez de vent, les chicons sont pas bô, c’est pas la couleur que j’veux … Bref, toujours une excuse pour ne pas franchir le pas du miso. En...
Chaque année, c’est la même rengaine ! Avec l’arrivée de l’automne, l’envie de recommencer à cuisiner des petits plats un chouya plus élaborés me titille. En fait, c’est assez paradoxal dans la mesure où j’aime cuisiner les légumes, j’arrive à satiété...
J’ai malheureusement de moins en moins de temps à consacrer aux divers ateliers mais quand Mamina m’invite à l’un deux : 1) je ne refuse jamais. 2) j’en profite pour y associer d’autres activités. C’est donc à un Atelier « Tripiers » chez 750g que m’a...
Champagne en cuisine C’est la quatrième année consécutive que je participe au concours organisé par « Les Champagnes de Vignerons ». Je suis complètement fan de ce genre de concours où outre la création et la réalisation d’une recette, il faut prendre...
Je pensais que regarder mes anciennes photos culinaires me procurerait un peu la même sensation que celle que l’on a lorsqu’on feuillette un album photo. Vous savez cette sensation qui provoque un petit sourire compatissant devant cette photo qui date...
J’ai régulièrement des flashes de la discussion que j’avais eue avec le propriétaire de la maison Van Laer, il y a quelques années déjà. Chaque année, lors du Salon du Blog Culinaire de Soissons, j’ai à cœur de présenter aux blogueurs quelques produits...
La tomate : fruit, légume ? Légume/fruit ou fruit légume ? Le débat dure depuis très longtemps déjà ! On ne peut encore que plus douter quand on goûte une white currant ou comme dans cette recette une tomate cerise « miel ». C’est son côté sucré qui m’a...
Ce qui est absolument génial quand on fait un boulot comme le mien, c’est que je suis sans cesse en contact avec des passionnés de cuisine. Quand je parle de passionnés, bien évidemment je fais allusion aux grands chefs mais également aux producteurs,...
Mon blog fonctionne un peu au ralenti ces temps-ci, vacances obligent … Enfin, ce n’est pas du uniquement aux vacances, ma nouvelle activité professionnelle me prend beaucoup de temps. J’ai quelques recettes à vous proposer mais le temps me manque pour...
Accords «Rhums et mets » Il est de plus en plus courant sur les blogs de voir proposer des accords entre le vin et les recettes. Je ne peux qu’applaudir cette initiative tant pour moi la cuisine et le vin sont inséparables. N’étant certes pas un expert...
Il y a un peu plus de 3 semaines maintenant que j’envoyais une recette mettant en scène le ratafia de Champagne de Julien Chopin. Pour une petite piqure de rappel, il suffit de cliquer sur la photo. La sélection a eu rapidement lieu et j’ai eu la chance...
Toujours sur la vague "j'ai envie d'une tartiflette mais fait trop chaud", hier, j'ai préparé un gaspacho tout jaune. Il est terriblement mousseux à la limite de la purée de légumes. Des fruits très murs pour un maximum de goûts, un peu d'épices, d'huile...
Apparemment, juillet est le mois des concours accords « mets et vins ». Après le ratafia de champagne, c’est au tour du Floc de Gascogne de nous proposer via l’intermédiaire de 750 gr un concours ou le Floc est en évidence. En évidence mais pas seul puisqu’il...
Il fait beau, il fait chaud, c'est le moment, c'est l'instant ! Pour ne rien vous cacher, chaque année, je me dis que je mettrai mon blog en pause pendant le mois de juillet. Non pas que je n'aime pas cuisiner pendant les chaleurs mais je crois qu'il...
Mé Kézako ? Le cramique, même si j'ai envie de hurler "spécialité liégeoise" se retrouve un peu partout en Belgique (avec quelques petites variantes) ainsi que dans le nord de la France. Il s'agit d'un pain brioché fourré aux raisins secs et (parfois)...
Ce n’est pas tous les jours que je vous propose une non-recette. Il y a un peu plus d’un an, lors d’un voyage en Irlande avec Bord Bia, j’ai découvert des glaces au pain complet, au sel de mer … bref, des saveurs différentes de celles que l’on trouve...
C’est un exercice auquel je me plie volontiers ! Sans trop pouvoir l’expliquer, il existe un fossé entre les blogueurs « culinaires » et les blogueurs « vins » … On ne se mélange pas comme on dit chez nous. Pourtant chacun à notre manière et avec nos...
Il semblerait qu’il y a Fragolino et Fragolino ! Tout dépend où vous l’achetez si j’ai bien compris cette histoire légèrement emberlificotée ! Le Fragolino est à la base un vin rouge pétillant produit dans le nord-est de l’Italie (le Frioul) avec le cépage...
Il y a des moments dans la vie où on aurait besoin qu’il y ait 48 heures dans une journée, 8 jours dans une semaine, avoir 4 mains, 2 cerveaux pour tout faire ! C’est un peu ce que je vis pour l’instant. Même si tout mon temps est consacré à la cuisine,...
Thé o phile ou thé pas o phile ? Commencer un billet parlant du Palais des Thés par « moi, je n’aime que le café », j’aurais pu le faire mais ça c’était avant … … avant de fréquenter assidûment Sylvie, Lalita et Aurélie, les vendeuses labélisées 3C (Charme,...
En fait pour tout vous avouer, il y a peu de temps que j’ai découvert le mariage de l’huile de noisettes et du balsam de dattes. En effet, pour aromatiser un plat, je me dirige naturellement vers les épices ou vers les herbes et en ce qui concerne les...